Блины с припеком - отличная придумка предков, блин и сразу с начинкой. Очень здорово. Таких припечных видов блинов великое множество, их количество ограниченно только фантазией. Сегодня на повестке дня блины с яблочным припеком, или, по-простому, блины с яблоками.




Мука - 2 стакана
Молоко - 3 стакана
Яйца - 4 шт.
Сливочное масло - 50 г
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л. (неполная)
Яблоки - 4-5 шт.



Готовить такие блинчики одно удовольствие.


Как печь блины с припеком:

Отделяем желтки от белков.


В желтки добавляем соль, сахар, масло, молоко и все тщательно перемешиваем.


Помешивая, всыпаем муку.


Когда тесто хорошо перемешано, добавляем оставшиеся в стороне белки и опять перемешиваем.
Ставим на плиту сковороду и даем ей нагреться. В это время очищаем от кожуры яблоки, вынимаем сердцевину и нарезаем тонкими кружочками или дольками.
Сковорода нагрелась. Смазываем ее маслом растительным. Можно смазывать кусочком сала, но я предпочитаю луковицей на вилке :)


Раскладываем на сковородке яблоки.


И заливаем их тестом.


Когда блин снизу поджарится, переворачиваем его.


Красота же получается!
Но поначалу переворачивать может и не получаться, и блины будут выглядеть вот так.


Бояться такого не надо. Первый - он всегда комом.
Можно делать припек и по-другому. Наливаем чуть теста на сковороду, быстро кладем яблоки и заливаем их тестом. Такие блины с припеком получаются тоже вкусные, но потолще.


Вот такие симпатичные рожицы выходят "с яблочным припеком".


Пока блины с яблоками не остыли, сворачиваем их в трубочки.


Можно полить блины с яблоками медом, вареньем. Или посыпать сахарной пудрой.
А вот и готовые блины с припеком. Все будет очень вкусно!

russianfood.com