Отмечаем начало клубничного сезона: кекс с клубникой

Вторник, 30 Мая 2023 г. 05:13 + в цитатник

Это один из самых лучших рецептов кексов с клубникой – йогуртовый, нежный, с кусочками клубники и ванильным ароматом. Этим кексом мы всегда отмечаем начало клубничного сезона, потому что среди прочей выпечки с клубникой в нашей семье он прочно удерживает первое место.

Этот кекс с мягкой серединкой и хрустящей корочкой как нельзя лучше подойдет к воскресному чаепитию. А еще он отлично идет в разгар дождей, в дождливые майские и июньские дни, когда на улице холодно и хочется сидеть дома в кресле, завернувшись в одеяло, пить чай и читать любимую книгу.

Мне так нравится не только есть, но и печь этот кекс.

Main-foto-dlia-keksa-s-klubnikoi-i-yoguryom (500x333, 162Kb)

Клубника – 100 г

Мука пшеничная – 200 г

Разрыхлитель теста – 0.5 ч.л.

Соль – 1 щепотка (-и)

Масло сливочное – 120 г (+ 10 г для смазывания формы для выпечки)

Яйцо куриное – 2 шт.

Сахар – 140 г

Ванильный сахар – 10 г

Йогурт – 100 мл (натуральный)

Размягченное сливочное масло смешиваем с обычным и ванильным сахаром.
Взбиваем массу до пышности.
Добавляем одно яйцо.
И взбиваем после этого миксером.
Добавляем второе яйцо.
И тоже хорошенько взбиваем миксером.
Добавляем йогурт в смесь, перемешиваем. Йогурт берите натуральный, без добавок.
В отдельной миске просеиваем и смешиваем муку, разрыхлитель, соль.
Добавляем муку в тесто.
Перемешиваем.
Клубнику моем и режем на кусочки.
Добавляем ягоды в тесто, аккуратно перемешиваем.
Форму для кекса (у меня размер 25 на 13 см) смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Форму можно взять и поменьше, кекс получится повыше.
Выкладываем тесто в форму. Отправляем в разогретую до 200 С духовку. Выпекаем 50-60 минут.
- Если поверхность кекса начнет подгорать, то накройте его фольгой. Проверить, готов ли кекс, можно с помощью зубочистки – проткните ей мякоть, если зубочистка выходит сухой, то значит,кекс готов.
Остужаем и подаем. Приятного аппет
ита!
Кекс с клубникой