ПРОВАНСАЛЬСКИЙ ОМЛЕТНЫЙ ПИРОГ

Среда, 22 Мая 2024 г. 12:08 + в цитатник

Это блюдо вы можете приготовить на завтрак, но и для обеда оно будет достаточно плотным и сытным.

Как известно, французы готовят яйца десятками способов – и это один из примеров. По сути дела, это все тот же омлет с начинкой, но сложенный стопкой: простая, красивая и вкусная еда. Французское название блюда – сrespéou.

Ингредиенты (на 4 порции):

12 яиц

250 гр сладких луковиц шалот

200 гр шпината

100 гр натертого сыра

200 гр маленьких молочных кабачков

4 веточки петрушки

4 ст. ложки оливкового масла

соль, перец - по вкусу

Готовим:

Очистите лук (именно шалот! Не заменяйте на репчатый!) и порежьте его тонкими ломтиками, кабачок натрите на мелкой терке, мелко порубите зелень. Обжаривайте кабачки в сотейнике 10 минут, посолите, добавьте зелень. На отдельных сковородках обжарьте на небольшом огне, постоянно помешивая, луковицы и шпинат. Из яиц приготовьте три омлета (если увеличить количество яиц, слоев можно сделать больше – это не возбраняется, а только приветствуется). Выложите на тарелку первый омлет, на него – шпинат, посыпанный сыром. Сверху накройте вторым омлетом, на который выложите кабаки и лук, последний омлет завершит получившуюся конструкцию. Такой пирог французы едят холодным, украшая сверху тертым сыром и веточками укропа.

Приятного аппетита!

Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях

LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

https://domos.ru/blog/provansalskiy-omletnyiy-pirog-