Донские казаки - одно из самых крупных казачьих объединений в истории России. С XVI века они проживали на Дону, на территории современных Ростовской, Волгоградской, Донецкой и Луганской областей, где несли военную службу, охраняя южные рубежи страны и сопровождая проходящие по Дону торговые суда. За военные походы казаки получали зарплату, а в мирное время жили натуральным хозяйством: пахали землю, держали коров, овец, птицу, ловили рыбу, выращивали овощи и фрукты.

За почти пять сотен лет на Дону сложилась особая донская казачья кухня - сытная, с богатым ассортиментом рыбных и мясных блюд, сезонными заготовками, всевозможной выпечкой. Казаки готовили щи и борщи, коптили сельдь, солили осетровую икру, мочили огурцы и яблоки, жарили пышки, варили арбузный мед - нардек.

После революции 1917 года и Гражданской войны многие традиционные рецепты казачьих блюд были забыты, но постепенно они возрождаются. В Ростове-на-Дону сотрудникам культурно-выставочного центра «Донская казачья гвардия» удалось разыскать и восстановить сразу три рецепта старинных донских кушаний. Что такое «портошное» молоко, зачем макать соленые огурцы в мед и с чем лучше пить полуденный «кохфий», рассказала директор Центра Ирина Романова.

КОСМОС

Этому в школе точно не учат

Если бы я не стал инженером, скорее всего, выбрал бы что-то связанное с психологией или психиатрией.

За годы я прочитал огромное количество книг о психологии, а в какой-то момент даже прошёл отдельный курс, просто чтобы глубже разобраться в том, почему люди ведут себя именно так.  

Но одна книга и один автор всё равно выделяются на фоне остальных.  Речь о «48 законах власти» Роберта Грина.  

В прошлый раз речь шла о Васе Бриллианте и Монголе. Сегодня наш рассказ - о Евсее Агроне (Ленинградском), который эмигрировал в США и стал настоящим кошмаром для обитателей Брайтон-Бич. Его покровителями стали члены знаменитой сицилийской мафии «Коза ностра», что позволило банде Агрона устроить за океаном настоящий беспредел...

А другой вор в законе - Аслан Усоян (Дед Хасан) прошел криминальный путь от вора-карманника до лидера преступного мира России. Он создал собственную криминальную империю и безнаказанно нарушал воровской кодекс, пользуясь своим огромным авторитетом, который, впрочем, не спас его от роковых пуль киллера...

Особое мнение (Кухонные посиделки)

Вместо эпиграфа анекдот:

Решила проверить, помнят ли мои друзья про мой День рождения. Перенесла дату в соцсетях на неделю раньше. Первым поздравил муж.

Удивительное дело, но давно живя в цифровом мире, мы до сих пор не понимаем, какие опасности он для нас несет.

Вот и очередной вопрос читателя на эту тему. 

«Здравствуйте, Ксения. Мою подругу, тоже пенсионерку, обманули мошенники. Слава богу, родственники ее остановили, когда она собралась квартиру продавать.  

Слово «Россия» знакомо каждому. С него начинается гимн, оно написано в паспортах и на деньгах, встречается в тысячах названий. Мы произносим его ежедневно, но редко задумываемся, откуда оно взялось и что в действительности означает. Официально понятие «Россия» закрепилось лишь три века назад, во времена Петра I.

До этого в ходу были другие слова - «Русь», «Русская земля», «Московское государство». Однако именно «Россия» стала выражением новой государственности, символом единой цивилизации и особого пути. Когда появилось это слово, как менялось его значение и что делает его по-прежнему предметом споров?