Решил освоить приготовление заварного теста. Оказалось – не так уж и сложно. Сложнее красиво слепить из них пирожные. Этому пока не научился.

Тесто:

125 г воды + 125 г молока,

100 г сливочного масла,

0,5 ст. л. сахара,

0,5 ч. л. соли.

Вскипятить, добавить 150 г муки и быстро, не снимая с огня, размешать до однородного теста. Оно мне кажется похожим на картофельное пюре.

3-4 яйца разбить в миску и смешать, не взбивая. В остывающее тесто небольшими порциями вливать яйца, каждый раз размешивая до однородной массы. Тесто готово.

Лепим из него пирожные,

ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку и не открываем 25-30 мин. Потом можно открыть и проверить готовность. Пирожные должны быть мягкие и слегка упругие. У меня были готовы через 45 мин.

Остужаем и делаем крем. С кремом у меня пока тоже проблемы. Заварной, масляный, сливочный, белковый – как-то еще пока не очень умею. Поэтому сделал самый простой – творожный.

Крем:

150-200 г творога,

100 г кефира (йогурта, ацидофилина),

1 шт. банан,

2 ст. л. меда,

1 пачка ванильного сахара.

Просто все смешал, заправил этим кремом кондитерский шприц, и выдавил внутрь пирожных. Они же с пустотами внутри получаются.

 

Не идеально, конечно, получилось, но съедобно. Главное – начало положено!