Суббота – «золовкины посиделки», «проводы».

Молодая невестка приглашает в гости всех родных, кормит блинами, показывает, что и умелая она, и хозяйственная. Невестка дарит золовкам (сестрам мужа) подарки. Неженатые парни и девушки строят снежные города и отвоевывают их друг у друга. Интересно, что само слово "золовка", как считалось, происходит от слова "зло", так как сестры мужа относились к невестке ("пришедшей невесть откуда") недоверчиво и настороженно - вспомним, хотя бы русские народные сказки. Суббота – «золовкины посиделки», «проводы». Молодая невестка приглашает в гости всех родных, кормит блинами, показывает, что и умелая она, и хозяйственная. Невестка дарит золовкам (сестрам мужа) подарки. Неженатые парни и девушки строят снежные города и отвоевывают их друг у друга. Интересно, что само слово "золовка", как считалось, происходит от слова "зло", так как сестры мужа относились к невестке ("пришедшей невесть откуда") недоверчиво и настороженно - вспомним, хотя бы русские народные сказки.

Сегодня готовим блинный пирог. Из тонких блинчиков с начинкой из яблочного повидла.

Вместо яблочного повидла можно использовать какое-нибудь другое, на ваш вкус. Готовим начинку. 1 кг яблок очищаем от кожуры и сердцевины, режем на небольшие куски и в сковороде или глубокой посуде

на медленном огне, добавив немного воды, доводим до состояния густого повидла.

Тесто для блинчиков готовим на опаре.

Опара:

1 ч.л. сухих дрожжей, лучше – для сдобы,

1 ч.л. соли,

1 ст. л. сахара,

0,5 ст. муки,

0,5 ст. воды.

Всё смешать до однородности. Поставить в теплое место на 1,5 – 2 часа.

Когда дрожжи хорошо забродят, творим тесто. В опару добавить 2 яйца, по 2 ст.л. сметаны и растительного масла, по 0,5 ст. молока и воды, 1 ст. муки. Тщательно размешать. Если тесто получается густое, добавить воды. Тесто должно получиться консистенции жидкой сметаны.

Оно должно постоять минут 20 для набухания клейковины. А вот выпекаем так! Жидкое тесто через воронку заливаем в пластиковую бутылку.

В крышке делаем отверстие, и тесто льем на сковороду тонкой струйкой,

выпекая вот такие узорчатые блины.

Огонь под сковородой я уменьшил от среднего до слабого, иначе эти узоры превратилось бы в угольки. Так я выпек все блинчики, кроме одного, нормального.

Этот лег в основу пирога. Наносим на него слой повидла, затем блинчик узорчатый, опять слой повидла, опять блинчик, повидло, блинчик.…

И так, пока не кончатся блинчики или повидло. У меня повидло кончилось раньше. И вот такой пирог получился.

Вкусно, с чаем! С Масленицей!