Не пропустите время и соберите цветы бузины, чтобы приготовить вкусный ликер по немецкому рецепту. 

Вообще, я очень люблю необычные штуки –  варенье из розы или ликеры, украшенные цветами пирожные, съедобные цветы. А когда заметила, как прекрасно цветет бузина, подумала – не может быть, что из этих цветов ничего не готовят. Тогда я и нашла рецепт Holunderblüten Likör (elderflower liqueur) – ликер из цветов бузины.

Через сутки прокипятите 250 мл воды и 250 г сахара, остудите, затем добавьте в нашу смесь.

Закройте банку и снова в темное место на 2 дня.

Через два дня перелейте ликер в другую банку и оставьте в ней только шкурку лимона, все цветы и кусочки лимона уберите.

Оставьте в темном месте на 8 дней. Затем процедите ликер, разлейте в бутылки и оставьте на 3 дня в холодильнике.

Я держу ликер в холодильнике все время, хотя это не обязательно. Но холодным он имеет особенно острый и необычный вкус.

Весь процесс можно также посмотреть в видео – он там подробно описан и снят.

Если хотите сделать больше ликера – просто удваивайте или утраивайте количество ингредиентов.

Ликер из бузины