Тирамису - необычайно вкусный итальянский десерт, который завоевал сердца многих женщин;по всему миру.Бытует мнение,что тот,ктоне пробовал Тирамису и рассказывает об Италии,просто там не был.

Тирамису настоящий сразу готовится в специальных;вазочках-креманочках и так порционно и подается. По крайней мере, когда  я заказывала в ресторане приносили  именно так. Но я доверяю больше качеству домашнего  десерта, так как знаешь,  из каких продуктов сделано и сколько чего положено.

Настоящий Тирамису едят исключительно ложкой, а приготовить этот божественный десерт в домашних условиях проще простого. Это не торт и не пирожное, как принято считать во многих кафе и ресторанах.

Те, кто никогда не готовил Тирамису, считают его одним из самых сложных десертов в приготовлении.  Готовится Тирамису не сложнее, чем творожная запеканка с вишнями 

На самом деле  при наличии всех ингредиентов десерт Тирамису необходимо просто «собрать», предварительно взбив крем, а затем дать десерту  хорошенько пропитаться.

Тирамису  рецепт - основные ингредиенты на ваш выбор

Основой этого десерта является бисквитное печенье Савоярди, которое очень хрупкое и пористое, за счет чего очень хорошо пропитывается кремом с алкоголем. Савоярди можно заменить любым песочным печеньем, например «Дамскими пальчиками».

Еще один обязательный ингредиент Тирамису – сыр Маскарпоне, изготовленный на основе сливок.

По своему вкусу, да и по происхождению тоже, это вовсе не сыр, а хорошо взбитая сливочная масса.

Именно поэтому очень часто Маскарпоне заменяют взбитыми сливками. Иногда в сливки добавляют свежий протертый творог, с которого только что стекла сыворотка, или детские творожки.

Такой способ приготовления крема для Тирамису намного бюджетнее, так как оригинальный сыр Маскарпоне совсем не из дешевых.

 Тирамису рецепт с  сыром маскарпоне и печеньем савоярди

И все же приготовление Тирамису в первый раз желательно проводить на основе этого сыра, чтобы увидеть, каким должен быть Тирамису в оригинале.
Ингредиенты для приготовления Тирамису:

• бисквитное печенье «Савоярди»,
• 500 г сыра Маскарпоне,
• 4 сырых куриных яйца (если кто-то боится сальмонеллеза, можно заменить перепелиными в количестве 18 шт),
• 100 г сахара-песка,
• 1 чашка крепкого свежесваренного кофе,
• 50 мл коньяка, бренди или ликера любого ликера, например Baileys,
• какао-порошок или тертый шоколад.

Тирамису  рецепт  с фото - схема приготовления

Первым делом варим кофе без сахара, чтобы до момента пропитки печенья в нем кофе остыл. Добавляем в кофе коньяк или ликер.

Отделяем желтки от белков.

Белки взбиваем в пышную массу и ставим охлаждаться в холодильник.   Для взбивания лучше пользоваться   блендером.

Желтки взбиваются с сахаром до загустения.

Это достаточно продолжительный процесс.  Но у хорошей хозяйки проблем с этим не будет.

В желтки с сахаром постепенно добавляем сыр Маскарпоне,  постоянно взбивая крем. Делаем все аккуратно и успех нам  обеспечен.

Точно также добавляем охлажденные белки, которые  дожидались своего часа в холодильнике.

Сыр маскарпоне в баночке сейчас продается в наших магазинах, совсем недавно его было очень сложно найти.Когда я купила этот сыр в первый раз и угостила свою подругу, она была в восторге.

В результате получается пышный  и воздушный крем.

В емкость, где будет пропитываться десерт, выкладываем печенье Савоярди, каждое предварительно смоченное в кофе с алкоголем.

 

Делать это необходимо достаточно быстро, так как печенье моментально  впитывает в себя жидкость и сразу размокает. Со временем сноровка у нас появится.

На печенье выкладываем взбитый воздушный  крем, снова слой  печенья, смоченного в кофе, и оставшийся крем.

 

Сверху посыпать десерт тертым шоколадом или какао-порошком. Я предпочитаю все же тертый шоколад. Ну, а Вы делайте как нравится.

Тирамису  необходимо поместить в холодильник, чтобы он хорошо пропитался на протяжении 4-5 часов и приобрел свой умопомрачительный вкус и аромат.

Но через 10-12 часов Тирамису станет еще вкуснее. Поэтому совет: чем дольше идет процесс пропитки, тем лучше качество десерта.

Подавать десерт Тирамису необходимо  охлажденным.

Десерт  Тирамису приготовлен, можно попробовать кусочек. Но следует помнить, что это высококалорийный десерт. И если сильно увлечься его поеданием , можно обнаружить  прибавку  в весе.

А Вы готовили Тирамису дома? Вы использовали  классический состав ингредиентов или  немножко видоизменяли рецепт?  Поделитесь своими впечатлениями.

Кто не готовил Тирамису, то я Вам  настоятельно рекомендую приготовить.  Конечно, дороговато, но это стоит того. И рецепт простой,   под силу даже начинающим кулинаркам.

Можно также посмотреть как готовят десерт Тирамису  известные кулинары на видео-

лучший рецепт Тирамису от Юлии Высоцкой tiramisu-retsept