Предлагаем приготовить нежный и сочный десерт — брауни с творогом и вишней. Название «брауни» имеет прямое отношение к английскому языку и коричневому цвету шоколада. Рецептов много, а наш брауни — очень-очень шоколадный, с белыми творожными прослойками и вкраплениями яркой вишни...


Брауни считается традиционным продуктом американской кухни. Существует немало историй происхождения этого чудесного десерта, любимого и взрослыми, и детьми. Где истина теперь не разобраться, да не так и это важно, но уже в конце XIX века рецепты брауни получили довольно широкую известность. Это и не торт, и не кекс... Это — брауни!






шоколадная тесто:
шоколад — 100 г
масло — 120 г
яйца — 2 шт
сахар — 50 г
мука — 100 г
разрыхлитель — 5 г
соль на кончике ножа

творожная масса:
творог — 300 г
яйца — 2 шт
сахар — 100 г
ванильный сахар или экстракт
ягоды:
вишня без косточек — 300 г

Примечание: можно использовать любой шоколад, но с темным получается более ярко и контрастно с белыми слоями творожного крема. Что касается творога, то он должен получиться без комочков, а жирность любая. И очень желательно взять форму с высокими бортиками.



Поставим топиться на водяную баню масло и кусочки шоколада:


Помешивая превратим в однородную массу:


Ставим шоколадную массу охлаждаться. Яйца взбиваем с сахаром, ванилью и щепоткой соли:


До однородной пышной массы:


И вливаем сюда шоколадную смесь:


Перемешиваем и начинаем добавлять муку с разрыхлителем:


Добавляем постепенно — надо, чтобы консистенция теста не получилась слишком густой! Примерно так, а лучше еще менее густой:


Смазываем маслом форму и начинаем выкладывать слои. Вначале — шоколадный (треть теста):


Затем творожный (половина массы):


И половину ягод вишни (размороженной и без излишков жидкости):


Затем еще треть шоколадного теста (вот здесь и почувствуется, не слишком ли оно густое — чем гуще, тем тяжелее «размазывать» его по ягоде). Далее опять творог, вишня, и в завершение — последняя треть шоколадного теста. Если оно все-таки густовато, то верхний слой может получиться немного «с разводами» — на поверхности будут и шоколад, и творог, и вишня:


Но это совершенно не испортит конечный результат — помещаем заготовку в разогретую до 180С духовку примерно на 30 минут и получаем вот такое чудо:


Извлекаем из формы:


Режем на кусочки и наслаждаемся:

edalegko.ru