Очень классный сладкий десерт, мне кажется не мало важно сделать его непосредственно перед подачей, чтобы фрукты не успели выделить много сока. Крем лучше делать не на муке, а на двух желтках - вкус тогда будет гораздо изысканнее и нежнее. Фрукты для десерта в сладком облаке можно взять любые, главное, чтобы они были плотные, спелые и ароматные. Также можно использовать консервированные фрукты, хорошо сцедив с них сироп. Хочу сразу оговорить, что консервированные фрукты сами по себе сладкие, то в крем нужно добавить немножко лимонного сока. Для начала мы должны у яйца отделить белок от желтка. Желток растереть с сахаром и мукой. Количество сахара в креме зависит от сладости фруктов. Влить молоко, размешать. Варить на маленьком или среднем огне в небольшой кастрюльке при ПОСТОЯННОМ помешивании до загустения. Крем снять с огня и остудить. Теперь будьте очень внимательны, белок взбиваем в пену с сахаром. Духовку разогреваем до максимальной температуры. Если есть режим верхнего нагрева, то включим его. Тем временем форму для выпечки застелим фольгой. Если форма большая, то из фольги сделать бортик, отделяющий нужную площадь формы. Выложить крем. Сверху отсадить безе. Поставить в духовку примерно на полминуты, чтобы верхний слой безе зарумянился. Фрукты нарезать небольшими кубиками. Отдельно на тарелочку выложим фрукты и добавим сверху крем с безе. Нам понадобятся креманки, в которые мы сначала выложим фрукты, потом крем, а потом безе и будем подавать на стол. Фрукты в сладком облаке просто объедение.

Ингридиенты
3 штуки желток
1 стакан сметана
200 граммов маргарин
3 стакана мука
1 штука ванильный сахар
1 пакетик разрыхлитель