В классическом варианте рецепта в креме используются взбитые белки (см. рецепт здесь). Для этого нужны очень свежие яйца. Иногда такого нет. И тогда взбитые белки заменяются взбитыми сливками. В этом случае количество сливочного сыра увеличивается вдвое. И тирамису будет более жирным. Из-за сливок.

Ингредиенты:
1 пачка печенья «Савоярди» (“ladyfingers” – дамские пальчики),

200 мл 33% сливок,
500 г сыра маскарпоне,

2 ст. л сахарного песка,
1 ст. л. сахарной пудры,
1 ст. свежесваренного черного кофе,
2 ст. л. какао.
Сливки взбиваем с сахарной пудрой добавляем маскарпоне и размешиваем до однородной массы.

А дальше по классическому рецепту. Палочки печенья по очереди опускаем в заранее сваренный и почти остывший кофе и укладываем на дно формы.

Половину крема кладем сверху, разравниваем и выкладываем второй слой смоченных в кофе печений. Далее оставшийся крем разравниваем над вторым слоем

и посыпаем какао. Ставим в холодильник для пропитки. 

 Приятного аппетита!