СХЕМА

Десерт можно сделать как со свежими так и сушеными лепестками роз. Используйте лепестки, которые выращивают для производства розового масла. Если использовать лепестки садовых роз, вес придется увеличить в два раза, так как они высыхают.

Пропорции на 6-8 порций, в зависимости от объема используемых чашек. Продукты:
1 1/2 столовые ложки сушеных лепестков розы (или свежие лепестки 6 садовых роз)
100 г сахара
свежевыжатый сок 1 маленького лимона
7 г желатина
80 г сахара
500 мл. воды
250 мл. игристого розовоего шампанского
засахаренные лепестки роз для украшения

Лепестки (если свежие промывают и сушат) смешивают с 100 г сахара и лимонного сока. Смесь хорошо перемешивают с помощью пальцев и выдерживают в течение 2 часов. Замочите желатин в 3 стаканах холодной воды. Оставьте на несколько минут, пока он не набухнет. В кастрюле смешайте воду и сахар. Нагрейте на среднем огне и варите смесь в течение 5 минут. Снять с огня и дать немного остыть. В то время пока смесь еще горячая желатин не добавляют и тщательно перемешивают до растворения в жидкости. Добавьте шампанское и смесь из лепестков роз. Хорошо перемешайте так, что если есть нерастворенный сахар его нужно полностью распустить. Поставьте охладиться до комнатной температуры. Охлажденную смесь распределите по чашкам и поместите в холодильник на ночь или до образования желе. Перед подачей на стол украсить засахаренными лепестками роз.

Как приготовить смесь специй для масала чая.

Обязательные ингредиенты:
4-5 шт сухого имбиря или ½ стакана измельченного сухого имбиря
1 мускатных орех
2 столовых ложки зеленого кардамона
7-8 длинных палочек кассии или 2-3 палочки корицы
1 столовая ложка гвоздики
3 столовых ложки фенхеля

Необязательные ингредиенты, но с ними еще вкуснее:
1 чайная ложка семян черного перца
¾ стакана лемонграса
½ стакана лепестков розы
½ стакана сухих листьев базилика

Инструкции по приготовлению:

Если вы ищете быстрый рецепт удачной выпечки к чаю, то рекомендую попробовать этот пирог. Он настолько нежный, сочный, вкусный и ароматный, что вам вряд ли удастся ограничиться одним кусочком. Хрустящее тесто с буквально тающей яблочной начинкой кремовой консистенции придется по вкусу любому привереде. Приготовление очень простое, справится даже ребенок, а ингредиенты доступные и практически всегда есть под рукой. У меня размер формы 18 см в диаметре, для формы большего размера увеличивайте ингредиенты в 2 раза. А как приготовить яблочный пирог из сухого теста смотрите в моем пошаговом рецепте. Удачи!

Ингредиенты:
Мука: 0,5 Стакана,
Сахар: 0,5 Стакана,
Крупа манная: 0,5 Стакана,
Сода: 0,5 Чайных ложки,
Сливочное масло: 50 Грамм,
Яблоко: 3 Штуки

Приготовление:
Читать далее

Читать далее

Читать далее

Читать далее

Великолепные идеи для воплощения их старой джинсовой одежды и не только. Джинсовая ткань, как ни удивительно, сочетается абсолютно со всем!

Читать далее
 

Суп без зелени и пряностей — белая ворона на грузинском столе — хаш. Он напоминает холодец и особенно ценится мужчинами после бурного вечера и долгого застолья. Раньше по традиции женщины не могли есть этот суп за одним столом с мужчинами, но современная Грузия исправила это неравноправие.
Есть хаш нужно непременно с чесноком, тогда блюдо не теряет пикантность. Особенно приятен этот суп после бани под рюмочку чачи.

Вам понадобится:
рубец (желудок коровы) — 4-5 кг
говяжьи ножки — 3 шт.
чеснок — 2-3 головки
соль — 1 пиала
уксус (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг 1. Лучше брать готовый набор для хаша — там ножки и рубец уже очищены, но такое удовольствие продается в Грузии и почти не встречается в российских магазинах. Поэтому нужно опалить ножки на огне, выскоблить и тщательно промыть под холодной водой, а затем положить на сутки в воду. Воду следует менять каждые два часа. Рубец тоже надо промыть и очистить.
Шаг 2. Варим ножки и рубец в пяти литрах воды в скороварке примерно один час и сорок минут, пока мясо не начнет отходить от костей. Если нет скороварки, томите мясо в воде около шести-восьми часов, не давая воде кипеть.
Шаг 3. Чеснок измельчается и раскладывается в каци, после чего заливается готовым бульоном из кастрюли.

Внешне чихиртма похожа на крем-суп, но технология приготовления здесь совершенно другая. Густой вкусный суп по плотности напоминает сметану, а по вкусу — куриный бульон, но острый, с кислыми нотками.

Вам понадобится:
мясо курицы на косточке — 500 г
лук — 3 шт.
морковь — 1 шт.
яйца — 2 шт.
винный уксус — 2 ст. ложки
мука — 2 ст. ложки
зелень кинзы — 30 г
молотый кориандр — 1/3 ч. ложки
шафран или куркума — 1/3 ч. ложки
соль, перец
сливочное или растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг 1. Кладем курицу в воду и доводим бульон до кипения, периодически снимая пену. Затем добавляем целую очищенную луковицу, морковь и соль. Варим на слабом огне до готовности овощей и убираем их.
Шаг 2. Режем лук кубиками, обваливаем их в муке и обжариваем на сковородке до золотистого цвета. Добавляем туда два половника бульона из кастрюли тушим две минуты.
Шаг 3. В кастрюлю добавляем шафран или куркуму, кориандр, даем бульону минуту покипеть, затем кладем в него лук со сковороды и кипятим еще три минуты, после чего убираем с огня.
Шаг 4. Взбиваем венчиком яйца, добавляем к ним винный уксус и полстакана бульона, перемешиваем до однородности.

Шаг 5. Яичную смесь тонкой струйкой вливаем в суп, интенсивно помешивая, измельчаем куриное мясо, добавляем кинзу и мелко нарезанный зубчик чеснока. Ставим кастрюлю на плиту и доводим на маленьком огне до состояния, когда суп почти закипел, сразу снимаем его с плиты.

Густой и яркий суп харчо варят на основе пюре из неспелой алычи, которое в домашних условиях легко заменить покупным соусом ткемали, томатной пастой или аджикой. Они добавят необходимую кислинку и пикантность.
Лучше использовать для супа длиннозерный рис, который предварительно настаивают в холодной воде и промывают раз пять.

Вам понадобится:
мясо (говядина или телятина — грудинка или мясо на мозговой кости) — 400 г
рис длиннозерный — 50 г
морковь — 1 шт.
лук — 2 шт.
грецкие орехи очищенные — 150 г
чеснок — 1 шт.
соус ткемали (самодельный или покупной) — половина стакана
петрушка
укроп
кинза
хмели-сунели
кориандр
черный перец или смесь «Четыре перца»
острый перец — 1 стручок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Читать далее

[url=https://vk.com/@ochag_pchak-limonnoe-morozhenoe]ИСТОЧНИК[.url]

Продукты: кислого молока 500 г, сахара 50 г (1/4 чайной чашки), по­ловина лимона.

Из кислого молока путем отцеживания получают молочнокислую пасту, к которой добавляют при размешивании сахар, цедру и сок лимона. Затем мокрой столовой ложкой помещают полученную массу в необхо­димое число широких вазочек, оформляя в виде мороже­ного, и подают.

ИСТОЧНИК

10 средних шампиньонов

2 ломтика бекона

10 перепелиных яиц

Горсть тертого пармезана

Соль, перец по вкусу

Сливочное масло для смазывания грибов

Приготовление:

1. Грибочки чистим и избавляем от ножек, выкладываем на противень шляпками вниз. Каждый гриб смазываем сливочным маслом по краям.

2. Бекон мелко рубим и раскладываем равномерно в грибы, сверху добавляем по щепотке пармезана.

3. В каждый грибочек аккуратно разбиваем по перепелиному яйцу. Сверху добавляем соль и перец по вкусу, а также остатки пармезана.

4. Запекаем грибы в духовке в течение 12—15 минут при 180С.

ИСТОЧНИК

Хочу рассказать об одном из моих самых любимых солений. В принципе, понятие «чжаначчи» объединяет особый вид консервации овощей, который не подразумевает квашения. Скорее это заготовка в соевом соусе, уксусе, перечной пасте или их смеси.

Когда я сделала такие перцы в первый раз, я сомневалась, что они способны храниться долго.

Как выяснилось, в холодильнике они живут практически вечно (год до следующей партии выдержали без изменений во вкусе и хрусткости), а просто в прохладном месте (утепленный балкон зимой со всеми перепадами температур) лишь немного теряют свою упругость.

За счет применения горячего рассола перчики получаются довольно деликатными – не зря корейцы заправляют их дополнительно чесноком и перцовой пастой. Кстати, рассол от перцев очень хорошо использовать в качестве приправы к вареному рису или заправки для холодных летних супов – в нем концентрируются все ароматы зеленого перца.

В сезон заготовок я чаще всего покупаю перцы у вьетнамцев на рынке. Они очень мясистые, крупные (перцы, не вьетнамцы – у тех и есть-то особо нечего). Но главный их признак – аромат, они невероятно душистые.

Существует множество вариантов рассола, мне нравится один из наименее соленых.

• Зеленые острые перцы – 500 г

• Соль – 3 ст. л.

• Соевый соус (темный) –

120–150 мл

• Рисовый уксус (темный) –

60 мл

• Сахар – 3–4 ст. л.

• Вода – 700 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. У перцев обрезаем хвостики, оставляя не более сантиметра, и протыкаем каждый перец вилкой у самого основания, чтобы они пропитались маринадом изнутри.

2. В воде растворяем соль и сахар, добавляем соевый соус. Доводим до кипения, вливаем уксус.

3. Удобнее всего сложить перцы в широкий плоский контейнер, залить горячим рассолом, придавить каким-нибудь гнетом, чтобы перцы были полностью погружены в жидкость, и оставить на сутки при комнатной температуре.

4. После этого рассол следует снова слить в кастрюлю и прокипятить в течение 15 минут. Обязательно после этого остудить его! Если залить перцы горячим рассолом, они перестанут быть хрустящими, а главное – вся их острота окажется в итоге в жидкости. В результате получится нечто вроде маринованных огурцов, а такой вариант нам не подходит.

5. Я предпочитаю плотно уложить перцы вертикально в узкую банку – впрочем, их можно хранить и в контейнере.

6. Заливаем перцы остуженным рассолом и убираем в холодильник на неделю-полторы.

7. Когда увидите, что они из зеленых стали полностью светло-оливковыми – значит, готовы.

8. Кочу-чжаначчи можно есть просто так, нарезав колечками, можно заправить их чесноком, пастой кочудян и соевым соусом, добавлять в салаты и супы. Рассол сам по себе очень вкусный, обязательно попробуйте заправить им рис или салат.