Shu Mizoguchi (урожденный Mizonokuti Syuuiti) - свои работы подписывает как "Shu" (сокращенная форма его имени Shuichi (Syuuiti). Мизогучи родился в 1972 году в Хиросиме, получил образование экономиста, но увлекся цифровой живописью, и в 1996 пошел работать в геймдев. в 2000-м запустил свой официальный сайт, который взял Гран-при конкурса сетевых японских иллюстраторов. Был художником-трехмерщиком в студии Кагаи, с 2002 по 2004 год. Сейчас он фрилансер, автор многих прекрасных работ в стиле фэнтези.

Шу очень предприимчивый автор. Он выпустил уже два альбома со своими работами, постоянно продает паззлы, (с 12 декабря по 15 января) закончилась выставка его новой серии картин по "Алисе в стране чудес" В его творчестве налицо влияние родоначальника японской цифровой живописи Ютаки Кагайя и Такаки, но в последнее время он стал все менее подражателен, и заметно отошел от использования голубых и лиловых оттенков, оставив главную особенность работ - в них активно использован свет, во всех его проявлениях, он фактически рисует светом начиная от исходного линейного наброска.

http://shu-littlebit.com/ - официальный сайт художника

45 просмотров

301 слушали 4 копий [+ в свой плеер]

Для хачапури берем слоеное бездрожжевое тесто, можно дрожжевое из дрожжевого теста хачапури выходит пышнее.

2 упаковочки по два пласта теста, 500 г. 18% творога, 200 г. соленой армянской брынзы из коровьего молока, 2 сырых яйца.

Брынзу натерла на мелкой терке, трется она замечательно, так как не очень мокрая, смешала с творогом, добавила сырые яйца, хорошо их взбив и все перемешала. Один пласт теста раскатала, выложила на противень, сверху положила половину начинки, раскатала второй пласт теста, накрутила его на скалку, чтобы удобнее было перенести его на противень и не порвать, накрыла первый пласт с начинкой , защипала края как вареники, смазала взбитым яйцом , наколола вилкой, но не прокалывая насквозь и отправила в предварительно нагретую духовку на 20-25 минут.

У меня получилось 2 больших хачапури на 2 противня.

Ингредиенты для 4 хачапури:

Мука – 1 кг
Сыр имеретинский – около 1,4 кг (по 350 г на штуку) ( - можно заменить начинкой из адыгейского сыра с добавлением сливочного масла и соли по вкусу. Не то, но более или менее близко)
Яйца – 2 шт.
Сахар – 1 ст. ложка
Дрожжи гранулированные - 1 ст. ложка
Подсолнечное масло – 100+ г
Маргарин – 50 г
Соль – 1 ч. ложка

Приготовление дрожжевого теста для хачапури

Налить в миску пол литра воды, добавить 1 ст. ложку сахара, размешать и равномерно всыпать 1 ст. ложку гранулированных дрожжей. Размешивать дрожжи с водой не нужно.
Через 10-15 минут дрожжи растворяться, превратившись в пену. Добавьте 1 чайную ложку соли.
Теперь необходимо залить в миску с дрожжами смесь масла и маргарина.
В отдельную миску налейте 100 г подсолнечного масла и положите 50 г маргарина. Слегка подогрейте, чтобы растопить маргарин.
Залейте масло и маргарин в миску с дрожжами и размешайте.
Просейте 1 кг муки через сито и высыпьте в миску с дрожжами. Замесите тесто и поставьте в тёплое место Примерно через 1 час тесто должно подняться.

Приготовление хачапури

Разомните сыр и добавьте в полученную массу белок 2-х яиц.

Неиспользованный желток используйте для приготовления "смазки" для хачапури: смешайте желтки с 2-мя ст. ложками растительного масла и 2-3 ст. ложками воды.

Разделите тесто на 4 части.

Каждую часть разомните в лепешку, положите начинку,защипните и аккуратно разомните так, чтобы сыр равномерно распределился внутри хачапури.
Смажьте сверху "смазкой"
и поместите хачапури в духовку до готовности. Рекомендуемая температура - 250 градусов.
Запекать до золотистого цвета

Состав:
Коржи:
3 стакана муки
1 банка сгущенного молока
1 яйцо
1 ч. л. соды, гашенной уксусом



Сгущенное молоко выливаем в миску, добавляем яйцо и перемешиваем. Затем добавляем гашенную соду и постепенно вводим муку. Замешиваем мягкое тесто, затем делим на 8 частей.
Сковороду, на которой будете жарить коржи, разогрейте на небольшом огне (маслом поливать не надо). Тем временем одну из восьми частей теста раскатайте в тонкий пласт, который поместится в сковороде и наколите его в вилкой в нескольких местах. Аккуратно перекладываем пласт на раскаленную сковороду и жарим его не больше минуты с одной стороны. Когда на корже появятся пузырьки, переверните его на другую сторону.Будьте внимательны, коржи жарятся очень быстро. Таким образом жарим все части теста. После каждого коржа на сковороде остается подгоревшая мука, просто смахивайте ее с помощью полотенца. Когда все коржи готовы, приготовьте крем. Для этого смешайте сахар, муку, молоко, яйца и ванильный сахар в кастрюле, взбейте венчиком и варите на медленном огне до загустения. В готовый горячий крем добавляем сливочное масло и перемешиваем.Все коржи обрезаем по контуру какой нибудь формы, обрезки перетираем руками или в блендере, чтобы в дальнейшем использовать их для посыпки.Корж обильно смазываем горячим или теплым кремом (примерно 3 ст. л.). Это делается для того, чтобы торт быстрее пропитался. Таким образом смазываем все коржи, слегка придавливая их и бока торта. Наконец, посыпаем крошкой торт сверху и по бокам и даем постоять пропитаться пару часов.



СМЕТАННЫЙ КРЕМ

Крем:
Сметана 20% жирности 500 мл.
Молоко 600 мл.
Крахмал 2 ст.ложки.
Яйцо куриное 3 шт (крупные)
Сахарный песок 1 стакан.
Ванилин 2 гр.


Приготовление:

Для крема: в миску влить стакан холодного молока растворить в нём крахмал, добавить сахарный песок и яйца, как следует размешать, остальное молоко поставить на огонь и довести до кипения, тонкой струйкой при помешивании влить кипящее молоко в яично-крахмальную смесь. Вернуть кастрюльку на плиту, и довести крем до кипения при постоянном помешивании. Снять с огня, добавить ванилин, остудить до комнатной температуры и ввести в крем жирную сметану (если у Вас сметана жидкая, то стоит её отвесить в марле на ночь, чтобы стекла сыворотка) Крем готов, он очень и очень вкусный!

или

Заварной крем:
0, 5 л. молока
2 с. л. муки
1 ст. сахара
2 яйца
200 г слив. масла
20 г ванильного сахара