Исходное сообщение галина5819

Давно хотелось опробовать этот рецепт и пожарить пирожки  из заварного теста с водкой. Сразу скажу - все удалось!

Пирожки получились хрустящие, а тесто порадовало скоростью приготовления и удобством в работе.







Для теста:





- 3,5 ст. муки;
- 1/2 ст. растительного масла;
- 1 ч.л. соли (без горки);
- 1 ч.л. сахара;
- 1 ст. воды;
- 50 мл водки.

Для начинки:

- 5 средних картофелин;
- 1/2 кочана капусты (кочан средний);
- растительное масло;
- молоко и сливочное масло (для картофельного пюре);
- соль по вкусу.


 







Начинка:

Отвариваем картофель. Соединяем его с тёплым молоком, сливочным маслом. 
Толчем, солим.



Капусту нарезаем соломкой и заливаем кипятком минут на 20. Благодаря этому уменьшается запах при жарке.
Затем выкладываем капусту в дуршлаг, даём стечь воде.
В сковородку наливаем растительное масло. Разогреваем. Выкладываем капусту.
Жарим, помешивая, при открытой крышке до золотистого цвета. Солим.



Соединяем картофельное пюре с жареной капустой. Перемешиваем.
Начинка готова!



Тесто:

В воду добавляем соль и сахар.
Затем в муку постепенно выливаем, помешивая, подготовленную воду с сахаром и солью, растительное масло и водку.
Замешиваем тесто. Тесто нужно промесить 3-4 раза с паузами в 30 минут.



Режем тесто на 4 части.



Каждую часть раскатываем в колбаску, которую делим на 5 кусков.



Каждый кусочек раскатываем в круг диаметром 8 см.



На каждый кружок кладём начинку (начинки должно быть много).



Лепим пирожки, плотно защипывая тесто по краям.



Разогреваем растительное масло в сковородке и жарим пирожки с двух сторон до готовности.



Готовые пирожки выкладываем на бумажную салфетку для удаления лишнего масла.



 Пирожки ГОТОВЫ!!! 



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Жареные пирожки с капустой и картошкой