Рецепт ресторана "Стерео Суши" (Санкт-Петербург)
в домашнем исполнении



Ингредиенты:

Рисовая бумага - 10
Суб-Суши рис - 110
Сыр сливочный - 10
Салат Айсберг - 10
Филе лосося - 30
Икра летуч. рыбы Тобико - 10
Авокадо - 10
Огурцы свежие (чашки 2 шт.) - 40
С/р Унаги соус - 10
Ореховый соус - 10
Куриное яйцо - 1 шт.
Сухари панировочные Панко - 12
Лук зелёный - 5

Серия сообщений "Японская кухня":
Часть 1 - Яки гёдза
Часть 2 - Полезные свойства японских продуктов.
...
Часть 4 - Японский омлет
Часть 5 - Ролл "Койбито"
Часть 6 - Сякэ Хару Маки
Часть 7 - Темпурная мини филадельфия
Часть 8 - Spring-rolls с форелью и цуккини
...
Часть 12 - Суп Рамен. Японская кухня.
Часть 13 - Суши-польза и рецепт
Часть 14 - Игай-яки. Японская кухня.

Ингредиенты:

Сыр "Филадельфия" 80 г
Сахарная пудра 10 г
Виноград 3 шт
Киви 0.5 шт
Ананас 2 дольки
Японский омлет

Серия сообщений "Японская кухня":
Часть 1 - Яки гёдза
Часть 2 - Полезные свойства японских продуктов.
Часть 3 - Куриные крылышки Терияки.
Часть 4 - Японский омлет
Часть 5 - Ролл "Койбито"
Часть 6 - Сякэ Хару Маки
Часть 7 - Темпурная мини филадельфия
...
Часть 12 - Суп Рамен. Японская кухня.
Часть 13 - Суши-польза и рецепт
Часть 14 - Игай-яки. Японская кухня.

3 яйца
10мл рисового уксуса
15мл соевого соуса

Серия сообщений "Японская кухня":
Часть 1 - Яки гёдза
Часть 2 - Полезные свойства японских продуктов.
Часть 3 - Куриные крылышки Терияки.
Часть 4 - Японский омлет
Часть 5 - Ролл "Койбито"
Часть 6 - Сякэ Хару Маки
...
Часть 12 - Суп Рамен. Японская кухня.
Часть 13 - Суши-польза и рецепт
Часть 14 - Игай-яки. Японская кухня.

Рецепт легкого пирога из овсянки (без использования муки)

Для этого легкого пирога вам подойдут почти любые ягоды, например, малина, клубника, смородина. У меня было 200 гр. клубники и 2 небольших персика, которые я нарезала дольками, примерно равными по объему ягодам клубники.

Для приготовления этого пирога понадобятся следующие ингредиенты:

2,5 стакана овсяных хлопьев;
100 гр. сливочного масла;
500 гр. молока;
4 куриных яйца;
250 гр. сахара;
300 гр. фруктов/ягод.
Выложите на сковородку масло и растопите его, насыпьте овсяные хлопья и обжарьте в течение 2-3 минут. Затем добавьте сахар и снова жарьте. В результате у вас должна получиться мягкая смесь похожая на грильяж.

Хорошенько взбейте 4 яйца и влейте тонкой струйкой молоко, продолжая взбивать.

Смажьте обильно сковородку маслом и выложите на нее половину обжаренных хлопьев. Затем выложите равномерно ягоды, и снова выложите оставшиеся хлопья. Залейте все это омлетом, поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и оставьте на 40 – 50 минут.

Через 50 минут ваш легкий пирог готов, и все без муки.

Ингредиенты:

Йогурт натуральный обезжиренный — 150 г
Желток яичный — 2 штуки
Сыр филадельфия обезжиренный — 500 г
Изюм — 50 г
Цукаты — 300 г
Пудра сахарная — 150 г
Желатин — 20 г

Способ приготовления:

Желатин замочить в воде и растопить.
Желтки взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром на водяной бане, ввести желатин.
Добавить йогурт с сыром, в конце добавить изюм и цукаты.
Формочки накрыть марлей и выложить на нее сырный крем. Поместить в холодильник до застывания.

Just cook!

Как и обещала проверила я рецепт маскарпоне найденный в интернете )))Могу сказать что очень близко получается к оригиналу... Замена отличная... Правда только завтра буду его в дело применять... тогда скажу окончательно .. )))А так.. по виду.. вкусу.. и консистенции .. то что надо))).. Может быть кого то выручит этот рецепт... сразу скажу что аналогов Сыру Маскарпоне в мире нет... )))Но ... все таки ... что то очень близкое получается по этому рецепту....
Ингредиенты:

Сливки (Не меньше 20ти %) — 1 л
Сок лимона — 3 ст. л.

Все элементарно просто...Так же как делаем творог...Я беру из расчета на литр...я делала 400 мл...выход получился сыра примерно 125-150 гр...т е на крем для хорошего рулета достаточно))))
Сливки нагреваем примерно до температуры 80 градусов...добавляем сок лимона...или разведенную водой лимонную кислоту..и греем на медленном огне минут 10
Затем откидываем сливки на льняную тряпочку..(если берете марлю сверните в 5-6 слоев)...и оставляем на ночь отцеживаться...Все))))Завтра я этот сырок использую по назначению)))
Можно делать тирамису))))И конечно очень вкусные крема к тортам)))



Автор xsenia

Ингредиенты:

Белок яичный - 2 шт.
Клубника - 250 г
Сахар - 30 г
Маскарпоне - 250 г

Взбить белки с сахаром до устойчивых пиков.
Клубнику взбить в блендере до состояния пюре.
Белковую массу добавить к маскарпоне и аккуратно перемешать, затем добавить клубничное пюре и еще раз все перемешать до однородного состояния.

Just cook!

Ингредиенты (на 5 роллов):

5 листов армянского лаваша
упаковка кетчупа (200г)
маленькая упаковка майонеза (150г)
маленькая упаковка горчицы (150 г)
3-4 ст.л. натертого твердого сыра (пармезан)
1 помидор
3 соленых огурца
пучок листьев салата
1/2 куриной грудки
панировочные сухари
3 яйца
молоко/сметана 4 ст.л
3 ст.л. манки
масло для обжаривания

Приготовление:

1. Филе слегка отбить,как на отбивные. Порезать на кусочки вдоль грудки. Посолить,поперчить, окунуть в (взбитое) 1 яйцо, затем в панировочные сухари и на разогретую сковороду,жарить в масле.

2. Омлет: 2 яйца взбить, добавить соль,перец, молоко/сметана, добавить манку. Влить на сковороду, на маленьком огне до готовности. Когда остынет порезать на длинные полосочки.

3. Помидор и огурцы нарезать кружочками, сыр натереть на терке.Листья салата хорошенько вымыть и высушить.

4. В глубокой тарелке майонез смешать с кетчупом.

5. На большую тарелку/блюдо выложить лаваш, смазать горчицей. Выложить несколько листьев салата, помидора и огурцов, затем добавляем мясо, омлет, 2 ч.л. сыра, сверху выкладываем соус (3-4 ст.л )

6. Теперь сворачиваем наш ролл и наслаждаемся!

Приятного аппетита!

Just cook!

*Объем 1 чашки - 240 мл., 1 ч. ложки - 5 мл. Сухие ингредиенты измеряем без горки, свободно насыпая их в мерную емкость ложкой и не утрамбовывая.

3 1/4 чашки сливок
1/3 чашки сахара
1/8 ч. ложки соли
1/8 ч. ложки кардамона в порошке
1/8 ч. ложки шафрана, растереть пальцами
1/8 ч. ложки корицы
1 чашка молока
2 1/2 ч. ложки желатина в порошке
рубленые фисташки для украшения (по желанию)

6 порционных формочек объемом 6 унций (180 мл)

В небольшой кастрюльке смешать сливки, сахар, соль и специи. Нагревать, пока сливки не станут очень горячими (почти до кипения). Снять с огня, накрыть и дать настояться 25 минут.

Тем временем: молоко налить в маленькую чашку, сверху насыпать желатин и дать ему набухнуть, не перемешивая, 5-10 минут.

Вылить молоко в сливки, перемешать и снова нагреть почти до кипения. Проследить, чтобы желатин хорошо растворился. Процедить смесь в чашку среднего размера. Поставить эту чашку в емкость большего размера, наполненную водой со льдом. Остудить сливки, периодически помешивая, пока не станут холодными (ок. 10С). Разлить в формочки, накрыть пленкой и выдержать в холодильнике до застывания, от 4 до 12 часов.

Подавать можно прямо в порционных формочках или выложить панна котту на десертные тарелки, предварительно обернув формочку горячим полотенцем, чтобы содержимое легко выскользнуло. Украсить шафраном и рублеными фисташками.



Just cook!

Смузи с овсянкой и бананом

Нам нужно:

1 ст.л. овсянки
2 ст. л. воды
1 стакан молока
1 банан

К овсянке добавьте воду и дайте немного постоять, буквально пару минут.
В блендер или кухонный комбайн положите банан, не забудьте про овсянку, влейте молоко. Можно добавить немного сахара или меда. Перемешайте.

Ингредиенты:

► Клубника - 1 стакан
► Банан - 1 шт.
► Киви - 3 шт
► Вишня - 1/2 стакана
► Клюква - 1/2 стакана
► Мед по вкусу

Банан очистить от кожицы и измельчить в блендере вместе с замороженной клубникой.
Киви очистить от кожицы, отдельно измельчить в блендере.
Вишню, клюкву измельчить в блендере, добавить мед.
Фруктово-ягодное пюре разлить в бокалы в следующей последовательности: бананово-клубничное, пюре киви, вишнево-клюквенное.

Just cook!

На 2 небольших кулича, понадобится:

Яйцо — 3шт (180г);
Мука — 300г;
Сахар — 150-200г;
Молоко низкой жирности — 250г;
Масло сливочное — 70г;
Ванилин — 2г (один пакетик);
Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка;
Изюм — 50-100г.

Ингредиенты (на 4 сендвича):

Бекон(заранее приготовленного) – 400 грамм
Хлеб – 8 ломтиков
Помидоры – 8 ломтиков
Мясо – 8 ломтиков
Сыр – 4 ломтика
Салат – 4 листика
Красный лук
Майонез

Ингредиенты:

Яйцо - 3 шт
Сахар - 100 г
Мука - 90 г
Соль
Сливочное масло - 20 г
Сахарная пудра - 30 г

С утра повсюду звон колоколов
И благодать течет туманом вешним,
И люди пробираются неспешно,
По улочкам старинных городов.
И бережно сжимают ветви вербы
Как символ христианской вечной веры,
Как свечи в храме, в этот день весенний,
В пресветлое святое воскресенье
И этой верой душу напитая
Живет и процветает Русь Святая.

Рыба с Грибами и Овощами



Шампиньоны крупно порезать (я на 4 части), подсушить их на тефлоне.
Лук режем полукольцами, болгарский перец полосками, помидор кубиками (я его еще от шкурки почистила). Рыбу (у меня пангасиус) нарезать небольшими кусочками.
Все складываем в кастрюльку для микроволновки, добавляем любимые специи, перемешиваем, накрываем крышкой и в микру на 7-8 мин (мощность 800-900 точно не знаю).
Максимум удовольствия, минимум хлопот.

Цацики-дип



За 15 мин у вас будет отличный соус-дип к мясу или ешьте просто так
Рекамендую попробовать!

1 свежий огурец,
150 гр.натурального йогурта,
200 гр.творога 0%жирности,
пучёк мелкого зелёного лука(или укропа;также можно использовать
просто и замороженную зелень),
2 зупчика чеснока,
Соль и перец -по вкусу.

Огурец трём на крупной тёрке, солим, даём постоять 15 мин.
Йогурт смешать с творогом, добавить к массе мелко нарезанный лук и, мелко порубленный (я выдавляю через чеснокодавку) чеснок.
Отжать сок с огурцов, добавить к массе (огуречную массу,не сок), перемешать.

4 порции

800 г. филе форели
1 средний помидор (или несколько черри)
1/2 небольшой луковицы
1 зубчик чеснока
1/2 ст.л. тертого имбиря
1 пучок разнообразной зелени
сок и цедра 1 лимона
1 ст.л. соевого соуса

Сегодня будем с вами готовить маринованную рыбу. В роли рыбы – сиг, пресноводный родственник лосося, который после засолки или маринования превращается в настоящий деликатес. Что делать, если у вас под боком не случилось Ладожского озера, где водится целых семь пород этой замечательной рыбы? Ничего страшного, возьмите любую другую – судака, сома, толстолобика… Словом, если рыба нравится вам в обычном виде, значит, понравится и в маринованном.



4 порции

1 сиг весом 400 г.
3 ч.л. крупной соли
1 ч.л. сахара
1 луковица

150 мл. воды
50 мл. яблочного уксуса
2 лавровых листа
несколько горошин душистого перца и гвоздичек
1 ч.л. семян горчицы
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 ст.л. растительного масла

Великая классика во французской кухне - фруктовые компоты.
Если русский компот - это отвар ягод и фруктов, который употребляется как напиток, то для французов компот - это своего рода фруктовое более или менее перетертое (давленное) пюре, которое подают на десерт в аккомпанементе с бисквитным печеньем или какам либо другим видом мелкой сладкой выпечки. Холодный - летом, теплый - зимой, у старых и у малых он всегда пользуется успехом.
Исходные продукты? Яблоки, груши, персики, абрикосы, вишня, ревень, слива, алыча, сухофрукты... предела, по моему нет. Немного сахара, чуточку воды, пряности по-вкусу.



Итак, яблочно-грушевый>>>

Потребуется:

2 яблока. Думаю, лучше выбирать кисло-сладкие сорта. У меня Granny Smith.
2-3 черешкового сельдерея (стебель)
1 ч л семян фенхеля
тертый миндаль
петрушка
молотый душистый перец
сежевыдавленный лимонный сок

для соуса:

2 ст л яблочного уксуса
4 ст л оливкового масла
1-2 зубочка чеснока
соль

Давно одолевало желание испечь хлеб на "бездрожжевой" закваске. Говорят, что такой хлеб не препятствует усвоению многих необходимых нашему организму минералов, что нельзя сказать о дрожжевом хлебе из муки грубого помола.
И вот наконец решилась.



Закваска проще некуда - вода да мука и немного терпения.
Никакого сахара, ни меда, ни варенья, ни...

Разводим 1 ст муки + 1 ст воды (родниковой или отстояной) комнатной температуры.
Ставим в теплое место (22-26 С°).
Через 3-4 дня подкармливаем еще одним стаканом воды и муки.
Еще через 2-3 дня закваска готова.

Ингредиенты:
1 ст. кефира (или йогурта, или сыворотки),
стакан на 200 мл,
1ст.л растительного масла,
1 ч.л. соды,
1 ч.л соли,
2-2.5 стакана муки (зависит от густоты кефира)

Приготовление:
Смешать кефир с содой и солью, должны появиться пузырьки, это сода реагирует в кефиром. Добавить масло и 2 ст. муки, замесить тесто. Оно должно быть консистенции «мочки уха». Накрыть полотенцем и дать постоять 40мин.
Затем разделить тесто на шарики.
Если ваша сковорода 20-22см, то тесто разделить на 8 частей, если сковорода большая на 4(6).
Раскатывать лепёшки толщиной не более 3-4 мм.
Выпекать на абсолютно сухой, нагретой сковороде по 20 -30сек. каждую сторону.
Готовые лепёшки складывать стопочкой, смазывая сливочным маслом, накрывая как куполом чашкой, чтобы не остыли.
Подавать горячими. Остывший лаваш не черствеет, его можно кушать и холодным.

источник

Редко встретишь женщину, у которой в сумочке не было бы одной маленькой, но очень верной помощницы – губной помады. За считанные секунды она освежит ваш образ, сделает губки красивыми и соблазнительными. Кстати, без помады не могли обойтись и красавицы, жившие много веков назад. Вот только им не повезло иметь под рукой удобные флакончики, которые сейчас есть у каждой женщины. Так, древние египтянки подкрашивали губы кармином и хной, чтобы придать им цвет, а смягчали с помощью миндального масла и овечьего жира. К счастью, современная косметология нашла другие способы изготовления губной помады. Компоненты, входящие в состав помады дня сегодняшнего, позволяют ей долго держаться на губах и не носить им вред.

Я уверена, что умные люди уже 100500 лет как придумали такой салат, но я его сочинила сегодня впервые.

В общем, нужна смесь различных хрустящих салатных листьев.
Для весеннего настроения добавить надо немного свежего огурца и только для цвета несколько ломтиков помидора.

Селёдка без шубы...

Говорят, что и тыква тоже ягода.
А раз так, то кто мешает приготовить из нее … ммм … ну пусть будет не компот, а … во! – МОРСоЛИМОНАД … из тыквы и, конечно, с мятой и немножко лимоном.

В шоколаде присутствуют такие важные компоненты как магний, кальций и фосфор, которые делают нас умными и красивыми. Фосфор является сильной мозговой подпиткой, магний отвечает за клеточный обмен а кальций делает наши кости крепкими и надежными.



Кроме того, шоколад содержит тианин, который обладает антибактериальными свойствами и защищает зубы от налета. Помимо защиты от налета, фосфаты и фтор делает их крепкими и красивыми. Это еще раз разрушается миф о том, что шоколад вредный для зубов.

Немаловажной полезностью шоколада является его способность повышать настроение. Если у вас началась депрессия, или ухудшилось настроение из-за дождя за окном – скушайте плиточку шоколада и буквально через пару минут, настроение подскочит до максимума. Всему этому виновен магний, который улучфшает память, повышает устойчивость к стрессам и укрепляет иммунитет.

Даже медики утверждают, что употребление шоколада повышает защиту от простуды в весенний период. Но если вы все таки простыли, то возьмите пару кусочков шоколада и рассосите, боль в горле и кашель снимет как рукой.

А теперь я расскажу как приготовить вкусный и полезный шоколад в домашних условиях.

Ингредиенты:

Мука -3 стакана
Кефир - 2 ст.
Соль - щепотка
Сахар - 2 ст.л.
Сода - 1 ч.л.
Пекарский порошок - 1 ч.л.
Кедровые орешки - 3 ст.л.
Мак - 2 ст.л.
Кунжут - 2 ст.л.

Мятный смузи

Название измельченных в блендере ягод и фруктов произошло от английского «smooth» — однородный…

Необходимые ингредиенты:

Персиковый сок - 50 мл
Банан - 250 г
Лимон - 40 г
Мята - 10 г
Лед дробленый - 160 г

Как приготовить:

Положи в блендер очищенный и порезанный банан 1 шт и 2 веточки мяты.
Налей персиковый сок 50 мл и выжми четвертинку лимона.
Добавь в блендер немного льда и взбей.
Перелей в охлажденный коктейльный бокал.
Укрась веточкой мяты.
Далее рецепты >>>

Весенняя пора самая необыкновенная. Ведь именно в это время года, когда все пробуждается в природе и воздух наполнен нежными запахами, особенно хочется выглядеть молодой и красивой. Но, к сожалению, после жесткой зимы это вдается не всегда: кожа сухая, бледная, даже вялая, волосы тусклые и т.д. Следующие советы помогут вам встретить весну во всеоружии.

Чтобы вернуть вашей коже энергию, необходимо ее тонизировать. Для этого подойдет следующий лосьон: растворите в стакане теплой кипяченой воды 1 ч.л. меда, охладите и добавьте сок половины лимона. Храните в холодильнике. Протирайте лицо вечером перед нанесением ночного крема.

Я вам предлагаю семейный рецепт постного дрожжевого теста на рисовом отваре. Выпечка из этого теста получается белоснежной, мягкой и безумно вкусной. В этот раз из этого теста я пекла пирог «Луковник», который всегда готовили в пост, правда форму я немного изменила по своему вкусу.



Ингредиенты:

Рис (для отвара) — 0,5 стак.
Вода (для отвара) — 3 стак.
Мука пшеничная — 3 стак.
Сахар — 4 ч. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Растительное масло (100мл лук обжарить и 3 ст. ложки в тесто) — 100 мл
Лук репчатый — 1 кг
Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.

"Ананасовая симфония" - великолепное сочетание вкусов,
которое порадует любителей свежего вкуса и оригинальных сочетаний.
Таким способом можно заправить любой салат и вам сразу повеет летом!

Ингредиенты:

Ананас (консервированный) — 40 г
Оливковое масло (или сливки) — 30 мл
Вода — 1-2 ст. л.
Соль
Перец молотый (специи)
Укроп (или другая зелень)
Лук зелёный — 1 шт
Курино филе (вареное) — 100 г
Картофель (вареный) — 1 шт
Лук — 1/2 шт
Перец болгарский — 1/2 шт

Ананасы консервинные (в данном случае кубиками) - необходимо 5 таких кубиков,
это примерно 40 гр.
Из такого количества получится около 100 мл. соуса.

Вот и весна пришла и перед многими стоит вопрос -как скинуть пару кг?
Предлагаю салат, который уж точно не принесет новых калорий, но разнообразит весеннее меню!

Ингредиенты:

Куриная грудка (отварная) — 1 шт
Помидоры черри — 8 шт
Шампиньoны (сырые) — 6 шт
Редис — 5 шт
Соевый соус — 2 ст. л.
Лимонный сок — 2 ч. л.
Горчица — 1 ч. л.

Грудку для салата заранее отвариваем, полученный бульон не выливаем! Его можно заморозить и использовать для приготовления супов!

Грибы СЫРЫЕ нарезаем тонкими пластиками. С недавних пор я очень полюбила именно сырые шампиньоны.
Помидоры режем пополам, редиску тонкими ломтиками.

Ломтики грибов смешиваем с 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. лимонного сока и оставляем на 10-15 минут мариноваться.

Грудку разбираем на волокна или нарезаем маленькими кусочками - как вам больше по вкусу.

Готовим заправку: смешиваем соевый соус, лимонный сок, горчицу.

На блюдо выкладываем кусочки редиса, грибы, курицу и черри.
Поливаем заправкой.

Конечно,можно не заморачиваться, а просто перемешать все в салатнике.
Салату лучше всего дать постоять 30-40 минут, чтобы замариновался. Мне он больше всего понравился на второй день
Приятного аппетита!

источник
От меня: Подходит для диеты Дюкана (СО ВТОРОГО ЭТАПА).

Очень часто готовим это любимое блюдо, пока капуста молодая, кочанчики мягкие и рыхлые с нежными листочками. Это очень сочно и вкусно как в горячем, так и в холодном виде можно подавать как гарнир и как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

капуста (кочан 1-1,2 кг)
яйцо 2 шт.
вода
соль
приправы
растительное масло для жарки

Ингредиенты:

салат ромен - кочан;
чиабатта - 1/2 шт;
чеснок - 1 зубчик;
оливковое масло - 6 ст.л.;
яйцо - 1 шт;
лимонный сок - 1 ст.л.;
вустерский соус - 1 ч.л.;
пармезан - 50 гр;
соль, перец.

Зимой организм старается накопить как можно больше энергии, способной бороться с холодами, поэтому многие люди едят больше калорийной пищи. При этом физическая активность часто снижается, ведь хочется сидеть дома в тепле, да и короткий световой день располагает к тому, чтобы спать больше. Все это отражается на фигуре, цвете лица, волосах.

Это все видимые причины, которые являются лишь вершиной айсберга, а вот основная проблема таится намного глубже – в вашем организме скопились токсины, жиры, холестерин и прочие «враги» здоровья, которые постепенно будут разрушать все внутренние органы. В результате будет страдать ваше сердце, суставы, желудок, печень. И выход тут один – вам необходимо очищение организма.

Верными помощниками в борьбе с целлюлитом станут кремы, скрабы и составы для согревающих обертываний - как приобретенные в магазине, так и сделанные собственноручно, в домашних условиях. Предлагаем вам несколько несложных и проверенных рецептов домашней антицеллюлитной косметики.

Слоны занимают важное место в жизни Шри-Ланка, поэтому в г. Пиннавела был создан государственный слоновий питомник, открывшийся в 1975 году.

Серия сообщений "Шри-Ланка":
Часть 1 - Peradeniya Royal Botanical Gardens (Шри-Ланка, Kandy)
Часть 2 - Peradeniya Royal Botanical Gardens (Шри-Ланка, Kandy)
Часть 3 - Шри-Ланка. Интернет-Объектив
Часть 4 - Королевский Ботанический Сад в Перадении (Шри-ланке)))
Часть 5 - Фотопутешествие: гора-дворец Сигирия
Часть 6 - Экзотическая Шри-Ланка
Часть 7 - О Париже.Архитектурные соревнования между ар-деко и модернизмом (1919—1939)

В праздник, когда за столом собираются родные и близкие люди, особенно хочется порадовать всех вкусными кушаньями. Но не хочется превращаться в предновогодние дни в ломовую лошадь, в кухарку, у которой уже не останется сил ни на праздник, ни на радостные эмоции...

Дам вам несколько советов, переданных мне бабушкой – шеф-поваром одного из крупнейших московских ресторанов. Все блюда готовятся быстро, и сил на них уходит не так много, поверьте.

Начнём с почти святого!


Оливье

Всем известно, что одним из его наполнителей может быть: колбаса варёная, куриное мясо, индюшатина, свинина, говядина, крабовое и осетровое мясо. Тут – на вкус и цвет товарищей нет – во-первых, и семейная традиция – во-вторых.
Морковка: если в оливье добавить морковку не варёную, а сырую, натёртую на мелкой тёрочке, то получается намного вкуснее.

Вместо зелёного горошка вполне можно применить белую консервированную фасоль – получается просто замечательно.
Вместо солёных огурцов можно поэкспериментировать с солёными грибочками. Если они у вас, конечно, есть.

Зимний репчатый лук – горек и жёсток, вместо него лучше добавить в салат зелёные перышки.

Яблоки: если в вашей семье принято добавлять их в оливье, то не забудьте – они должны быть не просто зелёные, но и кислые, так что, ежели вы таковых не найдёте, то лучше не рисковать.

Заправлять салат лучше и майонезом, и сметаной – в равных пропорциях.