Как не погибнуть за компьютером? - научно-популярная статья

нажмите - Научно-популярная статья - нажмите

РЕЦЕПТЫ ПОСТНЫХ БЛЮД


Перец с овощной начинкой

Ингредиенты:

Перец болгарский – 8 шт.
Рис – 1 стакан
2 луковицы
2 моркови
2 помидора
Корень петрушки
Чеснок – 3 зубч.
Соль, перец горошком, сахар
Вода – 2 стакана
Лавровый лист
Листья мяты

Приготовление:

Подготовить маринад. Для этого в воду добавить соль, лавровый лист, сахар, листья мяты, перец и варить приблизительно 5 минут, после чего залить уксус и прокипятить. Вымытые и очищенные перцы положить в маринад и варить около 5 мин. Затем их охладить и наполнить фаршем.
Для фарша сварить рис. Лук, петрушку, морковь нашинковать и обжарить. Добавить протертые помидоры, жарить еще 5 минут, приправить перцем, измельченным чесноком.


Вареники с капустой и грибами

Ингредиенты:

Мука – 3 стакана
Масло – 5 ст.л.
Вода – 1 стакан
Шампиньоны – 150 гр
1 луковица
Капуста свежая – 300 гр
Соль

Приготовление:

Подготовьте начинку. Грибы отварить, порезать кубиками. Капусту мелко нашинковать и обжарить вместе с порезанным луком. Затем овощи соединить с грибами, добавить соль, перемешать.
После этого нужно вымесить тесто. Для этого муку постепенно добавить в воду, перемешивая. Вымесить тесто, раскатать его и вырезать кружочки. В центр каждого положить начинку, но не больше чайной ложки. Соединить края и варить в подсоленной воде.


Плов с капустой

Ингредиенты:

Кочан капусты
4 ст. ложки масла
Рис – 1 стакан
1 луковица
Вода – 2/3 стакана
2 моркови
Соль
Зелень

Приготовление:

Капусту разобрать на листья, воду подсолить, варить капусту до мягкости.
В масле тушить морковь и лук. Затем к овощам добавить рис, все обжарить, посолить и залить водой. Тушить под крышкой, пока рис окончательно не впитает воду. В заключение добавить зелень и перец.


Пудинг из риса с яблоками и вареньем

Ингредиенты:

Яблоки – 7 штук.
Варенье или сироп
Сахар – 5 ст.л.
Рис – 1 стакан
Сухари пшеничные – 1 шт.
Корица

Приготовление:

Яблоки очистить, сердцевину удалить, сварить, заполнить вареньем. В ту же воду добавить сахар и сварить стакан риса. Форму смазать, слегка посыпать сухарями, выложить 1/2 риса, сверху на него - яблоки, посыпать их корицей и сахаром, накрыть рисом и примерно на полчаса поставить в духовку.
Перед подачей полить пудинг вареньем или сиропом.


Чебуреки постные

Ингредиенты:

мука – 3 ст.
вода – 2 ст.
1 ст. масла растительного
лук – 3 шт
соль, перец

Приготовление:

В качестве начинки можно использовать грибы, квашеную капусту или лук, обжаренный вместе с морковью. Развести соль в воде, добавить перец, муку, замесить тесто, которое должно получиться эластичным. Затем раскатать тонкие лепешки. Положить начинку, накрыть другой стороной, соединить края, наколоть вилкой. Обжаривать в растительном масле.


Картофельные зразы с грибами

Ингредиенты:

картофель – 7 шт
3 стол. ложки муки
масло растительное – 2 ст.л.
луковица
соль – 1 чайн. ложка
грибы сушеные или соленые – 500 гр

Приготовление:

Картофель отварить, тщательно растолочь, добавить соль, муку, все перемешать. Из пюре раскатать лепешки, в центр которых выложить грибную начинку, соединить края. Обвалять зразы со всех сторон в муке, после этого обжарить в масле.
Для начинки грибы тщательно промыть, замочить на пару часов. Затем их в этой же воде отварить, воду слить, еще раз промыть. Порубить, обжарить, добавив порезанный лук, соль и перец.


Голубцы болгарские

Ингредиенты:

800 грамм капусты
1 сладкий перец (крупный)
2 ст.л. пюре томатного или 4 помидоры
4 ст.л. масла раст.
2 среднего размера моркови
1 луковица
ст. л. уксуса
чайная ложка соли
Зелень свежая или сушеная

Приготовление:

Пассировать в масле порезанные морковь, перец и лук. Добавить пасту томатную, немного воды, зелень и тушить, перед окончанием добавив уксус и соль. Капустный кочан разрезать на отдельные листья, положить их в кипящую, немного соленную, воду и варить до мягкости. На лист выложить фарш и завернуть конвертом. Уложить рядами в посуду с массивным дном, добавить немного овощей, поставить в духовку и тушить.


Рис с черносливом

Ингредиенты:

рис – полстакана
чернослив – полстакана
столовая ложка масла
воды – 1 стакан
чайная лож. сахара
щепотка лимонной кислоты

Приготовление:

Рис тщательно вымыть, просушить и прокалить на сковороде. Удалить из чернослива косточки. Положить его в кипящую воду, засыпать обжаренный рис, добавить лимонную кислоту, сахар и варить, пока рис не будет мягким. При подаче блюдо полить растительным маслом.
Аналогичным способом можно приготовить рис с изюмом или курагой.


Гороховый суп с орехами

Ингредиенты:

Сушеный горох – 1,5 стакана
3 литра воды
Картофель – 2 шт.
Масло – 1 стол.л.
одна морковь
Лук – 1 шт.
Орехи грецкие измельченные – 0,25 ст.
Соль
Лавровый лист, перец
Зелень свежая или сушеная

Приготовление:

Залить водой горох и оставить на несколько часов. Положить его в кипящую воду (слабо подсоленную) и варить, пока горох не будет чуть мягким. Затем добавить порезанный картофель. Обжарить в масле порубленный лук, морковь, добавить в суп. Орехи прокалить на сухой сковороде. Дать остыть, затем растолочь до мелкой крошки и посыпать в готовое блюдо.


Постные блинчики с яблоками

Ингредиенты:

2 стакана муки
Яблоки – 5 шт.
Сахар – 3 стакана
Соль – четверть чайной ложки
Ванилин

Приготовление:

Замесить тесто из воды, муки и соли. Жарить блинчики раскаленной сковородке, слегка смазанной маслом.
Яблоки нарезать ломтиками, засыпать песком, добавить 2 щепотки ванилина и нагревать в течение 10 мин. Начинку выкладывать на середину блинчика, завернуть его конвертом и поджарить образования золотистой корочки. Готовые блинчики можно обсыпать сахарной пудрой.

Блинчики открывают огромное поле для творчества – множество способов приготовления, а уж начинок – просто не счесть.

Цените мужчину, который...

Цените мужчину, который никогда не позвонит после 11, а проводит до этого времени до дома.

Мужчину, который любит проводить с вами дни и сутки, а не только ночи.

Мужчину, который способен понять и решить ваши проблемы, а не создать новые...

Который без повода дарит букеты полевых цветов и приносит апельсины, когда вы болеете.

Цените мужчину, который крепко обнимет, если вы заплачете и закроет рот поцелуем, когда вы злитесь.

читать далее

Шоколадный пирог



Ингредиенты для пирога:
1 ст сметаны
3 яйца
2 ст муки
1 ст сахара
100 г сливочного масла или маргарина
5 ст. л какао
1 ч. л соды
1 ч. л разрыхлителя для теста
масло растительное
для глазури:
7 ч. л сахара
2 ст. л какао
3 ст.л молока или сметаны
100 г сливочного масла или маргарин

Приготовление пирога:
Размягченное масло перемешать с сахаром. Затем добавить яйца и хорошо перемешать.



добавить какао сметану муки и хорошенечко перемешать



оставить на 20 мин. затем выкладываем в форму и ставим в разогретую духовку(180°С) на 30 минут.
А пока печется пирог мы готовим глазурь. Растапливаем сливочное масло, всыпаем сахар и перемешиваем Добавляем какао и молоко хорошо перемешиваем и доводим до кипения. Глазурь готова



Выкладываем пирог на блюдо. Поливаем сверху пирог глазурью.

Источник:
kastrulkin.ru/vypechka/shokoladnyj-pirog/

Пельмени с грибами и овощным бульоном:



Для бульона нам понадобится:
800 мл. воды
300 гр. свежих шампиньонов
1 морковь
1 средняя луковица
5 лавровых листа
10 горошин черного перца
50 гр. сливочного масла
пучок петрушки

для пельменей:
1 стакан муки
1 яйцо
1 чай. ложка соли
5 ст. ложек воды
300 гр. фарша лук
соль
чёрный перец

Из муки, яйца и соли, с добавлением воды слепить тесто.
Приготовить фарш, перекрутив мясо с репчатым луком на мясорубке, добавив в него соль и чёрный перец, что б фарш
был более сочным, нужно немного развести его молоком.

Слепить маленькие пельмешки, типа «равиоли». Немного их подсушить, для этого можно использовать морозильную
камеру примерно на 30 минут. В большой сковороде растопить сливочное масло и на среднем огне обжарить в нём пельмени
до лёгкого румяного цвета, это делается для того что б тесто стало более упругим, пельмени в процессе приготовления
в духовке не слипались, а самое главное обжаренные пельмени придадут готовому блюду неповторимый аромат.

Отдельно приготовить овощной бульон - в кипящую воду положить крупно порезанные лук и морковь, лавровый лист,
горошки чёрного перца и пучок петрушки. Посолить по вкусу и варить примерно 20-30 минут. Готовый бульон процедить.
Шампиньоны порезать тонкими пластинками и обжарить на сливочном масле на той же сковороде, где ранее обжаривались
пельмени.

Взять 6 порционных горшочка, разложить в них в равном количестве обжаренные пельмени и грибы. Залить овощным
бульоном. Поставить в разогретую до 180 – 200 градусов духовку и готовить 30 минут.

Подавать прямо в горшочках, к блюду подать сметану, мелко порезанную зелень укропа и зелёного лука.

P.S Грибы и овощной бульон придадут неповторимый вкус и аромат к этому замечательному блюду.

Приятного аппетита!!!

жду в гостях на моём кулинарном сайте: Старый блокнот

Сегодня...

Пустынный пляж. Песок ступни босые
Приятной влагой кожу холодит.
И шепчется о чём-то впереди,
Туманный воздух с водяной стихией.

Всё зыбкое, всё сказочно красиво.
В рассветном небе силуэт сосны
парит над дюной. Лавочки пусты.
Светлеет горизонт неторопливо.
Гармония. О Господи, как тихо…
Запляшет луч, пронзая тучи лихо.

Бестактных чаек жалобные крики,
разбудят свежий, бодрый ветерок,
и солнце расшалившись, взяв перо,
размажет по воде сиреневые блики.

Задышит море. Плавная волна,
Шурша лениво, набежит на берег,
воздушной пеной, как крылами пери,
янтарных капелек прикатит мне со дна.

Сижу у моря. На душе легко(с)

Юрий Соловьёв

...............................

Кухонная военная хитрость

 

Только ленивый не сетовал на бытовую химию.

И руки разъедает, и брешь в бюджете пробивает, и воздух в квартире отравляет, и так далее, и тому подобное. И ведь все равно, причитывая и всхлипывая, бредем на рынок и отсчитываем копеечку за пемолюксы, фэри, доместосы и прочую таблицу Менделеева.

 А что делать? — вздыхаем, надевая

Домашний косметолог. Маски для жирной кожи.


Жирная кожа очень быстро загрязняется, поэтому надо тщательно ее очищать: и утром, и вечером. С утра очищать можно кефиром, протереть им кожу и оставить на несколько минут. После умывания ополоснуть кожу водой с добавлением лимонного сока или лимонной кислоты. Вечером тоже тщательно очистить (либо специальным средством, либо "геркулесом"), сделать контрастное умывание и протереть лицо кубиком льда с травяным отваром (одуванчик, календула). Маски для жирной кожи хороши из белка с добавлением лимонного сока, хорошо тонизирует протирание ломтиком огурца. В большинстве случаев солнце очень благоприятно сказывается на состоянии жирной кожи, но надо учесть, что загорать лучше ранним утром или поздним вечером, иначе будет больше вреда, чем пользы.

Маска для жирной кожи: обыкновенные дрожжи+перекись водорода (слабенькая из обычной аптеки). Довести до консистенции сметаны. Потом нанести на лицо и ходить пока не высохнет.
Смывать теплой водой.

Читать далее...

Рецепт молодости: Биостимулированный сок алоэ

Очень эффективен именно биостимулированный сок алоэ. Регенерирует и способствует образованию новых клеток. Красоты всем и молодости!

Берем: листья алоэ не моложе 3-х лет

Способ приготовления:

Дворянский крем для лица

Кожа после такого крема бархатистая и нежная. А самое главное в нем нет никаких синтетических ингредиентов. Крем действительно дворянский и является достойной заменой любому магазинному крему. 

Читать далее...

Баклажаны по-херсонски (от бабушки)

Блюдо готовила еще моя бабушка. Отличная закуска! Сейчас как раз – самый сезон заготовок... Что нам понадобится: - Баклажаны - 3 кг - Перец сладкий красный (!) -1 кг - Перец горький стручковый -1-3 шт. - Чеснок-300 г - Сахар - 1 стакан -  -Уксус (я готовлю с яблочным) - 1 стакан -Масло растительное -1 стакан - Соль -1,5 ст. л.

Готовим: