Пористый, словно губка, нежный и воздушный, с выраженным яблочным вкусом и пружинящей структурой - такой получается зефир из яблочного пюре. Всего за полчаса готовится домашний зефир, но стоит учесть еще время охлаждения фруктового пюре (примерно 40 мин.) и время застывания самого зефира (не менее 8 часов). Домашний зефир немного отличается по вкусу от магазинного, но в лучшую сторону. Явный вкус натурального яблочного пюре и отсутствие химических добавок - основные преимущества домашнего варианта. Лучшее лакомство для взрослых и детей!

 

• яблоки (кисло-сладкие) — 2 шт.

• сахарный песок — 100 г.

• яичный белок — 1 (примерно 38-40 г.)

• для сиропа:

• вода — 75 мл.

• агар-агар — 8 г.

• сок лимона — 20 мл.

• сахарный песок — 200 г.

• сахарная пудра — 45 г.