Торт творожный с карамелезованной айвой.

Торт творожный , один из самых простых и вкусных , делается быстро, получается вкусным, ароматным. С 1,5 порции получилось три килограмма готового торта. С удовольствием можно угощать и свою семью и гостей. Рецепт в нашей семье очень давно и мы его не забываем. С творогом коржики получаются особенные, только требуют хорошей пропитки.

Читать далее...

Айва печеная «Восток дело тонкое»

 

Читать далее...

Свинина с айвой

ЗИМНИЕ ЛАКОМСТВА. ВАРЕНЬЕ И ДЖЕМ

 

Сегодня у нас два  интересных рецепта, два  зимних лакомства -  джем и варенье.

Варенье из айвы  с имбирём. Оно интересно тем,  что в к аромату айвы добавляется   непередаваемо тонкий имбирный оттенок. Это всё очень вкусно и  полезно!..

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Два  стакана айвы, чищенной и резанной,  две трети стакана  порезанного корня имбиря, два  стакана сахара и два  стакана воды.

 

ГОТОВИМ ВАРЕНЬЕ:

 Айву заливаем  водой, добавляем  сахар и доводим  до кипения, периодически  помешивая. Варим  на маленьком  огне,  пока айва у нас не станет мягкой.

 Даем  остыть. Размельчаем  айву в блендере (либо  протираем  через сито). Перекладываем  в другую посуду, добавляем  имбирь, перемешиваем  и варим до такой консистенции, чтобы  капля варенья  застывала  на блюдце.

 Теперь  рецепт  джема -  осенние  яблоки  с лимоном. Джем этот  надо готовить  именно осенью, -  чтобы передать аромат  и неповторимый изысканный вкус осенних яблок. А когда  зимним вечером Вы захотите открыть  баночку  джема, дом Ваш  наполнится чудесными  ароматами  осеннего сада...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

 Полтора килограмма  свежих осенних яблок, три  средних лимона, два килограмма сахара и полтора  литра воды

 

ГОТОВИМ ДЖЕМ:

 Нарезаем лимоны с кожурой  тонкими ломтиками,  заливаем  водой и оставляем на ночь  настаиваться.

 Утром доводим  настой из лимона  до кипения,  варим (10-15 минут)  на маленьком  огне, пока лимонная корка не размягчится.

 Добавляем чищенные и нарезанные яблоки,  варим  еще  минуты четыре до тех пор, пока наши яблоки не станут мягкими. Добавляем  сахар и варим  до консистенции джема…

Творожный пирог с айвой

Ингредиенты :

Масло растительное — 80 мл
Разрыхлитель теста — 1 пакет.
Сахар — 200 г
Мука — 300 г
Яйцо — 3 шт
Творог (мягкий, без крупинок) — 300 г
Сахар (можно больше) — 2 ст. л.
Вода — 250 мл
Айва (большая) — 1 шт
Цедра лимона — 0,5 ч. л.

Рецепт :

 Айву почистить, удалить семечки (кстати, не выбрасывайте семечки, их можно сушить,

а при кашле с мокротой заварить и по 1 ст л принимать)..

разрезать на 4 части и нарезать на дольки.

Воду вскипятить, добавить сахар, дольку лимона и айву.

Готовить 8-10 минут до почти мягкости.

Шумовкой достать айву и дать стечь сиропу.

 Муку смешать с разрыхлителем, просеять.

Яйца и сахар очень хорошо взбить в миксере добела, почти в пену.

Добавить масло и цедру, взбить.

Добавить творог, мучную смесь и очень хорошо перемешать.

 Равномерно распределить тесто по форме и аккуратно выложить фруктами,

чуть вдавливая их в тесто.

 Выпекать в разогретой до 180 гр духовке 35-40 минут.

За 10 минут можно доставать пирог, посыпать сахарной пудрой

и обратно в духовку, это для карамельной корочки.

 Нежный, ароматный и очень вкусный пирог у нас готов.

 

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/80527/

Курица с айвой в сидре

http://lolgirl.ru/recepty/7958-kurica-s-ayvoy-v-sidre.html

Заготовки из айвы японской - хеномелеса

Заготовки из айвы японской - хеномелеса

Читать далее...

Не пропустите сезон варенья из айвы!



Тем более, что айва - удивительный фрукт, из которого получается две разновидности варенья!



Прыг под кат.





Айву я очень люблю! Мне кажется, что в России этот плод пока недооценен. И не удивительно, особенно если учесть, что многие оценивают продукты с точки зрения мягкости/жесткости, а не вкуса и аромата.



Только не спешите обижаться! Я и сам такой.
Айву я выбираю как раз с точки зрения мягкая она - турецкая, импортная, или жесткая - узбекская, азербайджанская, чуть не сказал "отечественная". Мягкую турецкую, может быть, удобно сгрызть, как яблоко. Но айву так не едят! Ее обязательно надо нарезать на тонкие дольки перед тем как есть. Попутно секрет раскрою: несколько тонких долек айвы можно положить в чай, как лимон кладут.
Но я ценю айву не только как разновидность столового фрукта, а, прежде всего, как ингредиент для мясных, горячих блюд. И в этих целях лучше использовать жесткую, но очень ароматную и вкусную айву.
Но айвовое варенье это всегда огромный праздник! Праздник завершения сезона варений и начала зимы, когда самые разные варенья, что мы начинали варить еще ранним летом, не сходят со стола.
Надо заметить, что вкусы у всех людей разные - одни ценят аромат, другие комфорт. Потому-то мы и готовим сразу два вида айвового варенья - одно жесткое, а другое мягкое.



Айву помыть, разрезать на четыре части, вырезать семена и порезать на тонкие дольки.



Сложите айву в кастрюлю и долейте воды. Лейте воду из кувшина или из банки, чтобы точно знать, сколько литров воды у вас ушло.



Пусть вода даже не покрывает айву. Когда айва сварится, она станет мягче и осядет.



Поставьте кастрюлю нагреваться на плите, дождитесь кипения.



Варите айву пять-десять минут, либо ориентируйтесь по фото - айва должна стать чуть-чуть мягче и прозрачной в тонких местах.



Выложите айву на плоский поднос, чтобы она остыла скорее. Если сложить айву в другую кастрюлю, то она еще долго будет оставаться горячей и сама себя сварит - в результате часть айвы окажется переваренной.



В оставшуюся после варки айвы воду досыпьте сахар из рассчета 1,5 кг сахара на один литр воды.



Варите сироп до тех пор, пока его температура не достигнет 112С.



Если у вас нет термометра, то капните каплю сиропа на холодный стол. Капля не должна растекаться, а после остывания шарик должен оставаться мягким.
Может показаться, что этот сироп слишком густой для варенья. Но в айве еще очень много влаги, даже не смотря на то, что остывая она подсохла.



Верните айву в сироп, проварите пять минут и дайте остыть. Концетрированный сироп вытянет из айвы лишнюю влагу, сам станет нормальной густоты, а дольки айвы уменьшатся в объеме, станут немного жестче, чем были на предыдущем этапе и приобретут прозрачность.
Простерилизуйте банки, доведите варенье до кипения, разлейте по банкам и закройте крышками.
Переверните банки, накройте одеялом, а после того, как остынет, перенесите в кладовку на хранение.
Часть варенья можно есть сразу.
Это, так называемое, "жесткое" варенье - здесь дольки айвы консистенцией напоминают цукаты.



На каждый литр воды возьмите полтора килограмма сахара и сварите сироп, доведя его до температуры 104С.
Опустите айву в сироп и дайте повариться пять минут, после чего выключите нагрев под тазом для варенья.



Сначала айва будет легче сиропа и будет плавать на поверхности.



К следующему этапу можно приступать и на другой день, либо когда сироп остынет до комнатной температуры.



Сироп должен стекать с ложки тонкой струйкой.



На среднем огне доведите сироп до кипения и дайте остыть.



Вы заметите, что варенье потемнело, а сироп загустел.



Еще раз нагрейте варенье до кипения и разливайте по банкам, консервируйте.
Но часть непременно оставьте к чаю!



Как использовать айвовый сироп, если вдруг он у вас останется, я расскажу в другой раз.

http://stalic.livejournal.com/570916.html

Суп из свежей тыквы и айвы от Эктора Браво


Этот вкусный суп собрал в себе самые яркие ароматы осени – тыквы и айвы… такой суп согреет Вас в прохладный осенний день.

• 9 порций
• Время приготовления: 50 минут.

Ингредиенты

• 8 стаканов нарезанной свежей тыквы (примерно 1300 грамм)
• 4 стакана куриного бульона
• 3 небольших айвы, почищенных и мелко нарезанных
• 1 средняя луковица, нарезанная

• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 чайных ложки рубленного корня имбиря
• 2 дольки чеснока нарезанные
• 1/2 чайных ложки соли

Жаренные семечки тыквы:

• 1/2 стакана свежих семечек тыквы
• 1 чайных ложки подсолнечного масла
• 1/8 чайной ложки соли

• Соедините первые восемь ингредиентов, добавьте в кастрюлю, и готовьте пока тыква и айва не станут мягкими.
• В это время перемешайте семена с маслом и солью, поместите на сковороду для выпекания, поместите в духовку и готовьте при
150° в течении 15 минут или до золотисто-коричневого цвета.
• Охладите немного суп; добавляйте небольшими порциями в блендер. Поместите в большую кастрюлю; доведите до кипения.
Сервируйте, добавив жареные семена.

источник

Айва фаршированная орехами и изюмом...

Нам понадобится: Айва-500 гр. Сливочное масло-25гр. Начинка: Орехи(грецкие или миндаль)-90 г. Кишмиш-50 г. Сахар-100 г. Айву моем,вынимаем сердцевину.В сердцевину выкладываем кусочек масла, кишмиш(изюм),орехи и сверху насыпаем сахар на одну айву, 1-2ч.л. Затем ставим в разогретую духовку на медленный огонь минут на 30-40.Аромат не заставит вас долго ждать.Айва готова!!! Приятного аппетита!!!

 

Алина Белина

рис с тыквой и айвой

ну ,конечно,не сделала я опять в горшочках.и даже не в жаропрочной кастрюле запекла.а просто, на газовой плите ,приготовила рис.

вот так-

Читать далее...

Свинина, запеченная с айвой

Очень простое в приготовлении и изумительно ароматное блюдо! Время на подготовку – 15 минут, на запекание –  1,5 – 2 часа.

 

Понадобится:

Мясо одним цельным куском (свинина для запекания: окорок, лопаточная часть. Баранина тоже отлично подойдет – будет «мясо по-кавказски» )  -  1,5 кг;

Айва – 1 шт.;

 

Соль, перец, розовый перец;

 

Масло сливочное для обжаривания айвы.

 

Фольга для запекания.

 

1. Подготовить мясо  - вымыть, обсушить, срезать лишний жир, если не любите.

2. Количество айвы зависит от веса мяса. Расчет простой: килограмм айвы на 2-3 килограмма  мяса.  Айву  вымыть, нарезать на дольки, обязательно удалив семенную камеру с семечками.  От кожуры можно не чистить, она станет мягкой при запекании.

 

 

3. Если мясо молодое и нежное, и кусок небольшой, запекаться будет недолго, то айву можно слегка обжарить – на сливочном масле, буквально  полминуты. Тогда она полнее раскроет свой аромат и будет готова вместе с мясом. В остальных случаях можно спокойно обойтись без обжаривания – за те полтора–два часа, что мясо будет готовиться, айва станет не просто мягкой, а очень мягкой  

4. Айву посолить, поперчить. Я обжарила, потому что мяса было ровно кило, и довольно нежное,  и запекалось в итоге оно не больше часа.

 

 

5. В мясе сделать надрезы, как кармашки,  и вложить в них дольки айвы. Можно просто обложить ими кусок.

 

 

6. Тут я вспомнила, что с айвой и свининой отлично сочетается розовый перец – и приправила еще и им, просто посыпав сверху. Он совсем не жгучий, красивый и пахучий. Его даже в десерты кладут!

 

 

7. Плотно заворачиваем фольгу, шов надо подвернуть 2-3 раза для герметичности – не выпустить сок и божественный аромат  «Сверток» положить на противень или сковороду швом вверх.

8. Духовку разогреть до 150 – 180 градусов, и запекать около 2 часов.  Время запекания будет зависеть от мяса,  величины куска (если кусок большой, может и 4 часа запекаться), особенностей  духовки. 

Через полтора часа можно проверить на готовность – осторожно развернуть фольгу, и проколоть мясо ножом примерно до середины куска. Не протыкается и/или сок вытекает розовый или красный – снова завернуть и запекать дальше. Прозрачный сок и мягкое мясо - готово.

 

 

Что касается гарнира… «Тематически» подходит рис – блюдо же у нас  по среднеазиатским мотивам.  Еще с брусникой получилось отлично – она  очень изящно дополняет вкус мяса.  Кусок свежего багета – и не надо больше никакого гарнира 

 

 

С айвой также можно приготовить курицу. Это  для тех, кто любит кур, и не любит запекать свинину  Немного быстрее, и тоже весьма духовито и вкусно!  Кусочки куры нужно обжарить до золотистого цвета, сложить в кастрюлю. Туда же положить обжаренный лук-репку, петрушку,  посолить, поперчить, влить немного воды и тушить под крышкой. Через полчаса добавить обжаренные на сливочном масле дольки айвы, и еще полчаса готовить на маленьком огне.  Все!

 

рис с курицей,грибами и айвой

вот такой рис приготовился потрясающе вкусный...

 

Читать далее...

Овощное рагу “Осенний этюд с тыквой и айвой”

М-м-м.. получается очень вкусно и наваристо. И красиво! Настоящие краски осени.

Хочу предложить вариант рагу по-осеннему с добавлением тыквы и айвы. Рецепт – импровизация.

Мясо, тушеное с айвой

 Ня-я-я-м!!! Жаль, что у нас в Саратовской области айва не растет. Появляется она у нас на рынках только осенью и у меня наступает «айвовый период». Пихаю ее во все что придется… но особенно люблю с мясом.

Мясо, тушеное с айвой.