В Тоскану люди едут за ароматными сырами, в Таиланд — за необычными острыми угощениями и экзотическими фруктами, а в Грузию — за сочными хинкали и терпким вином. И многие даже не думают отправиться в подобное путешествие по просторам России! А ведь каждый регион нашей страны может похвастаться неповторимой кухней, а в некоторых местах гастротур подарит поистине незабываемые впечатления.

Тысяча и один пирог Дагестана

Кулинарное сообщество Li.Ru - Заготовки на зиму

Заготовка кабачков на зиму

Рецепты чесночной пасты - из вершков и корешков

Начнем с вершков.

• Чесночные стрелки
• Крупная морская соль
• Свежемолотый черный перец
• Молотый кориандр
• Подсолнечное или растительное масло

Мне тут на днях хорошие знакомые подкинули со своей дачи цуккини, нужно было куда-то их пристроить. На этот рецепт "положила глаз" уже давно, и вот представился случай попробовать его.

 
Сказать, что это вкусно, значит, не сказать ничего! Невероятно вкусные цуккини в насыщенной, ароматной и пикантной подливе! Не обязательно это консервировать, можно сварить и убрать в пластиковый контейнер в холодильник, и подавать в качестве закуски(салата) к обеду/ужину, в холодильнике простоит долго, пару недель, как минимум точно.
Есть желание законсервировать - тоже в лёгкую, ведь здесь не нужно стерилизовать готовый продукт. Нарезал, бросил в казан, и пусть себе варится, время от времени только не забудьте помешивать, разложили сразу по баночкам, закрутили - и всё!
Зимой будет веселее!!

Икра из запеченных перцев

• 2,5 кг перца
• 250 г лука
• 250 г моркови и корня петрушки
• 200 г помидор
• 200 мл растительного масла
• 2 ст.л. столового уксуса
• 1 ст.л. каменной соли
• 1ч.л. свежемолотого черного и душистого перца
• несколько веточек укропа

Баклажаны с фаршем

Ингредиенты:

• баклажаны - 3 штуки;
• мясной фарш - 400 г;
• лук - 1 штука;
• помидор - 2 штуки;
• томатный сок - 1 стакан;
• болгарский перец - 1 штука;
• чеснок - 2 зубчика;
• сушеная мята - 1 щепотка;
• сушеный орегано - 1 щепотка;
• петрушка - 3 веточки;
• зеленый лук - 2 веточки;
• растительное масло - 2 столовых ложки;
• свежемолотый черный перец - по вкусу;
• соль - по вкусу.

источник

Яблочная аджика (без стерилизации)

Предлагаю вам интересный рецепт аджики с использованием яблок.

Очень быстрое в приготовлении, пикантное блюдо из кабачков можно подавать и как самостоятельное блюдо, и как закуску.