Чем мне нравится грузинская кухня, так это то, что она довольно-таки простая, но очень вкусная!
Это понимаешь, побывав в Грузии, пообщавшись с грузинским народом!

Кукурузная мука — 2 1/2 стакана, сыр или брынза - 1/2 кг, молоко — 3—4 стакана.

Молоко вскипятить. Брынзу или не очень соленый сыр нарезать кубиками, опустить в кипящее молоко и варить 10 минут, постоянно помешивая. Затем, продолжая помешивать, всыпать в кастрюлю просеянную кукурузную муку. Когда масса загустеет, убавить огонь и варить еще минут 5. Подавать к столу в горячем виде.

Серия сообщений "ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ":
Часть 1 - Грузинская кухня: Сладкий плов
Часть 2 - Жареный сулгуни
Часть 3 - Шечаманды с грибами и орехами
Часть 4 - Чемква
Часть 5 - Чахохбили

Шечаманды с грибами и орехами

Свежие грибы — 1/2 кг, очищенные грецкие орехи — 1/2 стакана, лук — 2—3 шт., чеснок — 2—3 зубчика, кукурузная мука — 1 ст. ложка, сливочное масло — 1 ст. ложка, кинза, петрушка и укроп — по нескольку веточек, перец и соль — по вкусу.

Грибы очистить, хорошо промыть и отварить до готовности. Затем вынуть из отвара, а отвар процедить через марлю. Лук мелко порубить и потушить на сливочном масле. Грибы порезать соломкой, добавить к луку и еще немного потушить. Немного отвара отлить в чашку и остудить, в этом отваре развести кукурузную муку. Остальным отваром залить грибы с луком и довести до кипения. Когда суп закипит, добавить разведенную муку и варить 10 минут. После этого положить толченный чеснок, рубленую зелень, соль и перец. Поварить еще 5 минут, снять с огня. Когда суп уже разлит по тарелкам, добавить толченые орехи и немного укропа.

взято с gotovim-prosto.ru

Серия сообщений "ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ":
Часть 1 - Грузинская кухня: Сладкий плов
Часть 2 - Жареный сулгуни
Часть 3 - Шечаманды с грибами и орехами
Часть 4 - Чемква
Часть 5 - Чахохбили

Жареный сулгуни

Растопить на сковороде немного сливочного масла, положить кружок сыра сулгуни целиком, накрыть крышкой и жарить несколько минут. Затем перевернуть на Другую сторону, жарить 2—3 минуты, не накрывая крышкой. Перед подачей к столу нарезать на тонкие Длинные ломтики.

Серия сообщений "ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ":
Часть 1 - Грузинская кухня: Сладкий плов
Часть 2 - Жареный сулгуни
Часть 3 - Шечаманды с грибами и орехами
Часть 4 - Чемква
Часть 5 - Чахохбили

Рис - 1/2 кг, сливочное масло — 200 г, картофель — 2—-3 шт., соль — 1/2 чайной ложки.
Подливка: очищенный миндаль — 1 1/4 стакана, изюм без косточек — 1 стакан, чернослив, очищенный от косточек, — 1 стакан, топленое масло — 1/2 стакана, мед — 3/4 стакана, сахар — 1 1/2 стакана.

Рис хорошо промыть, засыпать в кипящую подсоленную воду и варить до полу готовности, затем откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Растопить в кастрюле немного сливочного масла, положить туда нарезанный кружочками сырой картофель. Тушить 5 минут, затем всыпать вареный рис, сверху положить оставшееся масло, плотно накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение 1 часа. Приготовить подливку. Очищенный миндаль обдать кипятком, снять коричневую кожицу. Вскипятить полстакана воды, всыпать миндаль и варить 15 минут. Добавить сахар и мед, хорошо перемещать, чтобы растворились, довести до кипения и тогда положить чернослив, изюм, топленое масло. Все хорошо перемешать и варить еще 3 5 минут. Подливку подать к плову отдельно.

Серия сообщений "ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ":
Часть 1 - Грузинская кухня: Сладкий плов
Часть 2 - Жареный сулгуни
Часть 3 - Шечаманды с грибами и орехами
Часть 4 - Чемква
Часть 5 - Чахохбили