, завариваем фруктовый чай, любой, я завариваю липтон с лесными ягодами 1 пакетик на 100 гр. воды, добавляю туда зам.сахара по вкусу, когда заварится, ставлю остужаться чай должен быть холодным, потом всыпаю туда 20 г. желатина, оставляю набухнуть на 1 час, затем на водяной бане растапливаю желатин, добавляю ароматизаторы любые, в основном ваниль, пищевой краситель, и разливаю в формочки застывать. Ну в общем-то и все! Непрозрачность мармелада получается как раз за счет красителя.