Коктейли Лонг Дринк — это огромный пласт алкогольных напитков, различающихся по своему вкусу и крепости. В противовес шотам, они словно бы созданы для того, чтобы растянуть вечеринку. С ними удобно поддерживать беседу, медленно потягивая аперитив через трубочку.
Чаще всего лонги представлены миксом из двух-трех ингредиентов, которые смешивают в бокале или шейкере. Подают коктейли в специальных стаканах цилиндрической формы с прямыми стенками и массивным дном. Пьют медленно, через трубочку, обычно довольствуясь парой коктейлей за вечер.
Общее описание Лонг Дринков
Лонг дринк (от англ. long drinks) — коктейли объемом не менее 120 мл. Самый популярный размер — 300 – 400 мл. Большинство лонг дринков готовят с большим количеством льда. Этим объясняются рекомендации пить их через соломинку, смакуя каждый глоток. Крепость «долгоиграющих» миксов варьируется от 7 до 17 градусов.
Чаще всего лонг дринки разливают в бокалы 3 видов, если иное не предусмотрено рецептом:
Хайбол — высокий цилиндрический стакан объемом 250 – 350 мл;
Коллинз — выше и уже хайбола, но очень на него похож и аналогичен по объему;
Харрикейн — высокий, с характерной «талией», на короткой ножке. Объем — 230 – 440 мл.
Длинные коктейли Long Drinks — хороший выбор для долгой вечеринки с друзьями, когда нужно чем-то занять публику и наладить общение.
Пить лонг дринки можно как дообеденные аперитивы или послеобеденные дижестивы, но чаще их подают без привязки к еде. Основная цель лонгов — получить удовольствие от их употребления.
Рецепты
От теории — к практике. Предлагаем простые (и не очень) рецепты коктейлей лонг дринк, среди которых несколько точно придутся вам по вкусу. При выборе мы руководствовались простотой приготовления и доступностью ингредиентов в домашних условиях.
Текила Санрайз
Этот лонг дринк не зря ассоциируется у большинства с летом и пляжем. Даже в середине зимы его цитрусовый вкус способен перенести вас в солнечный июль.
Состав:
Текила 52 мл
Апельсиновый фреш 125 мл
Гренадин 15 мл
Долька апельсина 1 шт
Ледяная крошка 178 г
Приготовление: До краев наполните стакан льдом. Влейте в него текилу и гренадин. Добавьте фреш. Перемешайте коктейль. На край стакана посадите дольку апельсина и вишню.
Пина Колада
И еще одно погружение в лето. На сей раз не на пляж, а в тропики. Прямиком к кокосам и экзотическим фруктам.
Состав:
Светлый ром 55 мл
Темный ром 10 мл
Сироп со вкусом кокоса 35 мл
Лаймовый фреш 15 мл
Ананасовый сок 120 мл
Долька ананаса 1 шт
Вишня коктейльная 1 шт
Ледяная крошка 80 г
Приготовление: В блендере перемешайте оба рома, соки и кокосовый сироп. Взбейте эту смесь со льдом. Перелейте коктейль в бокал, украсьте вишней и ананасом.
Cuba Libre
Продолжаем путешествие и перемещаемся на Кубу. Лонг дринк Cuba Libre — гость из конца далекого XIX века, но свой современный вид он получил только с появлением на острове колы.
Состав:
Ром Бакарди 55 мл
Coca Cola 130 мл
Лаймовый фреш 15 мл
Долька лайма 1 шт
Ледяная крошка 150 г
Приготовление: Смешайте колу, ром и сок. Перелейте коктейль в стакан, наполненный ледяной крошкой. Украсьте долькой лайма.
Kir Royal
Этот простой лонг дринк спасет, если хочется чего-то изысканного, но нет ни времени, ни сил долго возиться с рецептом.
Состав:
Сухое игристое вино 125 мл
Ликер со вкусом черной смородины 25 мл
Малина 1 ягода
Приготовление: Охладите бокал для шампанского. Влейте в него сначала ликер, а затем вино. Размешайте. Бросьте в бокал малину.
Имбирный убийца
Если хочется по-настоящему взбодриться осенним вечером — к вашим услугам лонг дринк Имбирный убийца с гремучей смесью цитрусовых и имбиря.
Состав:
Джин 50 мл
Ликер Blue Curacao 25 мл
Ананасовый сок 120 мл
Рубленый свежий имбирь 5 г
Ликер Angostura Bitters 1 – 2 капли
Ледяная крошка 180 г
Приготовление: В шейкере перемешайте джин, Blue Curacao, сок и мелко нарезанный имбирь. Перелейте смесь в стакан со льдом. Капните Angostura Bitters.
Черная пятница
Ничего мрачного. В данном случае «Черная пятница» — это пик предрождественских скидок. Если вы выжаты после покупки подарков, то этот зимний, бодрящий коктейль лонг дринк станет настоящим спасением.
Состав:
Бурбон 55 мл
Coca Cola 125 мл
Имбирный эль 35 мл
Лаймовый фреш 35 мл
Дольки апельсина 1 шт
Ледяная крошка 180 г
Приготовление: Влейте в хайбол бурбон и эль, смешайте их коктейльной ложечкой. Процедите свежевыжатый лаймовый сок и залейте его в бокал. Еще раз перемешайте. Добавьте лед. Долейте колу и украсьте бокал долькой апельсина.
Джон Коллинз
Гость из Туманного Альбиона, который поможет скоротать вечер.
Состав:
Джин 40 мл
Содовая 55 мл
Сок лимона 25 мл
Сироп сахарный 10 мл
Ликер Angostura Bitters 2 капли
Дольки лимона 1 шт
Вишня коктейльная 1 шт
Ледяная крошка 130 г
Приготовление: В шейкер залейте джин, лимонный фреш и сладкий сироп. Перемешайте. Перелейте в бокал со льдом и добавьте содовую. Налейте ликер. На кромку бокала посадите лимон и вишенку
Рамоз Физз
Оригинальный физз с добавлением сливок, одновременно нежный, мягкий и освежающий.
Состав:
Джин 40 мл
Содовая 80 мл
Сахарный сироп 25 мл
Нежирные сливки 55 мл
Лимонный сок 10 мл
Лаймовый фреш 10 мл
Яичный белок 5 мл
Вода с лимонным вкусом, без газа 3 капли
Ванильный экстракт 2 капли
Ледяная крошка 180 г
Приготовление: Залейте в шейкер все составляющие, кроме содовой. Тщательно перемешайте. Добавьте лед и встряхните еще раз. Перелейте коктейль в стакан, отфильтровав лед. Долейте содовую.
Французский 75
Подобные лонг дринки, с джином и шампанским, появились еще в XIX веке. Но популярность им подарил «век джаза». Французский 75 погрузит вас в эпоху Хемингуэя и Фицджеральда, когда пить шампанское «чистым» было уже слишком банально.
Состав:
Джин 35 мл
Шампанское 65 мл
Сок лимона 20 мл
Сладкий сироп 3 мл
Приготовление: Взбейте в шейкере джин, сироп и лимонный сок. Перелейте напиток в бокал. Добавьте шампанское и смешайте все с помощью коктейльной ложечки.
Мятный джулеп
Сладкая мята и разбавленный бурбон — простое, но приятное сочетание, которое не ударит в голову, но поможет расслабиться. Коктейль для энергичных.
Состав:
Бурбон 55 мл
Вода 10 мл
Листья мяты 5 шт
Сахарная пудра 4 г
Ледяная крошка 150 г
Приготовление: Листья мяты разотрите пестиком вместе с сахарной пудрой в стакане с водой. До краев наполните стакан льдом. Влейте бурбон.
Морской бриз
Водка с клюквой — это классика. А если дополнить их цитрусовой горечью грейпфрута, то получится универсальный лонг дринк на летний вечер.
Состав:
Охлажденная водка 30 мл
Клюквенный морс 110 мл
Грейпфрутовый фреш 25 мл
Цедра лайма 1 шт
Ледяная крошка 150 г
Приготовление: В бокал засыпьте лед. Влейте все ингредиенты и перемешайте. Посыпьте коктейль цедрой.
Вампиро
Если хочется удивить компанию на Хэллоуин — приготовьте коктейль Вампиро. Необычное сочетание компонентов создает насыщенный вкус, который сложно описать одним словом. Острый, терпкий, чуть соленый и очень свежий лонг дринк. Дракула бы оценил.
Состав:
Текила 45 мл
Томатный сок 60 мл
Апельсиновый фреш 35 мл
Сок лайма 25 мл
Мед 5 мл
Репчатый лук 1 кольцо
Вустерский соус 3 капли
Перец чили 2 г
Дольки лайма 1 шт
Соль 1 – 2 щепотки
Ледяная крошка 180 г
Рецепт: Мелко нарежьте лук и перчик чили. Засыпьте их в шейкер со льдом. Влейте текилу и соки. Перемешайте. Добавьте соус и мед. Посолите. Взбейте еще раз. Перелейте, процедив, в стакан. Украсьте коктейль лаймом.
Rock & Rye
Лонг дринк, получивший свое название благодаря уникальному виски, с яркими фруктовыми нотками. Да, основной компонент придется поискать, но жалеть о потраченном времени ни вы, ни ваши гости не будете.
Состав:
Охлажденная водка 35 мл
Фруктовый виски Rock & Rye 20 мл
Sprite 100 мл
Дольки лайма 1 шт
Ледяная крошкаТ180 мл
Приготовление: Залейте в шейкер со льдом виски, водку и фреш. Перемешайте. Перелейте коктейль в бокал. Добавьте Sprite и наколите на кромку кусочек лайма.
Регалия Ионы
Коктейль лонг дринк для осенних и зимних вечеров. Пряный и сладковатый, он будет дорогим гостем на празднование Нового Года или Рождества.
Состав:
Виски 35 мл
Ликер Мастиха 25 мл
Тыквенный сироп 40 мл
Корица 4 г
Растительное молоко (миндальное) 35 мл
Ледяная крошка 210 г
Приготовление: Взболтайте в шейкере тыквенный сироп и миндальное молоко. Дополните смесь мастикой и виски. Засыпьте лед. Еще раз перемешайте. Вылейте коктейль в бокал и посыпьте корицей.
Мистер Призман
Понравился пряный аромат Регалий Ионы — попробуйте Мистера Призмана, лонг дринк с корицей и пряной тыквой.
Состав:
Бурбон 40 мл
Херес 25 мл
Травяной ликер Амаро 15 мл
Сладкий сироп 20 мл
Сок лимона 10 мл
Пюре из персика 35 г
Палочки корицы 1 шт
Курага 10 г
Цедра лайма 1 шт
Лед колотый 180 г
Приготовление: Выложите в стакан персиковое пюре. Залейте его лимонным фрешем, сиропом, ликером, хересом и бурбоном. Добавьте лед. Перемешайте. Украсьте коктейль цедрой и корицей.
Гарибальди
Такой же яркий, как любимая куртка Джузеппо Гарибальди, этот освежающий лонг дринк не хуже Текила Санрайз украсит летний праздник.
Состав:
Ликер Кампари 45 мл
Апельсиновый фреш 140 мл
Цедра апельсина 1 шт
Ледяная крошка 170 г
Приготовление: Налейте Кампари в полный льда бокал. Добавьте сок и размешайте. Посыпьте коктейль цедрой.
Лондонский мятный свизл
Свежесть мяты и лимона — прерогатива не только мохито. Легкий коктейль для лета.
Состав:
Содовая 120 мл
Сухой джин 55 мл
Сироп сахарный 25 мл
Фреш лимонный 20 мл
Листья мяты 10 шт
Колотый лед 210 г
Приготовление: В стакан с листьями мяты положите лед. Налейте сок, джин и сироп. До краев наполните стакан содовой и размешайте.
Яблочный кулер
Простой в приготовлении лонг дринк хорошо впишется во внезапные дружеские посиделки, особенно летом.
Состав:
Ром 55 мл
Sprite 55 мл
Яблочный фреш 55 мл
Дольки яблока 3 шт
Ледяная крошка 185 г
Рецепт: В заполненный льдом стакан налейте ром и сок. Добавьте Sprite. Перемешайте. Опустите в стакан дольки яблока.
Кембридж
Если вам еще не надоели яблоки и атмосфера Британии, то вот еще лонг дринк, сочетающий в себе эти компоненты.
Состав:
Джин 55 мл
Яблочный фреш 125 мл
Имбирный эль 35 мл
Дольки яблока 1 шт
Ледяная крошка 185 г
Приготовление: Яблочный сок и джин влейте в стакан со льдом. Добавьте эль. Размешайте. Украсьте коктейль кусочком яблока.
Коктейль Пим
Названный в честь марки алкоголя Pimm’s, этот лонг дринк будет хорош и с крюшоном любого другого производителя.
Состав:
Фруктовый крюшон 50 мл
Sprite 150 мл
Свежий огурец 1 – 2 дольки
Листья мяты 3 шт
Рецепт: В стакане смешайте крюшон и Sprite. Добавьте огурец и мяту. Лонг дринк готов.
Утренний чай
Начинать день с такого чая, пожалуй, не стоит. А вот закончить — вполне.
Состав:
Охлажденная водка 45 мл
Холодный зеленый чай 45 мл
Яблочный сок 45 мл
Sprite 45 мл
Дольки яблока 4 шт
Ледяная крошка 175 г
Приготовление: В стакан со льдом залейте чай, сок и водку. Перемешайте. Добавьте лимонад и еще раз взболтайте. Украсьте коктейль яблоком.
Sprite и яичный ликер (Седьмая печать)
Оригинальное название этого коктейля с отсылкой к Библии и ленте Ингмара Бергмана все чаще заменяют на простое описание его основных ингредиентов. А жаль. Ведь при всей простоте этот аперитив лонг дринк обладает уникальным вкусом, неповторимым, как атмосфера фильмов маэстро Бергмана.
Состав:
Яичный ликер 45 мл
Sprite 145 мл
Дольки лимона 1 шт
Ледяная крошка 170 мл
Приготовление: Яичный ликер налейте в стакан, полный льда. Добавьте Sprite. Размешайте. На край бокала посадите лимонную дольку.
Грейпфрутовый Фруточино (алкогольная версия)
Бодрящий и фруктовый, этот коктейль может легко превратиться в безалкогольный, нужно только убрать джин из списка компонентов.
Состав:
Джин 30 мл
Грейпфрутовый фреш 115 мл
Сладкий сироп 45 мл
Эспрессо 55 мл
Дольки грейпфрута 1 шт
Ледяная крошка 200 г
Приготовление: Заполните льдом стакан. В шейкере смешайте сок, джин и сироп. Перелейте лонг дринк в бокал. Добавьте эспрессо, перемешайте и украсьте грейпфрутом.
Спасибо за прошлый раз
Японский лонг дринк с интригующим, пикантным названием заставит повозиться с поиском составляющих, но без этого никак. Клубничный шраб — ягоды, законсервированные с применением уксуса — можно заменить обычным джемом, но все же попробуйте найти или приготовить именно шраб. Он пригодится вам не только в этом коктейле.
А вот Аквавит, крепкий скандинавский напиток, заменить вряд ли выйдет. Из-за сочетания трав в его рецепте он обладает уникальными ароматом и вкусом. Но если пряную водку купить не получилось, возьмите обычную, настоянную на апельсиновой и лимонной цедре, корице и других специях.
Состав:
Аквавит 15 мл
Ликер Gentiana 25 мл
Ликер Angostura Bitters 2 мл
Тоник Evervess 85 мл
Клубничный шраб 5 – 8 г
Сок лимона 5 мл
Яичный белок 15 мл
Клубника 5 г
Крупные кубики льда 1 шт
Ледяная крошка 180 г
Рецепт: На дно стакана опустите большой куб льда. Перемешайте в шейкере белок и лимонный фреш. К смеси добавьте шраб, аквавит, ликер Gentiana. Взбейте, добавьте льда и перемешайте еще раз. Вылейте в стакан. Разбавьте тоником. Украсьте ликером Angostura и клубникой.
Английский бульдог
Закончим перечень рецептов еще одной вариацией джин-тоника. Здесь привычный вкус лонга разбавят джем и терпкий вермут.
Состав:
Сухой вермут 30 мл
Джин 60 мл
Тоник Evervess 75 мл
Лимонный фреш 100 мл
Апельсиновый джем 5 г
Цитрусовый горький ликер 2 капли
Приготовление: Влейте в шейкер вермут, джин и фреш. Добавьте джем. Перемешайте. Перелейте в бокал. Добавьте в коктейль ликер и тоник по вкусу.
И это лишь малая часть лонг дринков. Меняя составляющие, добавляя что-то свое, этот список можно расширять до бесконечности. Освежающие, десертные, слабоалкогольные и сшибающие с ног — свой длинный коктейль найдет каждый.
