Бывают умными люди, собаки, книги, фильмы... А что пироги бывают умными вы тоже знаете? Вот, вот. И я впервые узнала и приготовила. Конечно же становится крайне любопытно, каков ты на вкус "пирожок" умный. Уж не знаю, кто придумал ему такое название, но могу предположить, что получил он его не зря.
Заливаешь в форму абсолютно жидкое тесто, кстати впервые с таким сталкиваюсь, и оно за 45-60 мин. превращается в волшебный пирог, который самостоятельно расслаивается в духовке на тонкие прослойки теста и плотного крема. Вообщем, никто его не учил, а он взял и самостоятельно расслоился на нужные ему слои. Да еще сам и от стеночек отошел. Думаю, вот в этом всем его высокий IQ и состоит. Вот такая штука, этот чудесный пирог, очень напоминающий по вкусу крем-брюле, а если еще и приготовлен на деревенских яйцах и домашнем молоке, хлебопекарной муке высшего сорта и качества , которая отлично подходит для нашего рецепта.




масло – 115 г

молоко – 480 мл
яйца – 4 шт. (отделить белки от желтков)
сахарная пудра – 150 г
вода – 1 ст. л.
мука – 115 г
экстракта ванили – 1 ч. л.
или ванильный сахар - 1 пакетик



1. Растопите масло и дайте остыть. Отдельно подогрейте молоко. Взбейте белки до устойчивых форм пик.

2. Взбейте желтки с сахарной пудрой. Влейте масло и ложку воды. Смешайте. Добавьте просеянную муку, а затем молоко и ваниль. В три этапа введите белки, каждый раз перемешивая миксером или же венчиком.

3. Вылейте тесто в подготовленную форму размером 20х20 (оно будет очень жидким - не пугайтесь). У меня квадратная форма размером 23х23 см, потому он получился немного ниже, чем на фото в рецепте.
Выпекайте при 175ºC около 45-60 мин. до золотистого цвета. Дайте полностью остыть перед нарезкой.

Порежьте квадратами и присыпьте сахарной пудрой.

^{cookandshare.com}