Сегодня мы с вами сделаем пирог с капустой на самую скорую руку.
Чтобы тесто в этом пироге получалось не резиновое, а пушистое, я в него обязательно добавляю то, что делает это тесто нежнее. Да и в начинке у меня не одна капуста, а с "кучкой" добавок, и начинка выходит вкусной. А ещё этот пирог делается за считанные минуты, и если у вас нет времени возиться с пирожками, а пирожков хочется, то этот пирог выручит вас обязательно.




РЕЦЕПТ:
ТЕСТО:
Кефир (ряженка) - 200 г
Сметана - 1 ст ложка
Яйцо - 1 шт
Соль - 1 ч ложка без верха
Сахар - 1 ч ложка
Сода - 1 ч ложка без верха
Растительное масло - 3 ст ложки
Мука просеянная - 5 - 6 ст ложек
НАЧИНКА:
Тушёная капуста ~ 200 - 250 г
Варёное мясо - 80 - 100 г
Варёное яйцо - 1 шт
Лук - 1 шт
Зелень - 0,5 пучка
Форма диаметром - 21 см

ИСТОЧНИК

Жареный рис с овощами по-шанхайски отличается от большинства других видов тем, что к пикантному аромату жареного риса добавляется освежающая нотка овоща чин-чян (Ching-chiang). Диковинный овощ в условиях украинских супермаркетов вполне заменяем на пекинскую капусту. Жареный рис по-китайски обычно «приправляют» жареными яйцами, и что интересно, если последние не разделять, как это принято, на малюсенькие квадратики, а подавать порцией щедрого размера, то вкус блюда сохранит свою изначальную насыщенность и глубину аромата. Добавим немного морковной соломки для игры цвета, создающей радостно-оптимистичное настроение - и, вуаля - семейное блюдо, с завершенной композицией вкуса и аромата!

Ингредиенты:

1.Рис отварной обычный (для лучшего результата оставьте на ночь в холодильнике). 2. Два яйца (из расчета на две порции). 3. Немного моркови. 4. Немного чин-чяна или пекинской капусты. 5. Немного соли и сахара. 6. Устричное масло. 7. Оливковое масло (любое другое масло, которые вы привыкли использовать при жарке).

Приготовление:

1.Тонкой соломкой нарезаем морковь. Чин-чян (капусту пекинскую) шинкуем. 2.В глубокой тарелке взбиваем яйца до образования пены, добавив соль, хорошо перемешиваем. 3.Две столовых ложки масла для жарки наливаем на разогретую сковороду, и оставляем на среднем огне. Выливаем яйца. Когда они поджарятся с краев, лопаткой аккуратно переворачиваем, позволяя еще не поджаренной яичной жидкости растечься под уже прожаренной частью. Готовим до полной прожаренности нижней части, верх омлета оставляем почти готовым: уже не растекается, но еще нежный и мягкий. Краем лопатки разделяем омлет в сковороде на небольшие квадратики. 4.Добавляем в сковородку рис, равномерно перемешиваем рис с квадратиками омлета, пока рис полностью не прожарится. 5.Наконец добавляем нарезанные морковь и чин-чян (капусту пекинскую) в сковороду, жарим, помешивая: овощи должны хорошо прожариться. Добавляем соль, немного сахара (чтобы сбалансировать вкус) или устричное масло и, прежде чем снять сковороду с огня, хорошо перемешиваем. Подаем теплым.

Подчеркнем соевым соусом или кетчупом, создав «трехцветное блюдо», способное вызвать интерес даже у детей, приманивая их таким образом к семейному столу.

Приятного аппетита!

Чай в Китае в его множественной ипостаси

ИСТОЧНИК

Дерево, которое через человека превращается в небесную траву или подымает его на небо. Или же это небесная трава, через восприятие человека становится волшебным деревом чая. Фото с сайта epochtimes.ru

«Люди, утончающие свое поведение и накапливающие такое качество как ДЭ (нравственность), пьют его горячим. Чай утоляет жажду, избавляет от сонливости и головных болей, проясняет зрение, силой наполняет конечности, от него легко начинают двигаться все сто суставов. Он легко справляется с сотней видов болезней, и по своему воздействию подобен божественной сладкой росе».

Как и всё в древнем Китае, иероглиф чая несет в себе концепцию чая, как явления человеческой культуры. Иероглиф обычно делится на 3 части. В его верхней части, которая соответствует небу и идеальному плану существования сознания, изображается трава, которая указывает, с одной стороны на ее земное происхождение, а с другой стороны на то, что это небесная трава, т.е. трава ниспосланная с неба.

В средней части, на уровне соответствующем человеку, находится иероглиф, отображающий человека. И внизу располагается иероглиф - дерево. Иероглиф можно трактовать, как сверху, так и снизу. Т.е. дерево, которое через человека превращается в небесную траву или поднимает его на небо. Или же это небесная трава, через восприятие человека становится волшебным чайным деревом.

Так что же такое чай?