На этой неделе блины самое популярное блюдо. Разнообразить блинное меню можно, приготавливая блины с различным припеком. Блины с припеком – это блины с начинкой, но, которая не завернута в блин, а «припечена» к нему. Такие блины, в зависимости от начинки, готовятся двумя способами. В первом случае начинка выкладывается прямо на горячую сковороду, а затем заливается м, а во втором – сначала наливается тесто, а уже на него ложится начинка. Второй способ подходит, например, если в качестве начинки выбран зернистый творог, распаренная сладкая тыква или зелень. Чтобы приготовить блины с припеком требуется больше времени и определенная сноровка, но результат того стоит! Такие блины лучше жарить на небольшой сковороде, тогда их легче перевернуть, не повредив. Тесто готовится как для обычных тонких блинов.

Блины с яблочным припеком


Для припека чистим яблоки и нарезаем тонкими дольками. Разогреваем сковороду, выкладываем на нее яблоки, заливаем тонким слоем теста и обжариваем блин с двух сторон. Готовые блины посыпаем сахарной пудрой и складываем треугольником.

Блины с грибным припеком


Готовим припек. Обжариваем мелко нарезанные грибы с зеленым или репчатым луком, охлаждаем. Грибной припек можно добавить прямо в тесто для тонких блинов, а затем жарить, а можно тонким слоем налить тесто на сковороду и, когда слой немного обжариться, выложить начинку и еще слой теста.

Это только два варианта блинов с припеком. На самом же деле здесь широкое поле фантазии и, благодаря этому методу, можно каждый день удивлять своих близких новыми рецептами.

Я сегодня готовили блины с припеком из лука и куриного филе, которые обжарила с добавлением томатного соуса. Получилось очень вкусно!

Вот и наступила. А значит, весна на пороге, а с нею тепло, солнце, радость новой жизни. Скоро мы начнем понемногу скидывать теплые одежды, и тогда всем будет заметно, принесла ли с собой прошедшая зима несколько лишних килограммов, накопленных вечерними посиделками с едой у телевизора.

С Масленицей на всю неделю в нашу жизнь вошли блины, совершенно не диетическое блюдо. Чтобы и блинов поесть, и не усугублять ситуацию с фигурой, мы применим ряд хитростей. И проведем всю неделю с блинами, но при этом не прибавим в весе ни на грамм.

Понедельник, встречаем Масленицу и печем блины
Вторник, день фаршированных блинчиков
Среда, салат в блинных корзинках
Четверг, блинные цветные роллы
Пятница, блины с припеком
Суббота, блинный пирог
Прощеное воскресенье. Провожаем Масленицу вкусным блинным десертом

Ежегодно Масленица проходит в разное время. Как известно, дата ее празднования в первую очередь зависит от Великого поста, начало которого также каждый год смещается в зависимости от даты Пасхи. Дата этого праздника согласно православному календарю на 2015 год приходится на неделю с 16 по 22 февраля, а уже двадцать третьего числа наступит Великий пост.  

История праздника

История возникновения Масленицы началась задолго до пришествия на русские земли христианства. Это был поистине языческий праздник, и главное место в нем отводилось поклонению нашему светилу – Солнцу (Ярило, так его называли в народе). Приходился он обычно на период весеннего равноденствия. С приходом на славянские земли христианства, языческие боги, поклонение им, жертвоприношения и праздники жестоко пресекались. Священники старались изо всех сил ввести новые религиозные каноны, действуя даже с позиции силы. Время шло, но изгладить из народной памяти Масленицу так и не удавалось. И тогда в православном церковном уставе было введено понятие Сырная седмица, таким образом был узаконен праздник. Она предшествовала Великому посту перед Пасхой. И теперь ее празднование в каждом году отмечалось в разное время, поскольку Пасха не имеет чет- кой даты.

На протяжении масленичной недели (Сырной седмицы) весь честной народ с радостью и разгульным весельем прощается с холодной зимой и призывает ей на смену весну. Эта неделя служила как бы переходным периодом перед самым большим постом. В течение Масленицы уже не разрешалось употреблять в пищу блюда из мяса, но еще можно было насладиться рыбой, яйцами, молочными продуктами. Были узаконены народные гулянья с непременным поеданием блинов. Праздник Масленица без веселья и блинов – не праздник!

По древним поверьям, которые продолжал соблюдать народ, считалось, что чем ярче и насыщенней будет прожита эта неделя, тем удачливее и богаче будет следующий год.  Кроме блинов еще одним из основных атрибутов было действо с обязательным сжиганием чучела масленицы. Его изготавливали из соломы и одевали в одежды в первый день масленичной недели. Выставляли на самом видном месте, а в воскресенье сжигали.

А еще эта неделя была призвана укрепить родственные связи, наладить отношения в семьях и примирить людей между собой. Родные должны ходить друг к другу в гости, устраивать посиделки с обязательным поеданием блинов. Молодые должны выказывать уважение и почет старшим в семье. Молодожены – показывать свою любовь и целоваться на людях. Обязательно поминали уже ушедших родственников. С этой целью первый блин не ели сами, а отдавали нуждающимся. Дети подготавливались к празднику по-своему. Они лепили из глины или вырезали из де- рева свистульки, затем расписывали их красками. Этими музыкальными инструментами производили трели, похожие на звуки птиц, и тем самым закликали весну. На площадях проводились ярмарки, выставлялись балаганы.

Народ веселился, катаясь на санях с ледяных горок. Между самыми смелыми проходили кулачные бои, а закаленные даже ныряли в проруби. Интересным и очень увлекательным для ловких молодых парней было лазанье на шест и доставание с его верхушки подвешенного вознаграждения. Люди побогаче раскатывали по селению на расписных санях, хвастая перед народом своими лошадьми, наряженными лента- ми и звонкими бубенцами. Масленица сопровождалась всеобщим весельем! 

Серия сообщений "ПРАЗДНИКИ":
Часть 1 - Розы из салфеток. Праздничная сервировка стола
Часть 2 - С праздником, дорогие мужчины !
...
Часть 42 - С Днем Великой Победы, дорогие друзья!
Часть 43 - С наступающим Новым Годом, дорогие мои!
Часть 44 - Масленица идет, часть1

"Масленица в 2014 году"

Вот и закончились январские праздники и впереди нас ждёт масленица.

Масленица, называемая также Масленичной или Масляной неделей (потому что празднуется на протяжении недели), бывает ежегодно перед самым главным православным постом - Великим постом. В православии Масленица зависит от даты Пасхи, и в 2014 году будет с 24 февраля 2014 года по 2 марта 2014 года.

Рецепты блинов на масленицу .