КРУПЕНЯ С СУШЁНЫМИ ГРИБАМИ

Суббота, 11 Мая 2024 г. 12:08 + в цитатник

БЕЛОРУССКАЯ КУХНЯ.

Этот вкуснейший суп получается сытным даже с учетом того, что в составе отсутствует мясо. Бульон варится на сушеных белых грибах и получается невероятно ароматным.

Еще одна характерная особенность этого супа состоит в том, что в его составе присутствует гречневая крупа. При желании вы можете сделать крупеню постной, просто исключив заправку сметаной.

Ингредиенты на 6-8 порций:

сухие белые грибы (по массе - около 25 г) 6-8 шт.

луковица средняя 2 шт.

картофель 3-4 шт.

морковь небольшая 1 шт.

гречка 100 грамм

нарубленная зелень укропа 1 ст.л.

вода 2,5 литр

сметана 100 грамм

соль по вкусу

Рецепт приготовления:

Грибы кладем в кастрюлю, вливаем воду, доводим до кипения и варим на среднем огне около 30 минут.

Тем временем картофель нарезаем кубиками, лук мелко рубим, морковь режем соломкой.

Отваренные грибы вынимаем из бульона и даем немного остыть. В бульон закладываем картофель и продолжаем варить.

Грибы нарезаем соломкой и вместе с луком и морковью обжариваем на растительном масле в течение примерно 5 минут.

Добавляем в суп вместе с гречкой.

Варим до полуготовности, около 10 минут. Затем накрываем крышкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Томим до готовности картофеля и крупы, еще 10-15 минут.

В готовую крупеню добавляем сметану и укроп, перемешиваем и подаем.

Приятного аппетита!

https://www.vkusnyblog.com/recipe/krupenya-s-belymi-gribami/