Торт "Трухлявый пень"

Суббота, 22 Августа 2015 г. 00:12 + в цитатник

4019326_62626real (700x467, 63Kb)

Ингредиенты:

сметана - 400 г

сахар - 300 г

мука - 6 стаканов

яйцо - 2 шт.

разрыхлитель - 4 ч. л.

крем

сметана - 1 л

сахар - 200 г

начинка

чернослив - 300 г

курага - 300 г

изюм - 300 г

сахар - 6 ст. л.

украшение

шоколад - 100 г

миндаль - 5 ст. л.

физалис - 5 шт.

	Замесим тесто. Итак, берем сметану, яйца, сахар - все смешивaем. Можно даже слегка взбить. Добавляем разрыхлитель и муку. Тесто получается как пельменное. Муку добавляйте постепенно. Может вам понадобится меньше или больше. Тесто убираем в холодильник на час (на фото тесто только из половины ингредиентов).
	Теперь займемся начинкой: зальем сухофрукты кипятком на некоторое время. Затем нам их нужно перемолоть в блендере, если нет блендера, можно через мясорубку. Вот такая примерно у нас будет начинка. Добавим в каждую чашку по 2 ст. л. ложки сахара.
	Тесто разделим на 6 частей. Раскатаем тонко, примерно 2-3 мм. Выкладываем нашу начинку. Скатаем в рулет. У нас будет 6 рулетов, с каждой начинкой по 2.
	Выпекаем до золотистого цвета при 180*C примeрно 30 минут.
	Еще горячие рулеты нарезаем на сегменты толшиной по 3 см, даем им остыть.
	Делаем крем. Разводим сметану с сахаром. Хорошо размешаем, сахар должен раствориться. Теперь берем форму 26см, застилаем дно бумагой. На дно выливаем 3 ложки сметанного крема. И выкладываем плотно наши рулетики. Вот таким образом. Сначала у меня были с курагой и изюмом. Зальем их сверху еще кремом.
	Выкладываем остальные рулетики и заливаем кремом. Накрываем целофаном и убирем в холод на ночь.
	Утром достаем, снимаем пленку. Вот такой он будет у нас. Перевернем его на блюдо и снимем форму.
	Вот такой получился. Теперь займемся украшением.
	Если у вас остался крем, то зальем им торт. Но я взяла Филадельфию смешала со сметаной на глаз, и с сахаром по вкусу. Залила таким кремом верх.
	Теперь расстопим шоколад, нальем его в целофановый мешочек. Срежем уголок и рисуем такой круг. Все делаем одним движением, не останавливаясь. Делаем срез больше и рисуем края, чтобы шоколад стекал.
	Бока обсыпем молотым миндалем. Листики делаем с оставшегося шоколада. Берем чистые листoчки, и намажем их шоколадoм изнутри. Кладем на 30 минут в холодильник. Затем аккуратно удаляем листья и украшаем. Еще добавила физалис.
	И кусочек! Угощайтесь!