
Для бисквита: 10 яиц взбить с 1стаканомсахара в миксере. Добавить 1,5 стакана муки и аккуратно вымешать тесто руками.Тесто должно напоминать консистенцию сметаны.
Для крема: 0,5 литра сметаны взбить с 1стаканом сахара до пышности. Добавить 1-2столовые ложки лимонного сока,перемешать и отправить в холодильник.
Для начинки: бананы, киви, ананасы –нарезать небольшими дольками и залить 0,5 стакана коньяка.
Шоколад черный -100гр. Натереть накрупной терке или настругать широким ножом.
Для украшения: готовится мастика. Маршмелоу ( зефирные конфеты)-90гр. – растопить на водяной бане. Добавитьсливочное масло – 1ст. л. Затем всыпатьсахарную пудру 90-120гр. И вымешивать до однородной массы. Чтоб не липла крукам, смазать руки растительным маслом. Затем завернуть в пищевую пленку и вхолодильник.
Приготовление: Тесто аккуратно выложить на застеленныйпергаментом противень и равномерно распределить по всей поверхности. Выпекаатьбисквит 10мин. В нагретой до 180градусов духовке (корж не нужно сильнозарумянивать)
На столе расстелить чистое полотенце и посыпать его сахаром -1столовая ложка.Горячий корж вынуть и выложить на посыпанное сахаром полотенце, аккуратно снятьпергамент (лучше класть на край полотенца), быстро свернуть горячий корж вместес полотенцем и оставить остывать на 30мин. Остывшие коржи аккуратно развернуть, убрать полотенце и снова свернутьрулетом. Каждый рулет разрезать на 4-5 одинаковых рулетика.
Аккуратно развернуть рулетик, смазать его кремом и посыпать тертымшоколадом. Свернуть довольно плотно.Развернуть следующий рулетик, намазать кремом и разложить на поверхности кусочки подготовленных фруктов. Аккуратнообернуть этим рулетиком предыдущий свернутый рулетик с шоколадом. Таким образом, чередуярулетики с шоколадом и с фруктами, собрать большой « рулет». Рулетики нужноскручивать довольно плотно, но если все же образовались небольшие пустоты,заполнить их фруктами.
Оставшимся кремом обмазать поверхность и боковины торта. Боковины тортаукрасить шоколадной крошкой. Верх торта украсить сделанными из мастики розами икусочками киви.
Приятного аппетита!!!