Вкуснейшие сырные палочки

 

Ингредиенты:

• 1 стакан молока
• 1 стакан воды
• мука
• 1 чайная ложка без горки соли
• 1 чайная ложка соды, гашенной уксусом
• 200 г твердого сыра 

Приготовление:
Выливаем холодное молоко в посуду, добавляем теплую прокипяченую воду, соль, гашеную соду. Затем понемногу добавляем муку сколько потребуется. Делаем тесто.
В приготовленное тесто добавляем мелко натертый сыр, чем больше сыра, тем "сырнее" будут палочки.
Еще раз вымешиваем тесто не меньше 10 минут. Потом убираем тесто в сторону на время и даем ему настояться, тогда палочки будут мягче и эластичнее.
Раскатываем и режем на палочки, кружочки, треугольнички, на свое усмотрение.
Жарим в растительном масле, как во фритюре с обеих сторон.
Готовые сырные палочки выкладываем на бумажные полотенца или просто бумагу, чтобы впиталось лишнее масло. А потом можно посыпать сахарной пудрой, если хотите, чтобы были сладкие к чаю, или оставить так, как есть, если добавили больше соли и палочки стали закуской к пиву.
Если хотите, чтобы палочки были мягче, обязательно их накройте, они отмякнут.
Сырные палочки по этому рецепту обходятся недорого и их получается много-много.

Самые вкусные рецепты

Ингредиенты:
-800 г свинины
-200 г куриных грудок
-1 крупная морковь
-1 крупная луковица
-стебель сельдерея
-чеснок (по желанию)
-2 яйца
-пару столовых ложек панировочный сухарей
-базилик свежий или сушёный
-соль, перец

Приготовление:
Измельчаем в блендере лук с морковью и обжариваем. Морковь не советую тереть, так как вкуснее, когда она попадается кусочками.
Мясо прокручиваем через мясорубку или в блендере. Добавляем сухари, яйца, базилик (у меня свежий), измельчённый сельдрей, соль, перец, остуженную поджарку и хорошенько, в течении минут пяти, всё это мешаем. Оставляем на полчасика, чтобы соединились компоненты.
Берём либо квадратную форму, либо просто формируем "кирпичик".
Ставим в духовку при температуре 180 гр. на 40 минут. В конце, если понадобится, прибавляем температуру, что бы "хлебушек" зарумянился.

Серия сообщений "Мясо":
Часть 1 - Исключительно вкусные котлеты
Часть 2 - Мясные зразы по-французски
Часть 3 - Венгерский гуляш
Часть 4 - Пастрома из курицы
Часть 5 - Мясной хлеб
Часть 6 - 10 маринадов для шашлыка
Часть 7 - Мясо с грибами в сметанном соусе
...
Часть 25 - Шаурма по-домашнему
Часть 26 - Куриные котлеты с плавленным сыром
Часть 27 - Готовим тефтели в духовке

 Готовятся они из цельного куска мяса. Мясо не отбивается, не перемалывается в фарш, не режется мелкими кусками. Домашние колбаски с чесноком получаются нежными и сочными.

Приготовление:

1) Мясо порезать длинным, по ширине не менее 10 см, пластами. Поперчить с обеих сторон черным и белым молотыми перцами.

2) При помощи чесночного пресса измельчить чеснок. Щедро его выложить с одной стороны на мясной пласт.

Золотистые поджаренные шарики выглядят очень аппетитно. По вкусу они напоминают котлеты, но оригинальная подача дает возможность использовать это блюдо для праздничных обедов.

 
Мясные оладьи - незаменимы вместо надоевших котлет!

Для приготовления блюда нам понадобится: 300 граммов мяса перекрученного с луковицей 1 стакан кефира 3 ст. ложки муки 1 яйцо соль,молотый черный перец,приправы по вкусу зелень мелко порезанная или сушеная

 «Какие же вкусные у вас тефтели, прямо как «ёжики» у моей мамы» - сказала сегодня одна посетительница.  Моя мама тоже тефтели называла «ёжиками». Только готовила их совсем иначе – тушила в соусе на плите.

Но я то  известный лодырь. Мне чем проще и быстрее – тем лучше.

А тефтели по моему рецепту на самом деле очень и очень простые.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Йогуртовый "торт"

Ингредиенты:

300 г натурального йогурта

300 мл молока
30 г желатина
1 ст. л. лимонного сока
сахар по вкусу
1 ст. л. какао
для клубничного слоя:
1 чашка клубничного пюре
5 г желатина
50 г воды
сахар по вкусу
ягоды клубники для украшения

В рецепте на мой взгляд достаточно большое кол-во желатина, но желе получается очень воздушным, почти как суфле, только обязательно нужно использовать йогурт комнатной температуры.

Приготовление:

Достаньте йогурт из холодильника, чтобы он приобрел комнатную температуру. Залейте желатин молоком и оставте на 10 минут. Теперь поставите молоко на огонь и нагревайте, не давая закипеть, постоянно помешивая до полного растворения желатина.

Снемите с огня, и дайте немного остыть. В это время взбейте йогурт миксером, добавте к нему сахар, лимонный сок, и снова взбейте. Кстати, чем дольше мы взбиваем, тем более воздушным получается желе.

Теперь тонкой струйкой при постоянном помешивании влейте молоко с растворенным в нем желатином .
И снова взбейте до однородности. Отделите 1/4 часть йогуртовой массы и добавте просеянный порошок какао. Да, конечно, и перемешать. Йогурт с какао вылейте в разъемную форму и поставте в морозильник на 10 минут.
Достали и залили сверху оставшейся йогуртной массой. И отправили это все в холодильник до полного застывания.
Когда застыл и этот слой, займемся клубничным слоем.
Снова зальем желатин но теперь уже водой, оставим на 10 минут.

Нагреваем, все время помешивая, до полного растворения желатина (до кипения, как вы помните, не доводим. Оставляем немного остынуть. Теперь берем наше клубничное пюре, добавляем туда сахар по вкусу и желатин с водой, перемешиваем. Выливаем получившееся клубничное желе на застывший йогуртовый слой и снова отправляем в холодильник до полного застывания.

http://s30893898787.mirtesen.ru

Торт-суфле с марципаном и прослойкой из киви

   

  

корж: 160 г сахарной пудры 160 г миндальной муки 32 г белка (примерно 1 белок) 315 г яиц (примерно 5 крупных яиц) 100 г сливочного масла 60 г муки 4 г разрыхлителя 15 г ликера 6 г молотых специй (анис/корица/мак.....) цедра 2 лимонов

желе: 200 г пюре свежего киви 20 мл миндального ликера 50 г сахара 1 пакетик желе для тортов Dr.Oetker

марципан: 150 г миндальной муки 150 г сахарной пудры белок половины яйца 1 ч. л. миндального ликера несколько капель лимонного сока

суфле: 100 г очищенный фисташек 500 г молока 600 г сливок жирностью 35% 40 г миндального ликера 80 г сахарной пудры 60 мл сока шпината

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бисквит:
   Сколько бы я ни пробовала новые рецепты, сколько бы ни пекла, в моем сердце особое место всегда будет отведено бисквитным коржам. А благодаря Марии Селяниной эта любовь перешла на новый уровень. Именно благодаря ей я узнала рецепт бисквита Pain de gênes (не путать с Женуаз). Это вкуснейший, ароматный, плотный и немного влажный бисквит на основе марципана с обязательным добавлением специй и крепкого ликера. Меняя специи и аромат ликера, можно добиться очень интересных и неожиданных результатов.
   Рецепт этого бисквита требует большего числа манипуляций, чем любой другой. Без стационарного миксера  его делать довольно-таки сложно, потому что взбивать нужно будет продолжительное время. Все ингредиенты лучше подготовить и взвесить заранее.Также нам понадобится термометр, я использовала обычно термометр для консервирования до +100 градусов.

Известно, что печеные продукты гораздо полезнее жареных блюд. При этом запекание экономит Ваше время, нервы и масло. Запекать будем котлеты из фарша в духовке – сочное, нежное, ароматное блюдо для тех, кто не желает стоять у плиты.

Хочу предложить еще один очень вкусный  рецепт из рыбы. Это фаршированная скумбрия с рублеными орехами, приготовленная необычным способом.

Особенно интересен этот рецепт для любого застолья по двум причинам:

• фаршированная скумбрия – это очень вкусное праздничное блюдо. Смотрится нарядно и очень эффектно. Причем, для  этого нужно минимум усилий и украшений – просто нарезать и уложить на  тарелку
• фаршированная скумбрия с орехами – это еще и постное блюдо.  А ведь сейчас рождественский пост в разгаре. Да и в число двенадцати постных блюд в Сочельник она вполне достойна войти.