-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Æàííà_Ëÿõ

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 05.08.2010
Çàïèñåé: 13649
Êîììåíòàðèåâ: 121453
Íàïèñàíî: 197100


ßÈ×ÍÈÖÀ  ÕËÅÁÅ: 13 ÂÊÓÑÍÛÕ ÐÅÖÅÏÒÎÂ

Âîñêðåñåíüå, 12 ßíâàðÿ 2025 ã. 12:49 + â öèòàòíèê
ßéöà – íåçàìåíèìûé è âñåìè ëþáèìûé ïðîäóêò. Îí âûðó÷àåò, êîãäà íóæíî ÷òî-òî áûñòðî ïðèãîòîâèòü. Êîãäà îáû÷íàÿ ÿè÷íèöà íàäîåëà, ìîæíî ïðèãîòîâèòü áëþäî â õëåáå. Àðîìàòíàÿ è õðóñòÿùàÿ ðàìî÷êà ÷óäåñíî åãî äîïîëíÿåò, ïðè ýòîì äåëàåòñÿ î÷åíü ïðîñòî. 
Яичница-в-хлебе (700x350, 222Kb)
ßè÷íèöà â õëåáå – îáùèå ïðèíöèïû ïðèãîòîâëåíèÿ
Áîëüøèíñòâî ðåöåïòóð ïðåäïîëàãàåò èñïîëüçîâàíèå ÿèö êóðèíûõ. Íî ýòî íåîáÿçàòåëüíî. Åñëè ïðèâû÷íî èñïîëüçîâàòü ÿéöà äðóãèõ ïòèö, íàïðèìåð, óòîê èëè ïåðåïåëîê, òî ìîæíî ãîòîâèòü áëþäà ñ íèìè, ó÷èòûâàÿ ðàçíèöó â ðàçìåðå è âî âðåìåíè ïðèãîòîâëåíèÿ. 
Õëåá äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ÿè÷íèö âûïîëíÿåò ôîðìó ðàìêè. Íóæíû ïîëíîöåííûå êóñêè êâàäðàòíîé ëèáî ïðÿìîóãîëüíîé ôîðìû. Ìîæíî èñïîëüçîâàòü áàòîí, åñëè ðàçìåð ëîìòèêîâ ïîçâîëÿåò óìåñòèòü ÿéöî, âîçìîæíóþ íà÷èíêó.
Ìÿêèø âûáèðàþò. Ðàçìåð âûåìêè çàâèñèò ðåöåïòà. Åñëè äîáàâëÿåòñÿ ìíîãî ðàçíûõ èíãðåäèåíòîâ, òî ìîæíî îñòàâëÿòü ðàìêó èç êîðî÷êè è íåáîëüøîãî ñëîÿ ïðèëåãàþùåãî ìÿêèøà.
×òî êëàäóò â ÿè÷íèöó:
îâîùè (ïîìèäîðû, ëóê, ÷åñíîê, ïåðåö);
êîëáàñíûå, ìÿñíûå èçäåëèÿ, áåêîí;
ñûð òâåðäûé, ïëàâëåíûé;
çåëåíü, ñïåöèè;
êðàáîâûå ïàëî÷êè;
ãðèáû ðàçíîãî âèäà.
Ìàñëî äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ÿè÷íèöà ìîæíî èñïîëüçîâàòü ëþáîå íà ñâîå óñìîòðåíèå, íî åãî íå äîëæíî áûòü ìíîãî.  ïðîòèâíîì ñëó÷àå êóñî÷êè áóäóò ïëàâàòü, à äîáàâëåííîå ÿéöî áóäåò ïðîòåêàòü ïîä õëåáíîé ðàìêîé.
 
Ïðîñòàÿ ÿè÷íèöà â õëåáå íà ñêîâîðîäå
Ðåöåïò îðèãèíàëüíîé ãëàçóíüè, êîòîðàÿ òî÷íî óäèâèò. Äëÿ òàêîé ÿè÷íèöû â õëåáå íà ñêîâîðîäêå ïîíàäîáèòñÿ íå áîëüøå ïðîäóêòîâ, ÷åì äëÿ êëàññè÷åñêîãî áëþäà.
Èíãðåäèåíòû
2 êóñî÷êà õëåáà;
2 ÿéöà;
ñîëü, ïåðåö;
20 ã ìàñëà.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ðàçîãðåéòå ìàñëî â ñêîâîðîäêå ñ ðîâíûì äíîì. Ýòî î÷åíü âàæíî.
Âûäàâèòå ñòàêàíîì â õëåáå îòâåðñòèå, ìÿêèø óäàëèòå. Òî æå ñàìîå ïîâòîðèòå ñî âòîðûì êóñêîì.
Îáæàðüòå êóñî÷êè õëåáà íà ñêîâîðîäå ñ îäíîé ñòîðîíû, ïåðåâåðíèòå.
Ðàçáåéòå â êàæäîå îòâåðñòèå ïî ÿéöó, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå.
Íàêðîéòå ñêîâîðîäó. Ãîòîâüòå ìèíóòêó. Åñëè õîòèòå ïîëó÷èòü íå ãëàçóíüþ, à ïðîñòî ÿè÷íèöó ñ ïëîòíûì æåëòêîì, òî óâåëè÷èâàéòå âðåìÿ.
 
ßè÷íèöà â õëåáå ñ ñûðîì è çåëåíüþ
Äëÿ ñìåøàííîé ÿè÷íèöû â õëåáå ñ ñûðîì ïîíàäîáèòñÿ ÷óòü áîëüøå âðåìåíè. Èç òðåõ ÿèö ïîëó÷èòñÿ 2 ïîðöèè.
Èíãðåäèåíòû
4 êâàäðàòíûõ êóñêà õëåáà;
3 ÿéöà;
ìàñëî, ñîëü;
50 ã ñûðà;
1 çóáîê ÷åñíîêà;
ïåòðóøêà èëè óêðîï.
Ïðèãîòîâëåíèå
 êóñî÷êàõ õëåáà íóæíî ñäåëàòü îòâåðñòèÿ. Ìîæíî ïîñòóïèòü êàê â ïðåäûäóùåì ðåöåïòå, âûäàâèòü ñòàêàíîì ìÿêèø.
ßéöà ðàçáåéòå â ìèñêó, ïîñîëèòå, äîáàâüòå èçìåëü÷åííûå âåòî÷êè çåëåíè è ÷åñíîê, ìîæíî äîáàâèòü ëþáûõ ñïåöèé, ðàçìåøàéòå.
Äîáàâüòå íàòåðòûé èëè ïîðåçàííûé ñûð.
Âêëþ÷èòå ñêîâîðîäó, ïðîãðåéòå íà íåé ïàðó ëîæåê ìàñëà.
Ïîëîæèòå êóñî÷êè õëåáà, ïîäðóìÿíüòå è ïåðåâåðíèòå.
Ðàçëîæèòå ïî îòâåðñòèÿì ÿè÷íóþ ìàññó ñ ñûðîì.
Íàêðîéòå, äîâåäèòå áëþäî ïîä êðûøêîé äî íóæíîãî âàì ñîñòîÿíèÿ.
 
ßè÷íèöà â õëåáå ñ êîëáàñîé (îìëåò)
Äëÿ òàêîé ÿè÷íèöû â õëåáå ñ êîëáàñîé ñãîäèòüñÿ äàæå ñîñèñêà èëè ñàðäåëüêà. Òàêæå íå èìååò çíà÷åíèÿ, âàðåíûé èëè êîï÷åíûé ïðîäóêò.
Èíãðåäèåíòû
4 êóñî÷êà õëåáà;
100 ã êîëáàñû;
3 ÿéöà;
2 ëîæêè ìîëîêà;
20 ã ìàñëà;
ñïåöèè, ñûð ïî æåëàíèþ.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ðàçáåéòå ÿéöà, äîáàâüòå ìîëîêî, ñîëü. Âçáîëòàéòå âèëêîé èëè âåí÷èêîì äî îäíîðîäíîñòè. Åñëè íåò ìîëîêà, òî ìîæíî âëèòü íåìíîãî âîäè÷êè ëèáî áóëüîíà.
Ïîðåæüòå êîëáàñó êóñî÷êàìè, äîáàâüòå ê ÿéöàì. Ìîæíî òàêæå äîáàâèòü íåìíîãî íàòåðòîãî ñûðà ëèáî ïîòîì âûëîæèòü åãî ïîâåðõ ÿè÷íèö.
Âûáåðèòå ìÿêèø èç êóñî÷êîâ õëåáà, ðàçìåñòèòå èõ íà ñêîâîðîäêå ñ ðàñêàëåííûì ìàñëîì, îáæàðüòå.
Ïåðåâåðíèòå, çàëåéòå ìàññó äëÿ îìëåòà â îòâåðñòèÿ, íàêðîéòå è ïðèãîòîâüòå íà óìåðåííîì îãíå.
Åñëè áóäåòå ïîñûïàòü ñûðîì ñâåðõó, òî äåëàéòå ýòî ñðàçó, êàê òîëüêî âûëèëè îìëåò.
 
ßè÷íèöà â õëåáå íà ñêîâîðîäå ñ ãðèáàìè è ëóêîì
Âàðèàíò øèêàðíîé ÿè÷íèöû â õëåáå íà ñêîâîðîäå, êîòîðàÿ ñãîäèòñÿ íå òîëüêî äëÿ çàâòðàêà. Ýòî áëþäî ìîæåò ñòàòü ïîëíîöåííûì óæèíîì, íî òðåáóåò ÷óòü áîëüøå âðåìåíè äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ. Ãðèáû èñïîëüçóþòñÿ îòâàðåííûå.
Èíãðåäèåíòû
120 ã âàðåíûõ ãðèáîâ;
1 ãîëîâêà ëóêà;
3 ÿéöà;
ñïåöèè;
4-5 êóñî÷êîâ õëåáà;
2 ëîæêè íàòåðòîãî ñûðà;
4 ëîæêè ìàñëà.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ïîðåæüòå íåáîëüøóþ ãîëîâêó ëóêà, îáæàðüòå äî ãîòîâíîñòè íà äâóõ ëîæêàõ ìàñëà.
Ïîðåæüòå îòâàðíûå ãðèáû, äîáàâüòå ê ëóêó, ïîæàðüòå ìèíóòêó, ÷òîáû èçáàâèòüñÿ îò ëèøíåé âëàãè.
 ñàìîì êîíöå äîáàâüòå ñïåöèè, îñòóäèòå.
Ïåðåëîæèòå ãðèáíóþ ñìåñü â ìèñêó, ïóñòü íåìíîãî îñòûíåò.  ïðîòèâíîì ñëó÷àå ÿéöà ñâåðíóòñÿ ðàíüøå âðåìåíè.
Ïîêà âûáåðèòå ìÿêèø èç êóñî÷êîâ õëåáà. Ìîæíî èñïîëüçîâàòü áàòîí.
Äîáàâüòå ê ãðèáàì ÿéöà, íàòåðòûé ñûð. Ïî æåëàíèþ äîïîëíèòå áëþäî çåëåíüþ. Ñïåöèè ìîæíî ïîäáèðàòü íà ñâîå óñìîòðåíèå. Òùàòåëüíî ðàçìåøàéòå ìàññó.
 ñêîâîðîäêó äîáàâüòå îñòàòêè ìàñëà, ïîäðóìÿíüòå îáîëî÷êè îò õëåáà ñ îäíîé ñòîðîíû.
Ïîñëå ïåðåâîðà÷èâàíèÿ ðàçëîæèòå ãðèáíóþ ìàññó ñ ÿéöàìè.
Ãîòîâüòå áëþäî äî ïîëíîãî ñõâàòûâàíèÿ ÿéöà. Ïîäàâàéòå ñðàçó, ïîêà ÿè÷íèöà ãîðÿ÷àÿ.
 
ßè÷íèöà â õëåáå ñ ñûðîì è ïîìèäîðîì
Âàðèàíò ìíîãèì ëþáèìîãî ñî÷åòàíèÿ èç ïîìèäîð è ñûðà. Äëÿ ÿè÷íèöû ïî ýòîìó ðåöåïòó ìîæíî èñïîëüçîâàòü êàê õëåá, òàê è áàòîí.
Èíãðåäèåíòû
2 ÿéöà;
1 ïîìèäîð;
40 ã ñûðà;
ñïåöèè;
ìàñëî ñëèâî÷íîå;
2 êóñêà õëåáà.
Ïðèãîòîâëåíèå
Âûáåðèòå èç õëåáà ïî÷òè âåñü ìÿêèø, îñòàâüòå ðàìî÷êè.
Âçáåéòå ÿéöà è ñïåöèè. Ïî æåëàíèþ ìîæíî äîáàâèòü çåëåíü. Ñ ñûðîì è ïîìèäîðàìè õîðîøî ñî÷åòàåòñÿ ÷åñíîê.
Ïîðåæüòå ñûð êóáèêàìè, äîáàâüòå ê ÿéöàì.
Ïîìèäîð ïðîìîéòå, òîæå ïîðåæüòå è âûëîæèòå â îìëåò. Íå èñïîëüçóéòå êðóïíûé òîìàò, äîñòàòî÷íî íåáîëüøîãî ïëîäà.
Ðàçìåøàéòå îñíîâíóþ ìàññó.
Îáæàðüòå íà ñëèâî÷íîì ìàñëå õëåáíûå ðàìî÷êè.
Ïåðåâåðíèòå, ðàçëåéòå ïîïîëàì îìëåò ñ ïîìèäîðàìè.
Ïðèêðîéòå ñêîâîðîäêó. Ãîòîâüòå îêîëî äâóõ ìèíóò. Îãîíü ìàêñèìàëüíûé íå äåëàéòå, ÷òîáû äîíûøêî ÿè÷íèöû íå ïîäãîðåëî áûñòðåå, ÷åì ïðèãîòîâèòüñÿ áëþäî ñâåðõó.
 
ßè÷íèöà â õëåáå ñ êîëáàñîé è ñûðîì (â äóõîâêå)
Äëÿ ýòîãî áëþäà èñïîëüçóåòñÿ öåëàÿ áóõàíêà õëåáà. Óäîáíåå èñïîëüçîâàòü êðóãëóþ áóëêó ëèáî áàòîí. Êîëáàñà ìîæåò èäòè ëþáàÿ. Áëþäî ïîëó÷àåòñÿ äîñòàòî÷íî áîëüøîå çà ñ÷åò õëåáà.
Èíãðåäèåíòû
1 áóõàíêà õëåáà;
4-5 ÿèö;
1 ïåðåö ñëàäêèé;
50 ã ñûðà;
150 ã êîëáàñû;
çåëåíü, ïåðåö, ñîëü.
Ïðèãîòîâëåíèå
Óäàëèòå ó õëåáà âåðõíþþ ÷àñòü, îñòàâèâ ïðèìåðíî 2/3 îò äîíûøêà.
Âûáåðèòå ìÿêîòü, ÷òîáû ïîëó÷èëîñü êîðûòöå.
Ïîêðîøèòå áîëãàðñêèé ïåðåö ñîëîìêîé, òàêæå êîëáàñó, äîáàâüòå ê íèì çåëåíü. Ïåðåìåøàéòå è âûëîæèòå íà äíî áóõàíêè.
Ñâåðõó ðàçáåéòå ÿéöà, ðàçìåøèâàòü èõ íå íóæíî.
Ïîðåæüòå ñûð êóñî÷êàìè, ðàñêèäàéòå ìåæäó æåëòêàìè ÿèö. Íå çàáóäüòå ïðèñîëèòü áëþäî ñâåðõó.
Ïîñòàâüòå çàïåêàòüñÿ. Òåìïåðàòóðà â äóõîâêå íå ìåíüøå 200. Âðåìÿ îêîëî 5-7 ìèíóò, îðèåíòèðóéòåñü ïî ãîòîâíîñòè ÿèö.
 
ßè÷íèöà â õëåáå ñ ñûðîì è áåêîíîì
Äëÿ ýòîãî áëþäà ëó÷øå âñåãî ïîäõîäèò ðæàíîé õëåá. Íî ìîæíî ãîòîâèòü ñ áàòîíîì èëè áåëîé áóëêè. Áåêîí èñïîëüçóåòñÿ ïðîñòî ñîëåíûé èëè êîï÷åíûé.
Èíãðåäèåíòû
2 êóñî÷êà áåêîíà ïî 20-30 ã êàæäûé;
2 ÿéöà;
1 çóá÷èê ÷åñíîêà;
2 âåòî÷êè ïåòðóøêè;
2 êóñêà õëåáà;
1 ëîæêà ìàñëà.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ïîðóáèòå ÷åñíîê, ïîðåæüòå áåêîí ñîëîìêîé.
Âûëîæèòå íà ñêîâîðîäêó, ïðîãðåéòå ìèíóòêó. Ìàñëî äîáàâëÿòü íå íóæíî, áåêîí âûïóñòèò íåìíîãî ñâîåãî æèðà. ×åñíîê ìîæíî ïðîãðåòü è íà ñóõîé ïîâåðõíîñòè.
Ïåðåëîæèòå ïðîãðåòóþ ìàññó â ìèñêó, ïóñòü îñòûíåò ïîëîâèíó ìèíóòêè. Íóæíî òîëüêî ñïóñòèòü æàð.
Äîáàâüòå äâà ÿéöà ê áåêîíó ñ ÷åñíîêîì, âçáåéòå âèëêîé, ïîñîëèòå.
 êóñî÷êàõ ðæàíîãî õëåáà ñäåëàéòå îòâåðñòèÿ, îáæàðèâàéòå ïàðó ìèíóò íà ñêîâîðîäêå ñ ëîæêîé ìàñëà äî ïîÿâëåíèÿ ðóìÿíîé êîðî÷êè.
Âûëîæèòå ëîæêîé ÿè÷íóþ ñìåñü ñ êóñî÷êàìè ÷åñíîêà è áåêîíà.
Ïðèêðîéòå ñêîâîðîäêó.
Ãîòîâüòå ïîä êðûøêîé äâå ìèíóòêè.
Ïåðåëîæèòå íà òàðåëî÷êè, óêðàñüòå ðóáëåíîé çåëåíüþ.
 
ßè÷íèöà â õëåáå ñ êðàáîâûìè ïàëî÷êàìè
Âàðèàíò ïðîñòîãî è î÷åíü áûñòðîãî áëþäà äëÿ çàâòðàêà. ßè÷íèöà ñòàíåò íàìíîãî âåñåëåé, åñëè äîáàâèòü â íåå ïàðó êðàáîâûõ ïàëî÷åê. Âìåñòî íèõ ìîæíî èñïîëüçîâàòü àíàëîãè÷íîå ìÿñî. ×òîáû ïðîöåññ íå çàòÿíóëñÿ, ñðàçó äîñòàíüòå ïðîäóêò èç ìîðîçèëêè, ïóñòü îòòàèâàåò.
Èíãðåäèåíòû
2 ïàëî÷êè êðàáîâûå;
2 ÿéöà;
2 êóñî÷êà õëåáà;
ìàñëî.
Ïðèãîòîâëåíèå
Âûäàâèòå ñòàêàíîì ìÿêèø èç õëåáà. Áîëüøóþ ðàìêó íå äåëàéòå, äîñòàòî÷íî 6-8 ñàíòèìåòðîâ.
Ïîëó÷èâøèåñÿ ðàìêè ïîëîæèòå â ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäêó. Êðóæêè ìÿêèøà ìîæíî ïîëîæèòü ðÿäîì è òîæå îáæàðèòü. Ïîëó÷àòñÿ àïïåòèòíûå ãðåíêè.
Ïîðåæüòå îòòàÿâøèå ïàëî÷êè íà 3-4 ÷àñòè êàæäóþ.
Õëåá ïåðåâåðíèòå, ïîëîæèòå â ðàìêè êóñî÷êè êðàáîâûõ ïàëî÷åê.
Ñðàçó ðàçáåéòå ñâåðõó ïî îäíîìó ÿéöó.
Ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå.
Íàêðîéòå ñêîâîðîäêó íà ìèíóòêó. Îöåíèòå ãîòîâíîñòü.
Åñëè íóæíî, òî óâåëè÷èâàéòå âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ. Ïî æåëàíèþ â êîíöå ìîæíî õëåá ïåðåâåðíóòü, ÷òîáû âåðõóøêó ÿéöà ñäåëàòü ãóùå.
 
Áûñòðûé ðåöåïò ÿè÷íèöû â õëåáå â ìèêðîâîëíîâêå
Äèåòîëîãè ñ÷èòàþò, ÷òî áëþäà, ïðèãîòîâëåííûå â ìèêðîâîëíîâêå, ñîõðàíÿþò áîëüøå ïîëåçíûõ âåùåñòâ. Êðîìå òîãî, ïðèáîð ïîçâîëÿåò ïðèãîòîâèòü ÿè÷íèöó çà ñ÷èòàííûå ìèíóòû, ÷òî î÷åíü âàæíî ïî óòðàì.
Èíãðåäèåíòû
êàìåííàÿ ñîëü ìåëêîãî ïîìîëà;
÷åòûðå ÿéöà êóðèíûõ;
ïðÿíîñòè;
÷åòûðå áóëî÷êè äëÿ ãàìáóðãåðîâ;
èçìåëü÷åííàÿ çåëåíü – 50 ã;
ñûð ðîññèéñêèé – 50 ã.
Êàê áûñòðî ïðèãîòîâèòü ÿè÷íèöó â õëåáå
Ñ áóëî÷åê ñðåçàåì âåðõóøêè è àêêóðàòíî âûíèìàåì ìÿêîòü, ñòàðàÿñü ýòî äåëàòü òàê, ÷òîáû íå ïîâðåäèòü ñòåíêè.
Âíóòðü êàæäîé áóëî÷êè âáèâàåì ïî ÿéöó. Ïðèïðàâëÿåì ñïåöèÿìè è ñîëèì. Ñûð ìåëêî íàòðèòå è âûëîæèòå ïî õîðîøåé ùåïîòêå íà ÿéöî. Ñòàâèì íà áëþäî, ïðèãîäíîå äëÿ ãîòîâêè â ìèêðîâîëíîâêå. Îòïðàâëÿåì â ïðèáîð. Âêëþ÷àåì íà ïîëíóþ ìîùíîñòü. Âðåìÿ âûñòàâëÿåì íà ÷åòûðå ìèíóòû. Ïîñûïàåì ÿè÷íèöó èçìåëü÷åííîé çåëåíüþ è ïîäàåì.
Âûïå÷êó äëÿ ãàìáóðãåðîâ ìîæåòå çàìåíèòü ñäîáíûìè áóëî÷êàìè èëè ïðîñòûì áàòîíîì, íàðåçàííûì òîëñòûìè ëîìòÿìè. Èñïîëüçóéòå äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïëîòíûé õëåá, êîòîðûé íå êðîøèòñÿ.
 
ßè÷íèöà â õëåáå ïî-ôðàíöóçñêè
Õðóñòÿùèé õëåá ñ àïïåòèòíîé ñûðíîé êîðî÷êîé, âíóòðè êîòîðîãî íàõîäèòñÿ íåæíîå ÿéöî – ëó÷øèé âàðèàíò äëÿ ñûòíîãî çàâòðàêà. Ñûðîêîï÷åíàÿ êîëáàñêà ñäåëàåò áëþäî àðîìàòíûì è î÷åíü âêóñíûì.
Èíãðåäèåíòû
äâà ëîìòÿ òîñòîâîãî õëåáà;
ìîðñêàÿ ñîëü;
äâà ÿéöà êóðèíûõ;
50 ã ñûðà ãîëëàíäñêîãî;
øåñòü êðóæî÷êîâ ñûðîêîï÷åíîé êîëáàñû;
ìàñëî ñëèâî÷íîå – 5 ã.
Êàê ïðèãîòîâèòü
Îòðåçàåì îò òîñòîâîãî õëåáà äâà ëîìòÿ, òîëùèíîé ïðèìåðíî ïîëòîðà ñàíòèìåòðà. Ñ ïîìîùüþ ñòàêàíà äåëàåì â ñåðåäèíå êàæäîãî óãëóáëåíèå, ñ óñèëèåì íàäàâëèâàÿ íà ìÿêèø äíîì. Ïðè ýòîì öåëîñòíîñòü êóñî÷êîâ äîëæíà ñîõðàíèòüñÿ.
 êàæäîå óãëóáëåíèå êëàäåì ïî òðè êðóæêà ñûðîêîï÷åíîé êîëáàñû.  ïðîìåæóòêè âûêëàäûâàåì ïîíåìíîãó ñëèâî÷íîãî ìàñëà.
Ñâåðõó àêêóðàòíî ðàçáèâàåì ÿéöî òàê, ÷òîáû îíî íå âûòåêëî èç óãëóáëåíèÿ. Æåëòîê äîëæåí îñòàòüñÿ öåëûì. Ñòàðàåìñÿ, ÷òîáû îí ðàñïîëàãàëñÿ ïîñåðåäèíå. ßéöî ñëåãêà ñîëèì. Ñûð ìåëêî òðåì è ïîñûïàåì õëåá è ÿéöî âîêðóã æåëòêà. Ïåðåêëàäûâàåì íà ïðîòèâåíü è çàïåêàåì äåñÿòü ìèíóò, ðàçîãðåâ äóõîâêó äî 180 Ñ. Ãîòîâîå áëþäî ïðèïðàâëÿåì ñïåöèÿìè íà âàø âêóñ.
Âðåìÿ âûïåêàíèÿ ìîæåò áûòü óâåëè÷åíî èëè óìåíüøåíî, â çàâèñèìîñòè îò òîãî, êàêîé êîíñèñòåíöèè ÿè÷íèöó âû õîòèòå ïîëó÷èòü. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ëó÷øå èñïîëüçîâàòü íå ñëèøêîì êðóïíûå ÿéöà. Õëåá íàðåçàéòå ëîìòèêàìè, íå òîëùå ïîëóòîðà ñàíòèìåòðîâ.
 
ßè÷íèöà â õëåáå ðæàíîì ñ áåêîíîì
Çàâòðàê èç õðóñòÿùåãî õëåáà ñ ÿéöîì è áåêîíîì îñîáåííî ïîíðàâèòñÿ ìóæ÷èíàì.  äàííîì ðåöåïòå èñïîëüçóþò ïåðåïåëèíûå ÿéöà, ÷òî äåëàåò áëþäî åùå è ïîëåçíûì.
Èíãðåäèåíòû
äâà ëîìòÿ ðæàíîãî õëåáà;
ñîëü ìîðñêàÿ;
øåñòü ïåðåïåëèíûõ ÿèö;
ïðÿíîñòè;
÷åòûðå òîíêèõ ëîìòèêà áåêîíà;
10 ìë ðàñòèò. ìàñëà.
Ïîøàãîâûé ðåöåïò
Èç ëîìòèêîâ ðæàíîãî õëåáà âûðåæüòå àêêóðàòíî ìÿêèø. Äîëæíû îñòàòüñÿ ñòåíêè òîëùèíîé â äâà ñàíòèìåòðà. Ïîëîâèíó õëåáíîãî ìÿêèøà ïîðåæüòå òîíêèìè áðóñêàìè.
Áåêîí íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóáèêàìè. Ñêîâîðîäó õîðîøî ðàçîãðåéòå íà ñðåäíåì îãíå. Ñìàæüòå åå ìàñëîì. Âûëîæèòå «ðàìêè» èç õëåáà.  ñåðåäèíêó âûëîæèòå íàðåçàííûé êóñî÷êàìè áåêîí è õëåáíûé ìÿêèø. Ñëåãêà îáæàðüòå, íåïðåðûâíî ïîìåøèâàÿ.
Êàê òîëüêî õëåá ïîäðóìÿíèòñÿ, ïåðåâåðíèòå åãî. Äåëàéòå ýòî î÷åíü àêêóðàòíî, ÷òîáû ìÿêèø ñ áåêîíîì îñòàëèñü â ñåðåäèíå.  êàæäóþ âûåìêó âáåéòå ïî òðè ÿéöà. Áåëîê àêêóðàòíî ðàçìåøàéòå âèëêîé, îñòàâëÿÿ æåëòîê öåëûì. Ïîñîëèòå è ïðèïðàâüòå ñïåöèÿìè. Êàê òîëüêî áåëîê ïðèãîòîâèòñÿ, àêêóðàòíî ïåðåëîæèòå ÿè÷íèöó ëîïàòêîé íà òàðåëêó. Ïîäàâàéòå, ïîñûïàâ èçìåëü÷åííîé çåëåíüþ.
Õëåáíûé ìÿêèø, îñòàâøèéñÿ ïîñëå ïðèãîòîâëåíèÿ, ìîæíî íàðåçàòü êóáèêàìè è ïîäñóøèòü â äóõîâêå, ïðèïðàâèâ ñïåöèÿìè. Ïîëó÷àòñÿ âêóñíûå ñóõàðèêè äëÿ ñàëàòà èëè ñóïà. Åñëè ó âàñ íåò ïåðåïåëèíûõ ÿèö, ìîæåòå èñïîëüçîâàòü êóðèíûå.
 
ßè÷íèöà â õëåáå ñ ïîìèäîðàìè â äóõîâêå
Ýòîò âàðèàíò ïðèãîòîâëåíèÿ îñîáåííî ïîíðàâèòñÿ ëþáèòåëÿì ãîðÿ÷èõ áóòåðáðîäîâ. ßè÷íèöó ìîæíî äàòü ðåáåíêó â øêîëó èëè âçÿòü â êà÷åñòâå ïåðåêóñà íà ðàáîòó. Ïîìèäîðû äîáàâÿò áëþäó ñî÷íîñòè.
Èíãðåäèåíòû
÷åòûðå òîëñòûõ ëîìòÿ õëåáà;
èçìåëü÷åííàÿ ñâåæàÿ çåëåíü – 4 ñò.ë.;
÷åòûðå ÿéöà;
ìàñëî ïîñòíîå – 20 ìë;
äâà ñðåäíèõ ïîìèäîðà;
ìàñëî ñëèâî÷. – 20 ã;
ñûð ðîññèéñêèé – 50 ã;
ïðÿíîñòè.
Êàê ïðèãîòîâèòü
Âêëþ÷àåì äóõîâêó íà 180 Ñ. Èç ëîìòèêîâ õëåáà àêêóðàòíî âûíèìàåì ìÿêèø. Ðàñïóñêàåì íà ñêîâîðîäå ìàñëî ñëèâî÷íîå. Âûêëàäûâàåì â íåå «ðåøåòêè» èç õëåáà è æàðèì ñ äâóõ ñòîðîí äî ëåãêîé ðóìÿíîñòè. Ïåðåêëàäûâàåì íà ïðîòèâåíü.
Ñâåæèå òîìàòû ìîåì, îáñóøèâàåì è íàðåçàåì íåáîëüøèìè êóñêàìè. Ðàñêëàäûâàåì â ñåðåäèíó ãðåíîê. Â êàæäûé ëîìòèê âáèâàåì ïî îäíîìó ÿéöó. Ñîëèì è ïðèïðàâëÿåì ñïåöèÿìè.
Ïðîòèâåíü îòïðàâëÿåì íà äåñÿòü ìèíóò â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó. Çàòåì âûíèìàåì åãî, õëåá ïîñûïàåì òåðòûì ñûðîì è âûïåêàåì åùå ìèíóò ïÿòü.
Èñïîëüçóéòå ïëîòíûå ïîìèäîðû. Âîäÿíèñòûå òîìàòû ïóñòÿò ñëèøêîì ìíîãî ñîêà, è ÿéöî íå ïðîïå÷åòñÿ êàê ñëåäóåò. Ñòàðàéòåñü ñûð âûêëàäûâàòü ñòðîãî íà ÿéöî, èíà÷å îí, ðàñïëàâèâøèñü, âûòå÷åò íà ïðîòèâåíü è ïðèãîðèò. Ïîäàâàòü ÿè÷íèöó â õëåáå ìîæíî ñ êåò÷óïîì èëè ñîóñîì.
 
ßè÷íèöà â õëåáå ñ ëóêîì è ãðèáàìè
×òîáû ïðèãîòîâèòü âêóñíûé, ñûòíûé è àðîìàòíûé çàâòðàê, äîñòàòî÷íî èìåòü ïîä ðóêîé íåìíîãî ãðèáîâ, ëóê è ÿéöà.
Èíãðåäèåíòû
áåëûé õëåá – ÷åòûðå ëîìòèêà;
ñîëü ïîâàðåííàÿ – ùåïîòü;
÷åòûðå ÿéöà êóðèíûõ;
çåëåíü ñâåæàÿ – 100 ã;
íåáîëüøàÿ ëóêîâèöà ðåï÷àòàÿ;
ìàñëî ñëèâî÷íîãî – ¼ ïà÷êè;
ãðèáû – 100 ã.
Ïîøàãîâûé ðåöåïò
Îñòîðîæíî, ñòàðàÿñü íå ïîâðåäèòü ñòåíêè, âûíèìàåì èç õëåáà ìÿêèø. Îáæàðèâàåì çàãîòîâêè íà òîïëåíîì ìàñëå äî ðóìÿíîé êîðî÷êè. Ïåðåâîðà÷èâàåì è êëàäåì â êàæäûé ëîìîòü êóñî÷åê ìàñëà.
Ãðèáû ÷èñòèì è ïðîìûâàåì îò ãðÿçè è ïåñêà. Îáñóøèâàåì èõ è íàðåçàåì òîíêîé ñîëîìêîé. Ëóêîâèöó ÷èñòèì è ìåëåíüêî øèíêóåì. Êëàäåì ãðèáû è ëóê â êàæäîå îòâåðñòèå. Ñâåðõó âáèâàåì ïî ÿéöó.
Æàðèì, óìåíüøèâ îãîíü, ïîêà íå ñõâàòèòñÿ áåëîê. Ïåðåêëàäûâàåì íà òàðåëêó è ïîäàåì, ïîñûïàâ èçìåëü÷åííîé çåëåíüþ.
Ïðè æåëàíèè, ìîæåòå ïîñûïàòü õëåá ñ ÿéöîì ñûðíîé ñòðóæêîé.  ýòîì ñëó÷àå ñêîâîðîäó ïðèêðûâàåì êðûøêîé, ÷òîáû ñûð ðàñïëàâèëñÿ. Îñòàâøèéñÿ ìÿêèø ìîæåòå ïîäñóøèòü â äóõîâêå è ñäåëàòü èç íåãî ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè. ßè÷íèöó â õëåáå ìîæíî âçÿòü íà ïèêíèê.
 
ßè÷íèöà â õëåáå – ïîëåçíûå ñîâåòû è õèòðîñòè
×òîáû õëåá íå êðîøèëñÿ è íå ðàññûïàëñÿ, æåëàòåëüíî âûáèðàòü áóëêó ñ ïëîòíûì è ìåëêîïîðèñòûì ìÿêèøåì. Ëó÷øå íå èñïîëüçîâàòü ñâåæèé ïðîäóêò.  èäåàëå îí äîëæåí áûòü íåìíîãî ïîäñîõøèì, íàïðèìåð, â÷åðàøíèì èëè ïîçàâ÷åðàøíèì.
Ìÿêèø èç õëåáà âûðåçàéòå àêêóðàòíî. Êóñî÷êè ìîæíî îáæàðèòü ðÿäîì ñ ÿè÷íèöåé èëè ïîñëå íåãî. Òàêèå ãðåíêè ñòàíóò ïðåêðàñíîé îñíîâîé äëÿ áóòåðáðîäà. Èëè ïîðåæüòå ìÿêèø êóáèêàìè, îáæàðüòå ñóõàðèêè, èñïîëüçóéòå äëÿ ñóïà ëèáî ñàëàòà.
Æàðèòü ÿè÷íèöó è õëåá ëó÷øå íà ñëèâî÷íîì ìàñëå. Ñ íèì áëþäî ïîëó÷àåòñÿ áîëåå êðàñèâûì, ïîäæàðåííûì, àðîìàòíûì. ×èòàéòå åùå: Òåñòî äëÿ ÷åáóðåêîâ.
ßè÷íèöà ïîëó÷èòñÿ êðàñèâåå, åñëè äëÿ âûðåçàíèÿ ðàìîê èç õëåáà èñïîëüçîâàòü ôèãóðíûå âûåìêè â âèäå öâåòî÷êîâ, ñåðäåö, ãåîìåòðè÷åñêèõ ôèãóð. Íî îíè äîëæíû èìåòü ïîäõîäÿùèé ðàçìåð, ÷òîáû óìåñòèëîñü êàê ìèíèìóì îäíî ÿéöî.
Îâîùè ñäåëàþò áëþäî âêóñíåå è âåñåëåå.  ÿè÷íèöó ìîæíî äîáàâëÿòü íå òîëüêî ñâåæèå, íî è êîíñåðâèðîâàííûå, óæå ãîòîâûå ê óïîòðåáëåíèþ ïðîäóêòû: ãðèáî÷êè, ìàñëèíû, îãóð÷èêè, ïåðåö áîëãàðñêèé, îñòðûå ñòðó÷êè, ìîðêîâü êîðåéñêóþ.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ïåðåâîäû, ðåäàêòèðîâàíèå, îôîðìëåíèå äëÿ âàøåãî óäîáñòâà: Æàííà Ëÿõ
LI.RU Ññûëêà íà Äíåâíèê Æàííà Ëÿõ: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

Ðóáðèêè:  ÀÏÏÅÒÈÒÍÎ-ÁËÞÄÀ ÈÇ ßÈÖ


Ïðîöèòèðîâàíî 20 ðàç
Ïîíðàâèëîñü: 14 ïîëüçîâàòåëÿì

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó