Баклажаны по-турецки с фаршем из индейки

Четверг, 06 Июля 2023 г. 10:00 + в цитатник

Классически этот рецепт готовится с говяжьим фаршем, но попробуйте с фаршем из индейки. Это очень ароматно, сочно, вкусно и полезно. Блюдо относится к разряду простых и сытных, готовится легко, съедается быстро. Можно есть, как горячим, так и холодным. В качестве холодной закуски предлагаю взять с собой на пикник.

3057929_28411-710x550x (700x542, 284Kb)

Ингредиенты для «Баклажаны по-турецки с фаршем из индейки»:

Индейка (филе грудки индейки "Индилайт") — 400 г
Баклажан (среднего размера) — 2 шт
Помидор (спелый, плотный) — 1 шт
Томатная паста — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1/2 шт
Чеснок — 1 зуб.
Масло растительное — 2 ст. л.
Перец чили — по вкусу
Петрушка (или кинза) — 1 пуч.
Смесь перцев (молотая) — по вкусу
Соль — по вкусу

Рецепт «Баклажаны по-турецки с фаршем из индейки»:

3057895_22253-640x480 (640x427, 172Kb)

Для приготовления этого рецепта берём готовый фарш из индейки или перекручиваем в фарш любое филе индейки. У меня - филе грудки индейки "Индилайт".

3057902_87451-640x480 (640x473, 228Kb)

Лук и чеснок чистим, режем мелкими кубиками.

3057903_86782-640x480 (640x473, 197Kb)

На горячую сковороду наливаем 1 ст. л. растительного масла, кладём лук и чеснок, обжариваем до мягкости на среднем огне 5 минут.

3057904_72327-640x480 (640x476, 188Kb)

Кладём на сковороду фарш.

3057905_19635-640x480 (640x457, 210Kb)

Перемешиваем, разминаем комочки. Я это делаю металлической толкушкой. Обжариваем на среднем огне фарш 10 минут.

3057906_84190-640x480 (640x457, 213Kb)

Добавляем соль, смесь перцев, 1 ст. л. томатной пасты. Перемешиваем, тушим 2 минуты.

3057907_83374-640x480 (622x480, 214Kb)

Кладём рубленную зелень кинзы или петрушки, перемешиваем, убираем остывать.

3057908_29217-640x480 (640x457, 169Kb)

Баклажаны моем и чистим кожуру местами с помощью овощечистки. Делаем ножом продольный разрез вдоль, не дорезая до конца и хвостика баклажана.

3057909_26553-640x480 (640x445, 171Kb)

Ставим сковороду на огонь, вливаем 1 ст. л. растительного масла и обжариваем баклажаны со всех сторон по 5 минут с каждой, переворачивая плоды.

3057910_17514-640x480 (640x420, 212Kb)

Баклажаны кладём в форму. Я оставила в сковороде, она у меня со съёмной ручкой, удобно запекать прямо в ней. Баклажаны немного солим внутри разреза. Фаршируем начинкой.

3057919_66338-640x480 (640x430, 188Kb)

Помидор режем кружочками и кладём кружочки поверх каждого баклажана. Перец чили кладём поверх помидоров, ориентируйтесь по своему вкусу и остроте перца чили. Из 1 ст. л. томатной пасты и 100 мл воды делаем заливку и поливаем ею баклажаны. Отправляем форму (сковороду) с баклажанами в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут.

3057926_30770-640x480 (553x480, 178Kb)

Подаём баклажаны, посыпав зеленью. Можно как второе, горячее блюдо, а можно угостить своих друзей на пикнике этой ароматной холодной закуской. Приятного аппетита!

3057927_91883nothumb500 (500x512, 168Kb)

3057927_91883nothumb500 (500x512, 168Kb)

3057928_58986nothumb500 (500x519, 188Kb)

https://www.povarenok.ru/recipes/show/179108/

Серия сообщений "Турецкая кухня":
Часть 1 - Очень вкусная сарма из капусты
Часть 2 - Nursel'in Mutfağı 210.Bölüm "Tokat"
...
Часть 27 - Плов из булгура с помидорами
Часть 28 - Настоящее турецкое солёное печенье
Часть 29 - Баклажаны по-турецки с фаршем из индейки
Часть 30 - Балык экмек
Часть 31 - Турецкая сырная пицца (пиде)