Творожный хлеб

Творожный хлеб

Этот хлеб довольно быстр в приготовлении и имеет просто неподражаемую нежную структуру мякиша, сравнимую разве что с мякишем картофельного хлеба. И еще не удивляйтесь, если просто огромный с виду хлеб будет иметь всего 600 грамм веса – это творожное тесто действительно очень хорошо “подходит”.

- Единственное “Но” при приготовлении теста для этого хлеба – его довольно трудно вымешивать вручную, без помощи кухонного комбайна, так как тесто получается липким несмотря на добавленное количество муки. Добавление же ее большего количества (чем необходимо по рецепту) попросту может испортить этот хлеб (хлеб будет не такой пышный и станет более плотный). Также могу порекомендовать сделать этот хлеб формовым – в этом случае можно не так сильно заботиться о консистенции теста, и к тому же формовой способ приготовления будет немного быстрее и легче.

 

Творожный хлеб

Кулинарные странички Nimbul.ru

Состав:

- 400 грамм муки
- 200 мл теплого молока
- 200 грамм творога
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 20 грамм свежих прессованных дрожжей

Рецепт приготовления творожного хлеба

В теплом молоке разводим свежие дрожжи с сахаром и оставляем в теплом месте на 20-30 минут. За это время дрожжи активизируются и начнут активно пениться.
В чашку кухонного комбайна просеиваем муку, добавляем творог, соль, а затем включаем комбайн на среднюю скорость и все хорошо перемешиваем до однородной массы. После этого добавляем дрожжи с молоком (которые к тому времени должны вспениться и взяться “шапкой”), вбиваем яйцо и вымешиваем тесто 1-2 минуты на средних оборотах, а затем еще 3-4 минуты на высоких. Хорошо вымешанное тесто не должно иметь каких-либо комков и должно легко отставать от стенок кухонного комбайна.

- Тесто будет оставаться довольно липким (даже более липким, чем тесто на чиабатту), поэтому не следует добавлять слишком много дополнительной муки. Тем не менее, оно должно быть очень эластичным, хорошо держать форму и не должно расплываться.

Из вымешанного теста формируем шар, перекладываем его в миску и, накрыв сверху пленкой или легким полотенцем, оставляем в теплом месте на 40-60 минут. За это время тесто должно увеличиться в объеме раза в два.

Когда тесто подойдет, перекладываем его на присыпанную мукой рабочую поверхность и формируем из него круглую буханку. Сформированный хлеб перекладываем на присыпанный мукой противень и, накрыв сверху пленкой или полотенцем, оставляем в теплом месте на один час.

- Также можно выпекать этот хлеб и в форме, для этого просто переложите тесто в смазанную растительным маслом и присыпанную кукурузной мукой форму (не забудьте равномерно распределить тесто по всей площади формы).

Примерно за 20 минут до начала выпечки включаем духовку и прогреваем ее до 210 градусов.

Выпекаем творожный хлеб при температуре 210 градусов с паром 10 минут (просто поставив на самый низ духовки плошку с водой), а затем, уменьшив температуру в духовке до 200 градусов, продолжаем выпекать его еще минут 25-35.
Готовый хлеб перекладываем на решетку и даем ему остыть не менее 20 минут.

Творожный хлеб – Кулинарные странички Nimbul.ru

Приятного Вам аппетита.

Хлеб - Дар Божий

Хлеб - Дар Божий

Наши прадеды говорили: “Хлеб - Дар Божий”. Но пекли они его отнюдь не на термофильных дрожжах. Эти дрожжи появились ещё до войны

Учёные, которые занимались изучением этого вопроса, натолкнулись в Ленинской библиотеке на источники из гитлеровской Германии, где говорилось, что эти дрожжи выращивались на человеческих костях, что если Россия не погибнет в войне, то она погибнет от дрожжей. Нашим специалистам не позволили сделать ссылки на источники, скопировать их. Документы были засекречены …

Итак, если термофильные дрожжи появились недавно, то с помощью чего выпекали квасные хлеба в глубокой древности и в недавнем прошлом? Знаменитые крестьянские закваски готовили из ржаной муки, соломы, овса, ячменя, пшеницы. До сих пор в глухих деревнях сохранились рецепты приготовления хлеба без сегодняшних дрожжей. Именно такие закваски обогащали организм органическими кислотами, витаминами, минеральными веществами, ферментами, клетчаткой, пектиновыми веществами, биостимуляторами.

Выпечка хлеба в народной кухне была своеобразным ритуалом. Секрет его приготовления передавался из поколения в поколение. Практически каждая семья имела свой рецепт. Готовили хлеб примерно один раз в неделю на различных заквасках: ржаных, овсяных. Хотя хлеб получался грубее, но использование неочищенной ржаной муки способствовало сохранению в нем всех полезных веществ, которые содержатся в злаках. А при выпечке в русской печи хлеб приобретал незабываемый вкус и аромат. Такой хлеб не зачерствеет и не заплесневеет и через год.

читать дальше

Постный стол Поваренка с поварешкой.

• Постный стол
  • Пелюстки
  • Морковный салат
  • Конфитюр из сладкого перца
  • Салат из сельдерея с яблоком
  • Салат с тунцом
  • Гаспачо
  • Борщ фермерский яблочный
  • Жареный борщ
  • Капуста с медом
  • Ленивые маринованные баклажаны 

и еще 150 рецептов

По заявке...


Если вам привалило счастье в виде пары мешков картошки...

БЛЮДА ИЗ КАРТОШКИ

КАРТОШКА ЗАПЕЧЕННАЯ В МОЛОКЕ

КАРТОФЕЛЬ ПЕЧЕНЫЙ "ПУШКИНСКИЙ"

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПРЯЖЕНЦЫ

КОЛБАСА БУЛЬБЯНАЯ

ДРАНИКИ И ДРАЧЕНА
ДРАНИКИ ЗАПЕЧЕНЫЕ
КАРТОФЕЛЬНЫЕ КРОКЕТЫ
КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ
ЦЕПЕЛИНАЙ
КАРТОШКА ПРОЩЕ-ПРОСТОГО
КАРТОФЕЛЬНЫЕ БУТОНЧИКИ
ВЕЛИКОПОСТНЫЙ КАРТОФЕЛЬ
КРИЗИСНОЕ ЖАРКОЕ ИЗ КАРТОФЕЛЯ
ФАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЬ
КАРТОФЕЛЬ ФРИ
СИБИРСКИЕ ЛЕПЕШКИ С КАРТОШКОЙ
ФОКАЧА С КАРТОФЕЛЕМ ИЛИ МАСЛИНАМИ
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЛЕПЕШКИ
ПОСТНОЕ ТЕСТО НА КАРТОШКЕ
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
ПЛАЦИНДЫ С КАРТОШКОЙ
ПОСТНЫЕ ПИРОЖКИ ДА РОГАЛИКИ
КАРТОФЕЛЬНЫЙ ХЛЕБ

И для тех, у кого в кладовой скромно затерялся мешок лука)))
ЛУКОВЫЙ ХЛЕБ
ЛУКОВЫЕ ЛЕПЕШКИ
ЛУКОВЫЕ БУБЛИКИ ОБВАРНЫЕ
ЛУКОВЫЙ СУП

ХЛЕБЦЫ В СТИЛЕ НААН

Читать далее...

Рецепт - Одуванчиковое варенье

цветки одуванчиков - 200 штук
вода - 500 миллилитров
сахар - 500 грамм
лимонный сок - 1-2 ч. ложки

Читать далее...

Пасхальный хлеб

 

Читать далее...

Ржаной хлеб на закваске

Хлеб я начала печь несколько лет назад от безысходности: не было больше никаких сил жевать покупные опилки... Первые попытки были плачевными на вид и  не более чем  съедобными  на вкус. (((   Но это я теперь понимаю, а тогда я ужaсно гордилась свoими достижениями! ))) Семейство мое меня, к счастью, не разочаровывало: бодро ели и хвалили мою продукцию, что меня вдохновляло на новые подвиги и эксперименты...

 

читать далее

очаровательные глазки...

Это стоит посмотреть!Фото подборка.

 "Очаровательные глазки"

Фотографы Trish Bland,Teresa Norris,Susana Heide,Datha Thompson,Suzy Betancourt и другие

Далее>>>

ХЛЕБНАЯ ЗАКВАСКА

ХЛЕБНАЯ ЗАКВАСКА
=============
Сложности на самом деле никакой - дольше собраться написать, чем сделать. :)))
Культивировать закваску можно многими способами. Поделюсь самым простым из них, к которому несколько лет назад прибегла сама. Я до сих пор пользуюсь этой закваской, освоилась с ней и подружилась.
Есть закваски, в которых в качестве катализатора используется изюм, в других - йогурт... а здесь нужны только мука и вода - и больше ничего!
Bыпускать дрожжи промышленым способом стали лишь около пулутора веков назад , а до этого все пекли хлеб с использованием натуральных дрожжей, которыми, собственно, и является закваска. Про молочнокислые бактерии - те, что сквашивают молоко и заквашивают капусту - все слышали. Так вот, и здесь виной всему - они...
3акваску можно вырастить самим за несколько дней! Для этого понадобится посуда с крышкой (подойдет стеклянная банка или небольшая миска), мука и вода.

День 1. Смешайте одинаковое количество муки и воды, например, по 100 мл того и другого. Важна пропорция, само количество зависит от об"ема используемой посуды - необходимо, чтобы смеси получилось не больше половины банки. Лучше использовать ржаную муку или пшеничную муку из цельного зерна. Вода должна быть комнатной температуры - сейчас, летом, условия как раз подходящие.
Уже много лет мы не покупаем хлеб, но это вовсе не значит, что мы его не едим... Едим, да ещё как! Просто я пеку хлеб дома, в том числе без "покупных" дрожжей - на закваске.
Сразу предупрежу: я в этом вопросе не истина в последней инстанции - знаю далеко не все, теоретическая подготовка оставляет желать лучшего... Но накопила некоторый опыт, этого не отнять... :)
Меня часто просят поделиться "рецептом" закваски. Я давно многим обещала, просьбы пoшли уже по второму кругу... откладывать больше некуда!

Банку накройте крышкой так, чтобы был доступ воздуха (можно проделать в крышке несколько небольших отвертий) и оставьте na сутки в покое. Пометьте уровень смеси в банке - так будет легче наблюдать за процессом.


День 2. Через сутки надо подкормить смесь: отложите (выбросьте) половину содержимого банки и дополните мукой и водой в равных пропорциях до первоначального об"ема. На этом этапе поке не будет заметно практически никаких изменений...
День 3. По истечении ещё 24 часов смесь начнет уже заметно пузыриться, она поднимется выше первоначального уровня и у нее появится характерный запах, немного кисловатый, но приятный... Надо снова отложить половину содержимого банки и дополнить до метки, как и в предыдущий день, мукой и водой.

День 3. По истечении ещё 24 часов смесь начнет уже заметно пузыриться, она поднимется выше первоначального уровня и у нее появится характерный запах, немного кисловатый, но приятный... Надо снова отложить половину содержимого банки и дополнить до метки, как и в предыдущий день, мукой и водой.

День 4. К концу четвертого дня жизнь в банке будет бить через край! Об"ем теста практически удвоится, оно станет пенистым, все в крупных пузырьках...
Вот и все, закваска готова к работе!

КОРСЕТЫ

Просмотрев миллион ссылок и потратив не одну сотню часов на поиски, я решила сделать подборку из самого, на мой взгляд, стоящего и интересного о корсетах, их самостоятельному пошиву, их производителях в России, с некоторыми комментариями. Мастера и волшебники, обычно, свои секреты не рассказывают, так что пользуемся тем, что можно добыть и не ноем «почему так непонятно», а говорим «большое спасибо», потому что объяснили хотя бы это! Если тут есть профи, прошу презрительно не фыркать, если что-то покажется вам примитивным - для многих это довольно сложно, но ведь все когда-то учатся ;-)

Приятного просмотра! Пишите, что всё пропустила, всё будет пополняться!
P.s.: первый вариант этого поста писался 27 Января 2009 года, у меня накопилось намного больше выкроек, картинок, опыта; обновлять его каждый раз не горю желанием)

Для желающих научиться - устраиваю индивидуальные мастер-классы по пошиву!
Как для уже умеющих, так и для совсем новичков!


Выкройки, построение, изготовление:
1) http://coscraft.diary.ru/p37062455.htm#more1 - самое простое описание довольно простой модели, корсет-утяжка бельевой от Nemuro. Все расписано-описано довольно подробно, первый раз можно попробовать шить по ней.
2) http://www.corsets.ru/make.shtml - этот сайт выдается первым на все запросы о построении корсета (когда я это первый раз увидела – закрыла сразу же от испуга!) Возмужав всё таки, я открыла это еще раз… И, как ни странно, за час-полтора-два все построилось и по миллиметрикам сошлось! Откройте картинку покрупнее, наберитесь терпения – и медленно начинайте разбираться - сейчас я строю по ней за 20-30 минут от руки)
3) http://vkontakte.ru/photo-912900_86968318 - выкройка аккурат на 44 размер, довольно быстро и легко строится, ибо почти всё подписано по сантиметрам!
4) htthttp://cs304.vkontakte.ru/u13536/10335497/x_4f68604e.jpg – классика - Мюллер и Сын, легко находится поисковиками, строится основа платья, потом по ней корсет.
5) http://cs138.vkontakte.ru/u458852/10335497/x_f8966529.jpg - очень женственная модель - korsett um 1880, с вставочками по бокам, шила по ней, получилась вот так: 1 2 3
6) http://www.osinka.ru/Sewing/Techniques/Master-class/2004_korset-maki/02.html - «Пошив корсета с вышитыми маками». Мастер-класс по пошиву корсажа на ригилине.
7) http://milady.siava.ru/corset-01.html - еще один мастер-класс, от Миледи.
8) http://antiquo-more.irk.ru/files/workshop/zip_12/ - пошив Елизаветинского корсета, историческая выкройка знаменитого "треугольника".

Мастерские, магазины, швеи:

!!! Внимание !!! Это не все, конечно, где вы можете найти-купить-заказать корсеты, это сугубо личная подборка, самых, на мой взгляд, талантливых мастеров, действительно отвечающих за качество своих изделий!
1) Я! К корсетам отношусь с трепетом и любовью, шью как на заказ по вашим меркам, так и "на продажу" - когда душа просит - такие модели стоят дешевле) Пошив у меня стоит 3000 под грудь, 3500 высокий + ткань, время изготовления - неделя-10 дней. Мои работы можете посмотреть в моём блоге или в альбом: http://vkontakte.ru/album1660698_96412127 Отвечу на все вопросы, не стесняйтесь)

2) http://www.julina.ru/ Мои кумиры, мой идеал! Потрясающее качество, огромное разнообразие моделей, если захожу к ним на сайт - могу просидеть несколько часов! Цены еще год назад были на 3-5 тысяч меньше, но за роскошь надо платить - на то она и есть! Средняя цена 12000, а вообще разброс от 5 до (!) 85 тысяч!
3) http://www.jesofa.ru/ - про этот сайт узнала недавно, http://vkontakte.ru/profile.php?id=17136529 – она есть и ВКонтакте. Модели довольно однообразны, но качество видно даже по фото! Цена корсетов от 8000руб. Есть профиль на ли.ру. - jesofa
4) http://azhukova.livejournal.com/ Анастасия A*ZHUKOVA Жукова - дизайнер корсетов и свадебныхз платьев, она в контакте http://vkontakte.ru/id2102769
5) http://ffshop.ru/catalog/ - Клоди, Алина Сталина, Анна Бергстрем позировали для этого сайта. Пишут, что они теперь работают с магазином – это плюс, потому, что можно заранее посмотреть на качество, а потом уже заказать. В среднем, 7500.
6) 7) Поисковики считают популярными такие сайты как МосКорсет http://www.mos-corset.ru/galery/galvhod.htm и Scorpius http://www.scorpius.ru/catalog.htm - по мне, так не хватает изящества( http://www.busk.ru - то же их сайт, автоматически переводит на скорпионс! Огромный плюс в том, что у них есть магазин-склад, где в наличии висит (вниманее!!!) более 300 корсетов всех размеров всех цветов!!! Намного больше, естественно, чем предстваленно на сайте! Цены значительно дешевле – 5-6 тысяч.
9) http://korsets2006.narod.ru/gallery_obshjaja.html - Анна La_Fee, Питер, http://vkontakte.ru/club2529927 - группа ВКонтакте тоже имеется. На сайте цены старые, сейчас 5000 в среднем. Её дневник - -La_Fee-
10) http://gleamnight.ru/ - как-то случайно попала в жж http://gleamnight.livejournal.com/ 9тыс в среднем
11) http://alicecorsets.livejournal.com/ - Украина! Просто потрясающий мастер! Очень аккуратные корсеты, качество непревзойденное! Запись на пошив корсетов идет на полгода вперед! 6-10тыс.

1*) http://vkontakte.ru/club912900 - Вообще советую посетить группу, там очень много других хороших мастеров: Moriel, Vesssna, TanjaBLACK и др.

Интересные сайты:
1) http://threnodynvelvet.livejournal.com/ - моя любимая фетиш-модель, снимается для порядка 10 потрясающих ателье - в жж у нее есть ссылка на персональный сайт, а оттуда уже можно найти остальное.
2) http://www.romantasyweb.com/index.html?BodyURL=ZXQ/all-galleries/galleries/index.htm - огромная коллекция разных фото, разбитая на категории. Я люблю качественные фотографии, тут много «бытовухи», но можно выцепить что-то.
На сегодня всё!) Забирайте в цитатники, сохраняйте в закладках!)))

Никого, никого, ни-ко-го не хотела обидеть! Повторюсь, что все «оценки качества» - исключительно моё личное мнение! Если я что-то забыла, кого-то упустила, если есть какие-то интересные ссылки – пишите в комменты! Допишу-исправлю!
П.С.: цены указаны за декабрь 2010. Всё течет, всё меняется)

Если понравилось, не забывайте говорить спасибо!)

/strong>

Рецепт из программы МАЛАХОВ +

>>> ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ

"Вулканчики"

Готовится быстро, ингредиенты всегда под рукой.
Нежный и легкий вкус этого блюда вам придется по душе...

Читать далее...

Витаминная экзотика - торт «Тропиканка».

 

Рецепт представлен в сообщество Вкусно_Быстро_Недорого на конкурс"ПАСХА"

Условия конкурса здесь

Призы победителям предоставляет сайт tufelka.me

Рецепт

Серия сообщений "Конкурс посвященный светлому празднику ПАСХИ"":

Маска Софи Лорен

Маска «Софи Лорен» - отличная питательная маска, благодаря которой свою красоту поддерживала известная звезда. Маску можно использовать как для насыщения кожи витаминами, вывода из под кожи вредных веществ и омоложения. Рекомендуется регулярное применение это маски по 2 раза в неделю на протяжении не менее 2 месяцев. Хранить маску нужно в холодильнике не более 5-6 дней.

>>> ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ

Потрясающие цветы от Кэрола Каваларис


МНОГО

Идея для пасхального десерта



на 4 порции понадобится:

300 гр.молочного шоколада-35% какао( у меня 27% было;поэтому шоколад мягкий получился)
4 листика желатина-прим. 7грамм
1 баночка абрикос-480 гр.
250 мл. сливок
ванильный сахар
4 надувных шарика
рецепт

Пирожные ЭКЛЕРЫ

>>> ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ

Нежные отбивные из куриного филе...отбивать не надо!

 

Представьте: эти «отбивнушки» отбивать как раз и не надо! Притом они настолько нежными получаются, что легко скушает даже ребенок. И жарятся быстро! То, что нужно утречком на завтрак, когда спешим, или для легкого ужина, когда не хочется особо «напрягаться» после трудового дня!


Делюсь рецептиком этого простого, нежного блюда.

Берем вот какие продукты:

Мультфильмы онлайн на OnlyMults.ru

Читать далее...