Этот старинный рецепт сохранился и до сих пользуется популярностью. Русские щи варились только на говядине, свинина или домашняя птица не характерны для традиционной русской кухни. 

Ингредиенты:

● 1,5 ст. муки

● 3 ст. л. какао

● 1 ст. сахара

● 1 ч. л. разрыхлителя

Новогодние застолья в нашей стране в их сегодняшнем понимании появились довольно поздно – даже не в петровские времена (все мы знаем, что именно Петр Первый перенес празднование русского Нового года с 1 марта на последнюю декабрьскую ночь). При Петре на Новый год больше пили и плясали, а обильно трапезничать стали лишь с середины XIX в

Сырные завитушки с ветчиной на скорую руку

Ингредиенты:

Сыр — 150 г 
Готовое слоеное тесто — 250 г 
Острый соус — по вкусу
Яйцо — 1 шт.
Ветчина или бекон — 100 г 
Зеленый лук — для украшения

Приготовление:

Прикупил намедни по случаю редьки. Да не простой, а красной. А что делать с ней? Спасибо, мир не без интернета! )))

В давние времена для приготовления гренок ломти хлеба обжаривали с обеих сторон до светло-коричневого цвета, выкладывали на блюдо и, по возможности и желанию, покрывали различными продуктами. Подавали гренки к столу в горячем виде.

Классическими гренками являются...

ГРЕНКИ БЕЛЫЕ ОБЫКНОВЕННЫЕ

Хлеб пшеничный – 200 г, масло сливочное (маргарин) – 2-3 столовые ложки, сахар, корица, сахарная пудра – по вкусу.

Хлеб нарезать тонкими ломтями и поджарить с двух сторон до светло-коричневого цвета. Выложить на блюдо, можно разрезать на треугольники или квадратики. Посыпать сахаром, корицей или сахарной пудрой.

Известные литераторы и кулинары А.Генис и П.Вайль предлагают свой рецепт классических гренок.

Проверенные народные средства — незаменимая домашняя помощь при проявлении недугов. Например, всем известный и всеми любимый банан используют в качестве лекарства от простудных заболеваний, а особенно от кашля. Приготовить банановое «лекарство» без труда сможет даже ребёнок.

Чем полезен при кашле

Мякоть бананов по праву считают настоящим кладезем полезных веществ. В ней содержатся жизненно важные для организма белок, клетчатка, железо, фосфор, магний, калий, кальций, натрий, большое количество витаминов группы В, А, С, Е, РР, органические кислоты и другие биологически активные микроэлементы.

Эфедрин, содержащийся в банане, нередко используют при изготовлении медикаментов от бронхиальной астмы, ринита и бронхита.

Обладая таким полезным составом, бананы помогают улучшить иммунитет, а значит и остановить проникновение и размножение вирусных инфекций в дыхательных путях.

Скажите, а вы любите гранат? Наверняка. Только вспомните, как красные сочные зернышки граната таяли у вас во рту... А кто любит его чистить? 10 минут ковыряться, а съесть все за полминуты? Делимся секретом, как очистить гранат за 30 секунд!

Покупаем в магазине свежий, сочный гранат. Приходим домой и моем его. На этом этапе желательно повязать фартук, чтобы уберечь одежду от случайных брызг сока.

 Срезаем ножом верхушку с хвостиком так, чтобы в срезе появились белые прожилки. Площадь среза желательно делать не меньше этой.

Кисель является одним из лучших продуктов, которые может употребить больной с патологией желудочно-кишечного тракта. Польза киселя при гастрите несомненна – обволакивающее действие быстро снимает воспаление и боль, высокое содержание мукополисахаридов – стимулирует регенерацию тканей.

Кроме того, гелевая фаза продукта способствует большей биодоступности микроэлементов и витаминов, находящихся в плодово-ягодных киселях.

Вот вам четыре рецепта киселей при гастрите:

Овсянка и манка кому угодно могут надоесть хуже горькой редьки, поэтому мы решили собрать для вас 5 рецептов истинно русских суперкаш, которые можно варить на завтрак и воображать себя хоть столбовою дворянкой, хоть румяной крестьянкой – на ваш выбор.

Естественный вопрос - если есть безопарное, то есть и опарное? Про опарное -  ЗДЕСЬ. А безопарное делаем так:

На 1 кг пшеничной муки: молока или воды — 2,5 стакана, дрожжей—30 г, соли — 1 чайная ложка, масла —3 столовых ложки, яиц — 2 шт, сахара— 1 столовая ложка.

Просто и доходчиво. Не знаю, как вы, а я каждую из ошибок, с упорством, достойным лучшего применения, периодически допускаю. )))

С каждым годом наш рацион становится все менее зависимым от смены сезонов. Современные технологии обеспечивают население свежими овощами и фруктами круглый год. И если в сельской местности еще осталась необходимость делать заготовки на зиму, то горожане могут запросто обходиться без них

1. Перед обработкой рыбы, поместите ее в посуду с водой, если рыба тонет она свежая, если нет, то откажитесь от приготовления данного продукта.

2. Для устранения сильного запаха при жарении рыбы в растительное масло положите одну картофелину, очищенную и нарезанную ломтиками.

3. Рыбный бульон солят в самом начале варки.

Сегодня уже многие наши соотечественники знают, что топленое сливочное масло первыми научились готовить индусы: в древние времена в Индии оно очень ценилось, и считалось признаком благосостояния семьи.

На санскрите топлёное сливочное масло называют гхи (или ги).

Для приготовления пищи топленое масло подходит идеально: оно чистое и прозрачное, обычно золотисто-жёлтого цвета, и никаких примесей в нем нет; получают его способом вытапливания на слабом огне, удаляя всю воду и твёрдые частицы.

Вкус у топленого масла очень приятный – сладковатый и тонкий, с лёгким ореховым оттенком, и приготовленные на нем блюда тоже вкусны и ароматны; на уровень холестерина это масло не оказывает негативного влияния, как обычные сорта сливочного масла – повышающие холестерин молочные белки удаляются в процессе его приготовления.

Именно поэтому людям, страдающим непереносимостью лактозы, врачи рекомендуют употреблять топленое масло; к тому же оно не портится очень долгое время.

Что будет с обычным сливочным маслом, если его хранить несколько месяцев без холодильника?

Хорошей хозяйке не нужно проводить полжизни у плиты. Мы знаем, как сэкономить время на кухне. Узнай секреты ленивого меню – с минимальными затратами времени и сил!

Завтрак, обед из трех блюд и компот, сырники и какао на ужин – все это сметается семьей со стола в два счета. А ведь ты потратила на готовку полдня! И завтра нужно начинать снова. Есть ли выход из этого замкнутого круга? Есть! Просто необходимо научиться рационально использовать свое время. Мы готовы поделиться с тобой некоторыми секретами, как сэкономить время на кухне и высвободить его для чего-то более приятного.

В XI–XII веках понятие «уха» использовалось в более широком смысле — для обозначения супа как такового. Уха могла быть не только рыбной или мясной, но и овощной или, например, гороховой. Описания обедов у Ивана Грозного содержат рецепты ухи из петуха, лосиных губ или ушей, журавля, лебединых потрохов.

С XV века уха все чаще готовится из рыбы. Подавалась она на пирах, причем сразу несколько разных вариантов — белая, черная, красная…

Корыстный интерес к теме. Обнаружил в холодильнике упаковку кефира двухнедельной давности. Теперь вооружён знанием, как его употребить )))

Торт на кефире: «Черный принц».

Русская кухня при всей ее склонности к заимствованиям необычайно самобытна. Она формировалась в условиях сурового климата, среди обилия рек и лесов, а значит, была богата блюдами из дичи, грибов, рыбы и ягод

Этот рецепт очень пригодится занятым людям, у которых нет времени возиться с тестом, не лишать же семью свежей и ароматной выпечкой. В магазинах сейчас можно найти хорошее качественное (смотрим состав) слоёное тесто. Останется только его разморозить во время приготовления начинки. Обязательно попробуйте быстрые пирожки с грибами ! 

Нам понадобится (на два листа слоёного теста):
300 г любимых грибов
2 яйца, сваренных вкрутую
большой пучок зеленого лука