Продукты для теста.

В кефир вбить яйца и влить пару ложек растит. масла. У меня не рафинированное рапсовое.

Размешать с гималайской солью, сахаром.

Всыпать муку с разрыхлителем.

Тщательно смешать тягучее тесто как на оладьи.

Для начинки...

Нашинковать капусту.

Нарезать лук и грибы.

Капусту натереть, паприку нарезать.

Лук потушить в масле.

Отправить к луку капусту и морковь. Тушим, помешивая, дальше

Перец красный в самом конце закладки овощей.

Приправы: засоленный перемолотый укроп, сладкий соус чили, соль гималайская.

Грибы можно отправить в уже готовую капусту. Долго жарить их не нужно.

Перемешиваем всё на огне и выключаем.

В съёмную форму на пергамент наливаем половину теста.

Сверху распределяем тёплую или приготовленную заранее начинку.

Заливаем остальным тестом.

Ставим в разогретую духовку на 30-35 мин. Духовка была разогрета до 250*, потом работала при 200* с обдувом. У меня духовка теперь электрическая (Икеевская), приспосабливаюсь.

За 5-7 минут достать пирог и дважды смазать взбитым яйцом уже сформировавшуюся корочку. По желанию посыпать маком или кунжутом.

Пирог оставляла в выключенной духовке до тёплого состояния.

Осторожно протыкаем верхнюю корочку и нарезаем порции.

Я делила на крупные кусочки, чтобы сохранить форму.

Пирог получился высокий, так как начинки положила много, но Вы можете уменьшить количество капусты или др.

Остывший пирог для подачи можно разогреть в духовке (СВЧ) или на сковороде поджарить под крышкой.

Вкусно с крепким сладким чаем. Также нам понравилось с томатным соком.