Мечтаете испечь супертающие во рту пирожки? Хотите, чтобы фруктовая начинка никогда не вытекала и не пригорала при выпечке?
 

 
пирожки с вишнями

Секреты приготовления в этом рецепте. Действительно, супертесто — сдобное, дрожжевое. Попробуйте и убедитесь, насколько оно пушистое. Выпечка не черствеет минимум 2-3 дня. Начинка вишневая — если не хотите, чтобы она вытекла, сделайте так. Вишню без косточек высыпьте в миску (0.5 кг). Добавьте 6 ст.л. сахара и 2 ст.л. крахмала. На медленном огне немного нагрейте — вишня сразу загустеет и начинка получится как густой кисель. Попробуйте, нереально вкусно и удобно!
 

Тесто:
 

• Дрожжи сухие — 1 пакет (11 г) 

• Мука — 550 г 

• Яйцо — 1 шт. 

• Сахар — 150 г

• Мука — 550 г 

• Масло сливочное — 50 г  

• Мука — 550 г 

• Молоко — 300 мл 

• Соль – 1/2 ч.л. 

• Ванилин — 1/4 ч.л. 

Начинка: 
 

• Вишня — 500 г

• Сахар — 6 ст.л. 

• Крахмал — 2 ст.л. 

Для смазывания верха:
 

• Сметана — 2 ч.л.

• Желток яичный — 1 шт.

 
пирожки с вишней в духовке

 

 1. Я замешивала тесто в хлебопечке. Просто положила все ингредиенты в чашу и включила замес. Через 40 минут тесто готово. Если у вас нет хлебопечки, то придется ручками. Все как обычно, опара, замес, один раз подошло, потом второй раз и можно формировать пирожки.

2. Я разрезала тесто на 16 частей. Примерная порция 50-60 граммов. В каждый кружок ложку густой начинки и защипываем — кто как умеет. Кладем на присыпанный противень швом вниз. Сверху смазываем смесью желтка и сметаны и получаем такую шикарную румяную корочку.
Выпекаем  20 мин., температура 180 градусов.
Всем приятного аппетита! 

 

Супертающее тесто "Как пух" для пирожков