Заготовки: фаршированный перец баклажанами
Вот так вкуснятина ! Рецептик обязательно, тоже в копилочку
1,5 -2 кг баклажан ,очистить ,нарезать кубиками ,обжарить
1,5 кг морковки натереть на тёрке и тоже обжарить
700 гр лука нарезать и тоже обжарить
Смешать все обжаренные овощи
Теперь делаем маринад:
2,5 л томатного сока
250 мл столового уксуса
1 ст сахара
1 ст.л соли
Берём 40 шт перцев ,бланшируем в кипятке несколько минут и фаршируем обжаренной начинкой
Укладываем в банки плотненько , заливаем маринадом , но так до плечиков , не слишком полные .
Я такую закусочку делаю в банке - 1 литр , так что такие банки надо стерилизовать зо минут и закатываем.
Очень вкусно!
