Восхитительный многослойный торт «Стефания»

Понедельник, 06 Марта 2017 г. 05:08 + в цитатник

Торт — главное десертное блюдо праздничного стола. Какими бы вкусными и красивыми не были другие блюда на праздничном столе, все гости с нетерпением ждут подачи торта. Поэтому каждая хозяйка хочет, чтобы её торт запомнился гостям внешним видом, а особенно — вкусом. Предлагаю приготовить торт Стефания. Восхитительный многослойный торт. Равнодушных не найдется…

	Для теста: 500 г муки 250 г сливочного масла 5 желтков 2 столовые ложки сметаны 130 г сахара 1 пакетик разрыхлителя 1 пакетик ванили Для орехового покрытия: 200 г фундука 100 г сахара 50 г сливочного масла 2 столовые ложки меда Для кокосового покрытия: 5 белков 200 г кокосовой стружки 120 г сахара Смородиновый джем Для крема: 600 мл молока 1 яйцо 250 г сахара 3 столовые ложки муки 2 столовые ложки крахмала 1 пакетик ванили 250 г сливочного масла
Для теста желтки взбить с сахаром и ванилью:

Добавить растопленное сливочное масло, сметану:

Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем и быстро замесить тесто. Завернуть в пакет и положить в холодильник на 30 минут:

Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков. Продолжая взбивать, порциями ввести сахар:

Подмешать кокосовую стружку:

В кастрюльке сливочное масло растопить с сахаром и медом:

Добавить рубленые орехи и прогреть все вместе с минуту:

Тесто разделить на 2 части. Каждую раскатать в пласт (у меня — 25 на 35 см):

На первый равномерным слоем нанести ореховое покрытие:

Выпекать при 190 градусах 10 минут:

Второй пласт смазать смородиновым джемом:

Сверху равномерно нанести кокосовое покрытие:

Выпекать при 190 градусах 15-18 минут

Для крема все, кроме масла, соединить в кастрюльке и взбить:

Поместить на огонь и проварить, постоянно мешая, до загустения. Взбить массу миксером и полностью остудить:

Добавить мягкое сливочное масло и еще раз взбить до однородности

Остывший ореховый корж намазать кремом:

Сверху выложить кокосовый корж. Смазать кремом:

Бока можно ровно обрезать и также смазать кремом. Украсить по вкусу. Выдержать 12 часов в холодильнике:

И кусочек: