Этот рецепт-для любителей похрустеть капусткой- причём по-быстрее. Рецепт действительно очень прост и и тривиален. Похоже быстро-маринованную капусту делают многие кулинары. Вот, решила поделиться и своим рецептом-уж больно она нам нравится!
Капусту шинкуем, морковь-на крупную тёрку. Чеснок-пластинками.Всё хорошо перемешиваем, не отжимая сок! По желанию кладём перец горошек, и, кто хочет-лаврушку.
Для маринада в воду опускаем соль, доводим до кипения, затем в кипящий рассол добавляем растительное масло, уксус, и как только вода снова начнёт закипать-мёд. Как известно, он не переносит термообработки, так что всё нужно постараться произвести по-быстрее. Как только смесь перемешана и вода закипела-сразу же заливаем ею подготовленную капусту.
Теперь ставим её под гнёт и оставляем при комнатной температуре на 12 часов
( вот в этот момент я капусту не люблю, за то, что она портит воздух в квартире-но это так-лирическое отступление и издержки производства).
По истечении времени перекладываем в посуду для хранения, предварительно немного отжав от лишней жидкости. Хранить можно и в холодильнике и просто на балконе( разумеется, у кого зима не только по календарю, а и по погоде).Капуста полностью готова . Перед употреблением её можно ещё заправить ароматным домашним маслом, добавить лучка, по желанию( для таких сыроежек, как мы)-свежих нарезанных пластинками шампиньонов… Всё! Угощайтесь!