Серия сообщений "сладости":Выбрана рубрика сладости.
Часть 1 - Домашний марципан.
Часть 2 - Фадж с орехами
Часть 3 - Домашние конфеты-трюфели своими руками из инжира с орехами
Часть 4 - >Конфеты - Шоколадная помадка
Часть 5 - Домашний зефир!
Часть 6 - Ириски шоколадные
Часть 7 - Глазурь для торта
Часть 8 - "Соленая карамель"
Часть 9 - Конфеты *Сливочная помадка*
Часть 10 - Искушение вкусом. Трюфель от Academy Le Cordon Bleu
Часть 11 - Шоколадный щербет
Часть 12 - Конфеты с карамелью
Часть 13 - Конфеты а-ля “Ferrero Rocher”
Часть 14 - Полезные брауни
Часть 15 - Домашние полезные конфетки
Часть 16 - Домашние шоколадные конфеты «Мозаика»
Часть 17 - Новогодний трюфель для любимых
Часть 18 - Сладкие роллы
Часть 19 - Шоколадное суфле
Часть 20 - Фадж с кардамоном и кешью
Часть 21 - "Конфеты из сухофруктов"
Часть 22 - Ванильная сливочная помадка с орехами
Часть 23 - Шоколадное лакомство с орехами и сухофруктами
Часть 24 - Шоколадные мини-пирожные «Родные просторы»
Часть 25 - Лимонный рахат-лукум
Часть 26 - Апельсиновые цукаты в шоколаде
Часть 27 - Безопасные цукаты из кабачка или тыквы
Часть 28 - Чернослив в шоколаде
Часть 29 - Трюфели с кофейной начинкой
Часть 30 - Домашний мармелад
Часть 31 - ТАЙНЫ РЕЦЕПТ ШОКОЛАДА
Часть 32 - Куполетта "Demerara-Antoinette".
Часть 33 - Конфеты из сушеного инжира.
Часть 34 - Бригадейро из сгущенки. Любимое лакомство бразильцев.
Часть 35 - Шоколадные конфеты с черносливом и грецким орехом
Часть 36 - Как Приготовить Жареное Мороженое
Часть 37 - Ferrero Rocher дома
Часть 38 - Нанаимо. трехслойный десерт
Часть 39 - "Шоколадные трюфели из картофельного пюре":
Часть 40 - Праздничные сладости: Марципановое пирожное, трюфели и шоколадные шарики
Часть 41 - Зефир домашний по ГОСТу
Часть 42 - Шоколадно-ореховые тянучки
Часть 43 - Шоколадный зефир
Часть 44 - Белевская яблочная пастила
Часть 45 - >Конфеты "Райский соблазн"
Часть 46 - Домашние конфеты с орехами «Метеорит»
Часть 47 - Цукаты из тыквы
Часть 48 - Цукаты из тыквы -
Часть 49 - Чернослив в шоколаде
Зефир домашний по ГОСТу |
Зефир по ГОСТу
Ингредиенты:
250 г яблочного пюре (4 яблока)
250г сахара
1 белок
1 пакетик ванильного сахара
сироп:
475 г сахара
160 г воды
8 г агара
Приготовление:
1. Замочим агар в указанном количестве воды. Яблоки испечем. Можно в микроволновой печи. Для начал разрежем на половинки, удалим семена, положим срезом вниз на тарелку.
2. Отделим печеную мякоть от шкурок. При помощи блендера измельчим до пюре. В теплое яблочное пюре добавим сахарный песок и ванильный сахар. Оставим до полного остывания.
3. Замоченный агар поставим на огонь и доведем почти что до кипения. Агар должен раствориться. Добавим сахар и размешаем.
Доведем до кипения, помешивая и проварим на умеренном огне в течение 5-ти минут.
4. Когда лопатка, поднятая из сиропа, потянет за собой тонкую ниточку, отставим сироп.
5. Добавим в остывшее пюре половину белка и взобьем до осветления, добавим оставшийся белок и взобьем до получения густой массы.
6. Начнем вливать тонкой струйкой немного остывший, но все еще горячий сироп. Не прекращаем взбивание!.
7. После добавления сиропа взбиваем еще несколько минут. Масса станет похожей на безе и увеличится в объеме.
8. Быстро переложим массу в заранее приготовленный кулинарный шприц с насадкой для зефира. Делать это нужно на пергаментной бумаге.
9. Изделия с агаром застывают уже при 40 С. Не ждем, а сразу отсаживаем зефиринки из шприца с насадкой. Затем оставляем на сутки на столе, в теплом месте. За это время зефир стабилизируется,. На нем должна образоваться тонкая сахарная корочка. Посыпаем сахарной пудрой.
10. Соединяем зефиринки попарно. Основания их липкие, склеиваются отлично!
Если хотите цветной зефир - используйте пищевые или натуральные красители.
|
Шоколадно-ореховые тянучки |
|
Шоколадный зефир |
Шоколадный зефир
Ингредиенты:
желатин - 2 ч. л.
вода - 2/3 стакана
сахар - 3/4 стакана
мед - 1/2 стакана
шоколад 70% - 100 г
какао - 1/4 стакана
Приготовление:
Желатин залейте водой и дайте настояться. Затем поставьте разбухший желатин на огонь и добавьте сахар. Помешивайте пока сахар полностью не растворится. Затем снимите смесь с огня и чуть остудите.
Растопите шоколад. Залейте смесь в миксер, добавьте мед и растопленный шоколад, перемешивайте 5-10 минут. Когда смесь станет полностью однородной, разлейте будущий зефир в форму и поставьте в холодильник на 1 час.
Когда зефир затвердеет, нарежьте его кубиками и обваляйте в какао.
|
Белевская яблочная пастила |
|
>Конфеты "Райский соблазн" |
|
Домашние конфеты с орехами «Метеорит» |
|
Цукаты из тыквы |
Кусочки янтаря, сохранившие на зиму солнце, свет и аромат лета, – вот что такое цукаты из тыквы!
Даже если Ваши домашние не любят блюда из тыквы – то эти сладкие оранжевые конфетки будут разлетаться быстро и весело, будто рыжие листочки с осеннего дерева! По вкусу цукаты из тыквы похожи на мармеладки или восточную сладость рахат-лукум в тонком слое сахарной пудры.
Тыквенные цукаты вкусны и просто так, и вприкуску с чаем; можно украшать ими торты, добавлять в тесто для выпечки вместе с изюмом и сухофруктами, а сиропом – пропитывать бисквиты, класть его в чай вместо сахара. А если сохранить цукаты в сиропе – получится очень красивое янтарное варенье.
Приготовление цукатов из тыквы довольно продолжительно по времени и занимает двое-трое суток, но при этом абсолютно не утомительно, поскольку Вашего участия требуется всего лишь четырежды по пять минут. Плюс ещё нарезать тыкву вначале и обвалять в сахарной пудре – в конце приготовления. Так что, пока длится сезон рыжей осенней красавицы-тыквы, рекомендую заготовить для Ваших домашних несложное угощение – это куда полезней, чем магазинные цукаты!
|
Цукаты из тыквы - |
Кусочки янтаря, сохранившие на зиму солнце, свет и аромат лета, – вот что такое цукаты из тыквы!
Даже если Ваши домашние не любят блюда из тыквы – то эти сладкие оранжевые конфетки будут разлетаться быстро и весело, будто рыжие листочки с осеннего дерева! По вкусу цукаты из тыквы похожи на мармеладки или восточную сладость рахат-лукум в тонком слое сахарной пудры.
Тыквенные цукаты вкусны и просто так, и вприкуску с чаем; можно украшать ими торты, добавлять в тесто для выпечки вместе с изюмом и сухофруктами, а сиропом – пропитывать бисквиты, класть его в чай вместо сахара. А если сохранить цукаты в сиропе – получится очень красивое янтарное варенье.
Приготовление цукатов из тыквы довольно продолжительно по времени и занимает двое-трое суток, но при этом абсолютно не утомительно, поскольку Вашего участия требуется всего лишь четырежды по пять минут. Плюс ещё нарезать тыкву вначале и обвалять в сахарной пудре – в конце приготовления. Так что, пока длится сезон рыжей осенней красавицы-тыквы, рекомендую заготовить для Ваших домашних несложное угощение – это куда полезней, чем магазинные цукаты!
|
Чернослив в шоколаде |
излюбленное лакомство многих представительниц прекрасного пола. Такие конфетки на полках магазинов одни из самых дорогих. Но зачем выкидывать бешеные деньги, когда такие конфеты, как чернослив в шоколаде, своими руками приготовить совсем не сложно. Хотите знать как?
|
Страницы: | 2 [1] |