Ленивые пирожки с индейкой и капустой

Вторник, 04 Июля 2023 г. 12:00 + в цитатник

Ленивые пирожки - прекрасный вариант для перекуса на пикнике. Готовятся быстро, получаются вкусно. Нравятся и взрослым, и детям. Можно есть, как горячими, так и холодными. У меня рецепт с фаршем из индейки, капустой и зеленью.

3056393_17891-710x550x (700x542, 309Kb)

Ингредиенты для «Ленивые пирожки с индейкой и капустой»:

Индейка (филе бедра индейки "Индилайт") — 200 г
Кефир (2,5%) — 300 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Лук репчатый — 1/2 шт
Капуста белокочанная / Капустa — 100 г
Масло растительное (для жарки фарша и выпечки пирожков) — 100 мл
Соль (1/2 ч. л. в фарш и 1/2 ч. л. в тесто) — 1 ч. л.
Сахар — 1/2 ч. л.
Сода — 1/2 ч. л.
Укроп (любая зелень) — по вкусу
Мука пшеничная / Мука — 150 г
Смесь перцев — 1/2 ч. л.
Кориандр (молотый) — 1/2 ч. л.

Рецепт «Ленивые пирожки с индейкой и капустой»:

3056399_36367-640x480 (640x419, 153Kb)

Для приготвления берём филе индейки, у меня - филе бедра индейки "Индилайт".

3056400_54404-640x480 (640x432, 189Kb)

Перекручиваем филе индейки в фарш.

3056402_13310-640x480 (640x415, 183Kb)

Лук чистим, режем мелкими кубиками.

3056403_21597-640x480 (640x465, 203Kb)

На сковороду наливаем масло, кладём порезанный лук, обжариваем на среднем огне около 2 минут до прозрачности.

3056405_34650-640x480 (640x465, 215Kb)

Кладём фарш, обжариваем на среднем огне, помешивая, около 5 минут, до посветления.

3056406_59954-640x480 (640x405, 178Kb)

Мелко шинкуем капусту.

3056407_55171-640x480 (640x451, 212Kb)

Кладём капусту на сковороду. Добавляем рубленную зелень, у меня - укроп, молотый кориандр, смесь перцев, соль.

3056408_89063-640x480 (640x434, 221Kb)

Перемешиваем, доводим до полуготовности на среднем огне, около 10 минут, при закрытой крышке.

3056409_97773-640x480 (640x427, 155Kb)

Готовим тесто. Кефир нагреваем до 40 градусов, добавляем соль, сахар, соду. Кладём яйца. Перемешиваем венчиком.

3056410_91276-640x480 (640x427, 164Kb)

Добавляем муку.

3056411_90703-640x480 (640x427, 150Kb)

Перемешиваем. Тесто должно получиться по густоте, как на оладьи.

3056412_39970-640x480 (640x399, 159Kb)

Добавляем в тесто слегка остывший фарш.

3056413_39183-640x480 (640x427, 161Kb)

Перемешиваем.

3056414_75981-640x480 (640x422, 166Kb)

На горячую сковороду наливаем масло, кладём по полной ложке теста.

3056415_17284-640x480 (640x449, 209Kb)

Выпекаем на среднем огне до золотистости с обеих сторон, по 5 минут с каждой стороны.

3056416_49216-640x480 (640x449, 176Kb)

При наличии у вас мультипекаря, можно выпекать в нём, согласно инструкции по выпечке.

3056417_91853-640x480 (640x460, 192Kb)

Готовые пирожки кладём на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. У меня получилось 24 штуки. Приятного аппетита!

3056418_75744nothumb500 (500x572, 200Kb)