Этот оригинальный на вид корень используют как пряность, а выращивать его можно дома на подоконнике или в открытом грунте. Качественный корешок, который годится для посадки, не должен быть мягким. Верхняя часть корня имеет мягкую волокнистую структуру и шелковистый оттенок. Если Вы купили корень в магазине, то одну его половинку можно использовать в любые мясные блюда, а другую – посадить в цветочный горшок. 

Для посадки подходит корень, длиной 3-5 сантиметров, с одной или двумя почками. Так как имбирь не переносит высокую влажность, то нужно положить на дно горшка дренаж, сверху насыпать хорошую плодородную почву и посадить корень. Заглубите корень не более чем на 2 сантиметра, почки должны быть вверху. 

Сначала горшок нужно держать в тепле, подальше от сквозняков, а когда появятся первые всходы, то горшок можно поставить на подоконник к другой рассаде или цветам. Сажают имбирь весной и уже на следующую зиму, когда у растения начнется период покоя, можно вытащить корень из горшка, часть снова использовать для приготовления пищи, а часть убрать на хранение. Перед тем, как вырастить имбирь на даче, корень обрезают и высаживают на грядку.

Так как вырастить имбирь на даче получается не у всех, то возьмите широкий цветочный горшок и посадите корешки в него. В выращивании это растение не прихотливо, особых сложностей возникнуть не должно. В некоторых странах используют и зеленые побеги имбиря, хотя традиционно в кулинарии и нетрадиционной медицине применят корешки. Если выращивать растение в открытом грунте, то почву обязательно разрыхлите песком и древесной золой. Корни имбиря не переносят избыток влаги, ворсистый защитный слой разрушается и растение пропадает. Кстати, надземная часть имбиря выглядит очень красиво.

forum.derev-grad.ru/o-sade-i-ogorode-f92/kak-vyrastit-imbir-t6333.html