Ингредиенты:
фасоль красная — 160 г
лук белый — 1 шт.
чеснок — 3 зубчика
грецкие орехи рубленые — 3 ст. л.
вода — 1 л
зелень рубленая — по вкусу
хмели-сунели — по вкусу
оливковое масло — по вкусу

Способ приготовления:
1. Фасоль замочить на 8–10 часов, несколько раз меняя воду. Затем залить свежей водой и варить 1 час.
2. Лук нарезать кубиками и вместе с лавровым листом добавить к фасоли незадолго до окончания варки.
3. Из готовой фасоли удалить лавровый лист и слегка пробить ее блендером, чтобы оставались кусочки.
4. Довести суп до кипения и добавить смесь пряностей по вкусу. Посолить, поперчить черным молотым перцем, добавить орехи, рубленую зелень (в идеале — кинзу) и измельченный чеснок.
5. Сбрызнуть ароматным оливковым маслом и подавать с сухариками.

Приятного аппетита!

Белые сушеные грибы 15 г
Фасоль белая сухая 50 г
Белокочанная капуста 100 г
Свекла 150 г
Морковь 50 г
Репчатый лук 30 г
Корень петрушки 30 г
Томатная паста 30 г
Сахар 40 г
Уксус 12 мл
Чернослив 30 г
Шпик 260 г
Сало 180 г
Чеснок по вкусу
Сметана и зелень
Соль, перец
Время приготовления – 40 мин + замачивание
Калорийность – 246 ккал

Сушеные грибы залить водой и через 10–15 минут несколько раз промыть. Налить в кастрюлю 1,5 л воды, положить туда грибы и оставить на 3–4 часов для набухания. Затем сварить грибной бульон,
процедить его, грибы нарезать кусочками.
Фасоль (желательно крупную) замочить на 6–8 часов, затем сварить. Свежую капусту нашинковать шашечками. Свеклу нарезать соломкой и потушить или спассеровать с кореньями, томатной пастой, сахаром и уксусом. Чернослив вымыть. Шпик нарезать кусочками и обжарить
до хрустящей корочки.
Грибной бульон довести до кипения, положить в него нарезанную капусту и варить 10–15 минут.
Затем выложить в бульон тушеную свеклу и чернослив и варить до готовности. Приправить солью и перцем, всыпать грибы. За 5 минут до окончания варки заправить борщ фасолью, шпиком и растертым с салом чесноком. При желании можно добавить также разведенную бульоном мучную пассеровку (1 ст. л. муки) – она придаст борщу густоту.
В тарелку с борщом положить сметану, насыпать зелень петрушки или укропа. При желании подать к борщу мясные шаньги.

• Брокколи — 400 г
• Фасоль белая (консервированная или отварная) — 400 г
• Морковь — 200 г
• Лук репчатый — 200 г
• Сельдерей (стебель) — 100 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Розмарин — 2 ч. л.
• Бульон овощной — 1,5 л
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Соль и молотый черный перец по вкусу

В сотейнике нагреть оливковое масло. Поджарить мелко нарубленные лук и чеснок. Добавить листики розмарина, нарезанные морковь и стебли сельдерея и готовить на слабом огне до мягкости овощей. Влить бульон, добавить консервированную или отваренную до готовности
белую фасоль и варить под крышкой 10 минут после закипания. Брокколи нарезать некрупно и добавить в суп. Варить 5 минут, пюрировать суп блендером, оставив немного целых кусочков овощей и фасоли, посолить и поперчить по вкусу. Подавать со сметаной (по желанию).

Быстрый рецепт аппетитного фасолевого супчика с курицей. Отличное решение, когда нужно сытно и вкусно накормить всю семью, а желания долго стоять у плиты отсутствует.

Ингредиенты:
Куриное мясо - 300- 400 г
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Шампиньоны - 3 шт
Сливочное масло - 25 г
Соль-перец - по вкусу
Лавровый лист - 1 шт
Фасоль красная консервированная - 1 банка

Приготовление:
Небольшими кусочками нарезаем мясо, кубиками режем лук и морковь. На несколько частей разрезаем грибы. На сливочном масле обжариваем мясо, лук, морковь и грибы. По вкусу солим, перчим и добавляем лавровый лист. Обжариваем 5 минут, добавляем консервированную фасоль и заливаем всё кипятком. Варим супчик еще 5 минут и подаем к столу, посыпав зеленым лучком или любимой зеленью.

Читать далее

- ароматно, легко и вкусно!
Подробное видео на ютуб канале Другая Кухня▶
Для рецепта:
красная чечевица 140 гр
цветная капуста 300 гр (1/4)
морковь 1 шт
лук 1 шт
топленое масло гхи 2-3 ст.лож
помидоры 2 шт
соль, черный перец по вкусу
замороженная зелень, сухой овощной бульон

Такой суп варят в Турции в любом заведении общественного питания. Называется он - чорба. Красная чечевица хороша тем, что она быстро варится. Потому процесс приготовления не займет много времени.

Несмотря на то, что суп готовится без мяса, он получается очень сытным и наваристым.

Ингредиенты:
2,5 стакана красной чечевицы (450-460 грамм)
1-2 луковицы
1-2 зубчика чеснока
соль по вкусу
красный молотый перец по вкусу
1-2 ч. ложки сушеного тимьяна
2-3 ст. ложки растительного масла
30-35 гр + 30 гр сливочного масла

Ингредиенты:
молотая зира — 1 ч. л.
чили порошок — ½ ч. л.
смесь специй гарам масала — 1 ч. л.
куркума — ½ ч. л.
чеснок — 2 зубчика
овощной бульон — 500 мл
кокосовое молоко — 200 мл
консервированные томаты — 1 кг
лук — 1 шт.
красная чечевица — 180 г
лимонный сок — 2 ч. л.
соль — по вкусу
пере — по вкусу
зелень петрушки — 4 ст. л.

Способ приготовления:
1. В небольшой кастрюле на растительном масле обжарьте мелко порубленные чеснок и лук. Затем добавьте к ним все специи.
2. Через минуту добавьте порезанные мелкими кусочками томаты, промытую в холодной воде чечевицу, лимонный сок, кокосовое молоко, бульон и доведите до суп кипения. Варите на небольшом огне, периодически помешивая, пока чечевица не станет очень мягкой.
3. Посолите суп по вкусу, перед подачей украсьте петрушкой.
4. Поскольку суп получается немного острым, подавайте его с пресными лепешками или армянским лавашем.

Приятного аппетита!

1 стакан красной чечевицы (~3 л супа)
1 луковица
1 помидор
1 полугорький перец
1 зубчик чеснока
1 морковь
2 колбаски или сосиски
1 ст. ложка паприки
0,5 ст. ложки томатной пасты.
1 лавровый лист
1 лайм (для подачи)
2 ст. л. растительного масла

Чечевицу промыть, залить 3 л. холодной воды, добавить лавровый лист и поставить на средний огонь. При необходимости при закипании снять пену.
Лук мелко нарезать. Морковь нарезать кружочками.
Перец очистить от семян и мелко нарезать.
Помидор нарезать кубиками.
Колбаски нарезать кружочками.
Обжарить лук, добавляя к нему постепенно морковь, затем перец, колбаски, томатную пасту и в конце помидоры.
После готовности чечевицы (~15—20 мин), добавить в суп подготовленную зажарку, паприку, измельченный чеснок и посолить.
Довести до кипения и выключить огонь.

Ингредиенты:
фарш говяжий 500 гр
капуста белокочанная 200 гр
картофель 5 шт
лук репчатый 2 шт
морковь 1 шт
перец болгарский 1 шт
сок томатный 200 мл
масло оливковое рафинированное 50 мл
перец черный молотый 1 щепотка
соль 1 щепотка
сметана (по желанию, для подачи) 1 ст л
вода 2 л

Приготовление:
1 Подготовим необходимые продукты.
2 Очистим лук и нарежем мелкими кубиками.
3 В сковороде разогреем половину порции оливкового масла и обжарим лук до прозрачности.
4 Добавим к луку фарш и, быстро помешивая, обжарим все вместе 10 минут на среднем огне.
5 Тонкой соломкой нашинкуем капусту.
6 Разогреем в сковороде оставшееся оливковое масло и обжарим капусту на среднем огне 5 минут, помешивая лопаткой.
7 Затем нальем в сковороду с капустой томатный сок. Накроем сковороду крышкой и оставим тушиться еще 5 минут.
8 Очистим картофель и нарежем кубиками.
9 Перец очистим от семян и нарежем брусочками.
10 Морковь очистим и натрем на крупной терке.
11 В просторную кастрюлю выложим фарш с луком, нарезанный картофель, перец и морковь.
12 Затем выложим жареную капусту.
13 Закипятим 2 л воды и зальем содержимое кастрюли кипятком. Поставим на огонь, доведем до кипения и оставим суп вариться до готовности картофеля, примерно 15-20 минут.

Чечевица может похвастаться самым высоким содержанием белков среди всех представителей семейства бобовых. Помимо белков, это уникальное растение богато сложными углеводами, жирами, клетчаткой (которая встречается в продукте в растворимой и нерастворимой формах), минеральными солями и витаминами. Все эти компоненты сбалансированы, что дает максимальную пользу для пищеварительной системы.
Один из интересных рецептов из чечевицы – это суп-пюре. Отлично решение для сытного обеда для всей семьи!

Читать далее

Ингредиенты:
фасоль белая — 1 стакан
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 3 зубчика
сливки 10-20% — 70 мл
соль — по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
лавровый лист — 1 шт.
тимьян сушеный — по вкусу
оливковое масло — 2 ст. л.

Способ приготовления:
1. Фасоль замочить в холодной воде на ночь. Утром воду слить и залить свежей водой.
2. Довести до кипения, добавить лавровый лист и варить 30–40 минут, до готовности.
3. Мелко нарезанный лук и чеснок обжарить до золотистого цвета.
4. Добавить лук с чесноком к фасоли, посолить, поперчить по вкусу и варить еще 10 минут.
5. Удалить лавровый лист, добавить тимьян и пюрировать блендером до однородной консистенции. Влить сливки, перемешать и варить еще 5 минут.
6. Можно подавать с чесночными сухариками.

Фасоль - это источник белка, железа, цинка и фолиевой кислоты. Фасолевый суп - это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить самостоятельно дома. В этом рецепте мы использовали красную фасоль, но можно использовать и другие сорта.

Ингредиенты
- 200 г красной фасоли
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 2 зубчика чеснока
- 1 литр овощного бульона
- 2 лавровых листа
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1/2 чайной ложки паприки
- 1/2 чайной ложки кориандра
- соль и перец по вкусу

Приготовление
1. Замочите фасоль в холодной воде на ночь. Утром откиньте воду и промойте фасоль.
2. Нарежьте лук, морковь и сельдерей мелкими кубиками. Раздавите чеснок.
3. В большой кастрюле разогрейте немного масла и обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости (около 10 минут).
4. Добавьте чеснок и обжарьте еще 1 минуту.
5. Добавьте фасоль и залейте овощным бульоном. Добавьте лавровый лист, куркуму, паприку и кориандр. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума. Тушите на низком огне около 1-1,5 часов, пока фасоль не станет мягкой.
7. Уберите лавровые листья и измельчите суп блендером до однородной консистенции.
8. Подавайте горячим, посыпав сверху зеленью.

РЕЦЕПТ:
Горох -1 стакан
Сода - 1 стол.ложка
Помидоры - 4 шт
Картофель - 4 шт
Перец болгарский - 1 шт
Перец острый - 1 шт
Пастернак - 1 шт
Морковь - 1 шт
Лук - 1 головка
Укроп - 1 пучок
Чеснок - 4 зубочка
Адыгейская соль - 1 стол.ложка
Масло растительное - 3 стол.ложки
Майоран - 0,5 чайн.ложки
Куркума - 0,5 чайн.ложки
Хмели - сунели - 1 чайн.ложка
Читать далее

Суп из чечевицы - яркий и ароматный, создаст вам хорошее настроение и согреет холодным днем. Он одинаково хорош как на воде, так и на курином бульоне, сдобрите чечевицу специями и она заиграет новыми красками🥰

🥕Морковь 150 гр.
🧅Лук репчатый 100 гр.
🫘Чечевица красная 250 гр.
🧂Соль
🧂Красный острый перец
🧂Кумин (молотая Зира)
🧂Паприка
🧂Сухой чеснок
🧂Сухие петрушка и укроп
(Специи кладите на свой вкус)
🧊Вода или бульон 2 л.

Лук с морковью обжариваем прямо в кастрюле на небольшом количестве растительного масла. Туда же отправляем промытую чечевицу, специи и обжариваем, помешивая, 3 минуты, затем наливаем воду или бульон. Варим до готовности чечевицы, это займёт около 20-25 минут.
Если хотите, пюрируйте суп блендером, я делаю это очень быстро, чтобы структура немного оставалась.

У вас уже вкусный суп! Но можно сделать его еще вкуснее) Пока вариться чечевица, обжарьте на сухой сковороде копчёный бекон, лишний жир вытопится и останется только ароматное содержимое, которое можно добавить в тарелку при подаче.

Ингредиенты:
тыква — ½ шт.
имбирь корень — 1 кусок
картофель — 3 шт.
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 3 зубчика
чечевица красная — ½ стакана
паприка копченая — по вкусу
тыквенные семечки — 1 горсть
сливочное масло — 2 ст. л.
растительное масло — 1 ст. л.
овощной бульон — 2 л
сыр адыгейский — по вкусу

Способ приготовления:
1. Духовку разогреть до температуры 220°C. Тыкву (желательно использовать сладкие сорта, например, баттернат) почистить, нарезать ломтиками, выложить на застеленный пергаментом противень, посыпать специями (соль, перец, различные травы), сбрызнуть оливковым маслом и запечь в течение 20–30 минут, до румяного состояния.
2. Запеченная тыква должна слегка подрумяниться и стать мягкой.
3. Лук, чеснок и имбирь мелко нарезать, обжарить на смеси растительного и сливочного масел до красивого ароматного состояния.
4. Перенести обжаренную смесь в кастрюлю, добавить нарезанный кубиками картофель, немного обжарить.
5. Следом влить овощной бульон или воду, всыпать заранее промытую чечевицу, довести до кипения.
6. Добавить запеченную тыкву, веточку тимьяна и варить суп на среднем огне до готовности овощей и чечевицы.
7. В конце варки добавить соль по вкусу, убрать веточку тимьяна и пробить суп блендером до состояния гладкого пюре. Украсить нарезанным мягким сыром (адыгейский или моцарелла), тыквенными семечками. Подавать горячим с ломтиками поджаренного белого хлеба.

Приятного аппетита!

Мало кто знает, что у классического блюда Средиземноморья есть сытная версия и весь секрет — в сочной грудинке, которая придает блюду невероятный аромат и насыщенный густой бульон!

Ингредиенты:
• Оливковое масло ITLV Clasico — 2 ст. л.
• Луковица — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Стебли сельдерея — 2 шт.
• Свиная грудинка — 100 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Помидоры в собственном соку — 1 банка
• Белая фасоль — 1 банка
• Шпинат — 400 г
• Картофель — 2 шт.
• Говяжий бульон — 1 л
• Розмарин и петрушка — по вкусу
• Соль/перец — по вкусу
• Пармезан (или другой твердый сыр) — 30 г

Приготовление:
1. Почистите морковь и лук, нарежьте все овощи и грудинку произвольной формы, а сыр натрите.
2. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло ITLV Clasico и добавьте морковь, лук, сельдерей, грудинку и чеснок. Обжаривайте в течение 10 минут, пока лук не станет прозрачным.
3. Добавьте в кастрюлю мангольд (или шпинат) и картофель. Посолите, поперчите и тушите еще 5 минут.
4. Добавьте к смеси банку помидоров и доведите до кипения на медленном огне, пока томаты не станут очень мягкими.
5. В блендере смешайте ¾ банки фасоли и 0,5 л говяжьего бульона. Измельчите почти до однородной консистенции.
6. Добавьте получившуюся смесь в кастрюлю, оставшийся бульон и сыр. Варите примерно 15 минут, пока картофель не станет мягким.
7. Затем добавьте остальные ингредиенты — фасоль, петрушку и розмарин. Дайте настояться супу 10-20 минут.

ИНДИЙСКИЙ НУТОВЫЙ СУП

Суп с нутом, имбирём, овощами и специями гарам масала

Ингредиенты:
1 ст. л. растительного масла
1 большая луковица, нарезанная
1 ч. л. натёртого свежего имбиря
1 зубчик чеснока, нарезанный
1 ст. л. специй гарам масала
850 мл овощного бульона
2 большие моркови, нарезанные
400 г консервированного нута
100 г стручков фасоли, измельчённой
⠀
Рецепт:
1. Разогрейте масло в кастрюле, затем добавьте лук, имбирь и чеснок. Жарьте 2 минуты, затем добавьте гарам масала, оставьте на 1 минуту, затем добавьте бульон и морковь. Готовьте 10 минут, добавьте нут. С помощью погружного блендера слегка измельчите суп.
2. Добавьте фасоль и варите ещё 3 минуты.
Суп вкусный. Ещё семена чёрной горчицы добавляю в масло, где жарятся имбирь, чеснок и лук

Читать далее

ИНГРЕДИЕНТЫ
Чечевица (красная или желтая) - 1-2 стакана
Горох - (в оригинальном рецепте его нет, но вкус он не портит) — 1 стакан
Томаты — 2-3 шт.
Морковь — 1-2 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Картошка (в оригинальном рецепте ее так же нет, но я всегда добавляю для густоты) - 6-7 крупных картофелин

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1. Такой суп можно заказать почти в любом арабском или иранском ресторане в ОАЭ. Я немного изменила рецепт, но он не стал от этого менее вкусным. Готовится довольно просто. Все делается на глаз. В большую кастрюлю наливаем литров 5 воды.
Шаг 2. Овощи режутся на небольшие ломтики. Не нужно резать аккуратно, все равно перемалывать в крем. Сразу добавляю специи по вкусу — кукурма (зира), карри, разных перцев, соль
Шаг 3. После закипания варить минут 25, потом нужно протереть все в блендере. (понадобится вторая кастрюля, так как придется этим заниматься несколько раз), получившийся суп протестировать на достаточное количество специй и добавить еще, если нужно. Доварить минут 10.
Шаг 4. Перед подачей можно выдавить в тарелку несколько капель лимона. В большинстве арабских ресторанов дольку лимона кладут прямо в суп.

Ингредиенты:
фасоль белая — 1 стакан
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 3 зубчика
сливки 10-20% — 70 мл
соль — по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
лавровый лист — 1 шт.
тимьян сушеный — по вкусу
оливковое масло — 2 ст. л.

Способ приготовления:
1. Фасоль замочить в холодной воде на ночь. Утром воду слить и залить свежей водой.
2. Довести до кипения, добавить лавровый лист и варить 30–40 минут, до готовности.
3. Мелко нарезанный лук и чеснок обжарить до золотистого цвета.
4. Добавить лук с чесноком к фасоли, посолить, поперчить по вкусу и варить еще 10 минут.
5. Удалить лавровый лист, добавить тимьян и пюрировать блендером до однородной консистенции. Влить сливки, перемешать и варить еще 5 минут.
6. Можно подавать с чесночными сухариками.

Приятного аппетита!