http://www.say7.info/cook/recipe/226-Sloenyie-pirozhki-s.html

 Очень классный сладкий десерт, мне кажется не мало важно сделать его непосредственно перед подачей, чтобы фрукты не успели выделить много сока. Крем лучше делать не на муке, а на двух желтках - вкус тогда будет гораздо изысканнее и нежнее. Фрукты для десерта в сладком облаке можно взять любые, главное, чтобы они были плотные, спелые и ароматные. Также можно использовать консервированные фрукты, хорошо сцедив с них сироп. Хочу сразу оговорить, что консервированные фрукты сами по себе сладкие, то в крем нужно добавить немножко лимонного сока. Для начала мы должны у яйца отделить белок от желтка. Желток растереть с сахаром и мукой. Количество сахара в креме зависит от сладости фруктов. Влить молоко, размешать. Варить на маленьком или среднем огне в небольшой кастрюльке при ПОСТОЯННОМ помешивании до загустения. Крем снять с огня и остудить. Теперь будьте очень внимательны, белок взбиваем в пену с сахаром. Духовку разогреваем до максимальной температуры. Если есть режим верхнего нагрева, то включим его. Тем временем форму для выпечки застелим фольгой. Если форма большая, то из фольги сделать бортик, отделяющий нужную площадь формы. Выложить крем. Сверху отсадить безе. Поставить в духовку примерно на полминуты, чтобы верхний слой безе зарумянился. Фрукты нарезать небольшими кубиками. Отдельно на тарелочку выложим фрукты и добавим сверху крем с безе. Нам понадобятся креманки, в которые мы сначала выложим фрукты, потом крем, а потом безе и будем подавать на стол. Фрукты в сладком облаке просто объедение.

Ингридиенты
3 штуки желток
1 стакан сметана
200 граммов маргарин
3 стакана мука
1 штука ванильный сахар
1 пакетик разрыхлитель
 

Тыквенный кетчуп

Тыквенный кетчут можно совмещать со многими блюдами, например с кашей овсяной, кашей гречневой, салатами для более изысканного вкуса. Готовить его совсем не долго, но попробовать новое стоит.

Сначала возьмите100грамм тыквы и порежьте ее кубиками. Очищенные кусочки тыквы поместите в кастрюлю и поставить на средний огонь. Варим тыкву до тех пор пока вода полностью не выкипит, а тыква не проварится. Добавьте в тыкву 5 столовых ложек вишневого уксуса, несколько ложек сахара, воды немного и 2 ложки масла, пусть проварится еще немного. Затем переложим содержимое в миксер и размешаем до получения однородной массы (кетчупа).

При подаче тыквенного кетчупа на стол выложите кетчуп красивыми полосками на тарелке.

Ингридиенты

125 граммов тыква

5 столовых ложек вишневый уксус

2 столовые ложки сахар

2 столовые ложки масло

3 стакана вода
 

Овощной суп с фасолью

Промойте фасоль, положите ее в большую кастрюлю. Залейте водой на 5 см выше уровня фасоли и доведите до кипения. Проварите 2 минуты. Снимите с огня, накройте и оставьте настаиваться на 1 час. Слейте и высушите фасоль. Положите ее обратно в кастрюлю. Добавьте 8 стаканов воды, вино, базилик, соль, майоран и перец. Доведите до кипения. Накройте, уменьшите огонь и варите 1,5 часа.

Читать далее

еще рецепты http://minus5.ru/recipes/915

салат с красноречивым названием Имам Баялды.

Происхождение названия имеет свою историю и включает в себя упоминание о том, как некий имам упал в обморок, когда попробовал это блюдо. Так название и переводится "имам в обмороке" )))

Это блюдо популярно в Турции. В России готовят уже давно и, как оказалось, у каждого повара свои особенности приготовления.

читаем и облизываемся

Подавать горячим или холодным. Это отличная закуска!

А ещё блюда из баклажан здесь http://minus5.ru/recipes/1489

Аджика по-домашнему

Вымойте овощи и зелень. Перец очистите от плодоножек и семян. Прокрутите все ингредиенты на мясорубке. Чтобы аджика была более однородной по консистенции, необходимо повторно пропустить все через мясорубку. Перемешайте с солью, аджика готова!

Ингридиенты

1 килограмм сладкий перец

0,25 килограммов острый перец

0,25 килограммов чеснок

0,25 килограммов укроп

0,25 килограммов зелень петрушки

0,25 килограммов соль

от этого блюда полнеем

Аджика острая

Читать далее

Зира - специя, произрастающая в Средней Азии, Индии и Иране. Внешне очень похожая на
тмин, что часто приводит к путанице во мноrих кулинарных книrах - особенно переводных.
Зира, называемая по-индийски jeera и cumin по-анrлийски, применяется в основном для
мясных блюд, в то время как тмин большей частью употребляется при выпечке. Стоит ли
rоворить, насколько разные они по вкусу и аромату? Различают зиру чёрную и жёлтую.
Последняя поступает к нам из Ирана и Индии, часто в молотом виде и продаётся в любом
супермаркете. В узбекских пловах употребляется мелкая, чёрная зира, которая в диком
виде растёт в ropax Таджикистана и Кирrизии. Можно, конечно, употребить в узбекский
плов и индийскую зиру - крупную и чистую - но следует иметь в виду, что по вкусу и аромату
эти два вида зиры различаются так же, как, скажем, могут различаться яблоки:
ранетки и антоновка.
Кумин (зира) Читать далее