Ингредиенты:

  200 гр мякоти телятины- 80 гр ветчины- 80 гр сосисок- 100 гр языка- 100 гр соленых огурцов- 1 головка репчатого лука- 50 гр маринованных шампиньонов- 100 гр оливок без косточек- 80 гр каперсов- 4 стакана мясного бульона- 4 ст. ложки сливочного масла- 1 ст. ложка томатной пасты- 1 лимон- 1\2 стакана сметаны- перец черный молотый, соль по вкусу

Приготовление:

Телятину натереть солью, перцем и запечь целым куском. Язык отварить, опустить на 3-4 минуты в холодную воду, очистить от кожицы. Сосиски нарезать ломтиками, ветчину, язык, телятину – соломкой. Обжарить на масле мелко нашинкованный лук, добавить грибы, нарезанные ломтиками, огурцы, нарезанные соломкой, томатную пасту, обжарить все вместе, влить немного бульона и тушить до готовности. В бульон положить нарезанные мясопродукты, тушеные овощи, 50 г оливок, каперсы, соль, перец и варить 15 минут. При подаче положить в солянку сметану, оставшиеся оливки, посыпать рубленой зеленью. Украсить ломтиками лимона.

Асия on 17 февраля 2010

Источник www.pirogki.ru