Торт "Птичье молоко"



Торт "Птичье молоко"




Глазурь:
150 гр шоколада
50-70 мл сливок 38%
25 гр. сливочного масла

1. Приготовление основы:
Взбить масло комнатной температуры с сахаром, добавить желтки, ванильный сахар, соду и муку, все перемешать миксером. Форму выстлать бумагой для выпечки и выложить смесь .
Выпекать в нагретой духовке до 170 минут 15-20 до готовности.
Остудить и разрезать пополам.

2. Приготовление крема:
Замочить желатин в 1/2 ст. холодной воды на 30 минут. В воду с набухшим желатином добавить половину сахара и половину лимонной кислоты (смотрите состав крема).
Нагреть до растворения сахара и желатина на водяной бане.
Взбить белки с оставшейся лимонной кислотой до устойчивой пены, в три приема добавляя оставшийся сахар и осторожно влить горячий сахарно-желатиновый раствор,
в конце добавить ванильный сахар.
Отдельно взбить масло со сгущенным молоком и постепенно ввести в массу со взбитыми белками с сахарно-желатиновым раствором, все время взбивая.

3. Для глазури :
В кастрюльку поломать шоколад, добавить сливки и масло всё растопить на маленьком огне до однородной массы.

4. Сборка торта:
В форму с съемными бортами кладём нижний корж по желанию можно пропитать сахарным или фруктовым сиропом.
Выливаем крем и сверху кладём второй корж слегка вдавливая его внутрь.
Ставив холодильник для застывания.
Застывший торт заливаем шоколадной глазурью и украшаем по желанию

Ингредиенты: Тесто: 1 ст. муки, 7 желтков, 1/2 ст. сахара, 100 гр. сливочного масла,1 ч.л соды

Крем:7 белков,желатин 20 гр., 1,5 ст. сахарного песка, 150 гр сливочного масла, 200 гр. сгущенного молока, 1\4 ч.л. лим.кислоты

Автор: Томусик

Печень по-царски








Кусок печени(свинной или говяжей) около полкило.
3 большие штуки репчатого лука, нарезать мелко
Пол-кило тертой свежей моркови
1/2 стакана манной крупы
1/2 стакана молока
сметана, майонез, соль,перец

Печень измельчить блендером или пропустить через мясорубку, смешать с манкой и молоком, посолить, поперчить, поставить в холодильник на час. Тем временем разогреть духовку и подготовить морковку и лук.
Прозрачную жароупорную форму смазать маслом и присыпать манкой или сухарями. Сметану смешать с майонезом. Слоями выкладывать лук, морковь, майонез, печень, снова лук, морковь, майонез, печень. И так 2 или 3 раза. Продукты расчитать так, чтобы верхним слоем была морковь, смазанная майонезом. Морковь с луком присаливать.
Запекать около часа при 200-250 градусах.


Я немножко не правильно сделала, когда перевернула форму на тарелку, таким образом румяная майонезная корочка оказалась внизу. Надо вынуть запеканку, так, как она есть, дно на дно, верх на верх. Посыпать зеленью.
Получается ну ОЧЕНЬ вкусно!

Взяла тут.

Торт "Медовая нежность"



Торт "Медовая нежность"



Тесто: 2 стакана муки, 2 стакана сахара, 2 стакана кефира, 2 столовые ложкимеда, 2 яйца, 2 чайные ложки соды.Крем: 0,5 литра сметаны, ~ 0,5 стакана сахара, 200-300 гр. Чернослива. Шоколад для украшения.

Смешиваем муку, сахар, кефир, добавляем яйца, соду и мед (если мед засахарился - растопить). Вымешиваем тесто, делим на две части. Выпекаем в духовке два коржа. Готовые коржи разрезать вдоль на 2 части.Чернослив распарить и крупно нарезать. Сделать сметанный крем, смешав сметану с сахаром. Затем собрать торт, смазывая каждый корж кремом и перекладывая черносливом. Последний корж смазать кремом, и украсить тертым шоколадом.

Взяла тут.

Торт-суфле



Торт-суфле "Чудо"




Состав

для бисквита
яйца - 4 шт,
сахар - 1 стакан,
мука - 1 стакан

сироп для пропитки коржей
сахар - 130 г,
вода - 120 мл,
коньяк - 1 столовая ложка

для суфле
сливки 33% - 300 мл,
сахарная пудра - 1,5 стакана,
желатин - 20 г

для шоколадной глазури
сметана - 2 столовых ложки,
сливочное масло - 50 г,
сахар - 3 столовых ложки,
какао - 2-3 столовых ложки

для орехово-шоколадной посыпки
грецкие орехи - 0,5 стакана,
шоколад - 50 г

Приготовление

Испечь бисквит, охладить и вынуть из формы.
Выдержать бисквитный корж не менее 8-12 часов, затем разрезать вдоль, чтобы получилось 2 коржа и пропитать сиропом.
Приготовить суфле: желатин замочить в 1 стакане молока и оставить набухать на 1 час.
Когда желатин набухнет, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить (желатин должен полностью раствориться).
Сливки охладить. Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до образования густой не растекающейся пены.

Соединить вместе взбитые сливки и раствор желатина и хорошо размешать ложкой до получения однородной консистенции.


В разъемную форму (желательно в этой же форме выпекать бисквит) положить один корж, сверху выложить суфле и накрыть вторым коржом (можно предварительно застелить форму фольгой).

Поставить торт в холодильник на ~2 часа до застывания.
Когда суфле застынет вынуть торт из формы и покрыть шоколадной глазурью.
Приготовить шоколадную глазурь: кастрюльку поставить на маленький огонь, положить сметану, добавить сливочное масло, сахар и какао.
Все хорошо размешать, чтобы не образовались комки и варить до растворения сахара (довести до кипения).
Глазурь охладить до температуры тела (~37°).

* в качестве глазури можно использовать растопленный на водяной бане шоколад, добавив в него немного молока и кусочек сливочного масла

Приготовить орехово-шоколадную посыпку для торта:
Орехи измельчить в блендере и смешать с тертым шоколадом.

Торт, сверху и с боков, покрыть шоколадной глазурью, обсыпать орехово-шоколадной посыпкой и украсить половинками грецких орехов.

не моё.

Без заголовка



Пирог с бананами и орехами



Для пирога:

280 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 300 мл сметаны, 90 г растопленного несоленого сливочного масла (или растительного), 150 г сахара, 2 яйца.

Для посыпки:

90 г муки, 80 г мелко порезанного фундука, 120 г коричневого сахара, 1/2 ч л соли, 90 г несоленого масла (или растительного), 3 банана, сок 1 лимона.

Разогреть духовку до 180 гр С. Чтобы сделать посыпку, положить в миску муку с фундуком, сахаром и солью. Залить растопленным маслом и перемешать лопаткой, пока смесь не напоминает крошки. Поставить в холодильник до надобности.

Чтобы сделать пирог, нужно положить все ингредиенты в большую миску и взбить, пока не получится однородное тесто. Переложить в подготовленную форму и разровнять сверху. Очистить и порезать бананы, перемешать в миске с лимонным соком. Посыпать пирог сверху бананами, затем посыпать смесью с фундуком.

Запекать 45-50 мин, пока палочка, воткнутая в середину не будет выходить чистой. Охлаждать в форме 10 мин, затем достать и подавать теплым.
Взяла тут.

Крабовые палочки "Очаровашки"




Состав

крабовые палочки - 1 упаковка (200 г),
яйца - 3-4 шт,
сыр - 70-100 г,
чеснок - 1-3 зубчика,
майонез,
укроп

Приготовление

Яйца отварить. Белки аккуратно отделить от желтков и натереть в разные миски на терке (белки натереть на крупной терке, а желтки на мелкой).
Сыр натереть на мелкой терке.
Чеснок раздавить чесноковыжималкой.
Укроп мелко порубить.
Соединить яичные белки, сыр, чеснок, укроп, заправить массу майонезом и хорошо перемешать.
Крабовые палочки разморозить и вынуть из упаковки.
Опустить каждую палочку в горячую воду на несколько секунд или подержать над паром (тогда ее можно будет легко развернуть) и аккуратно развернуть.



Каждую палочку смазать яично-сырной массой и аккуратно свернуть в трубочку так, чтобы начинка была внутри (если палочка длинная, ее можно разрезать на 2 части).



Каждую палочку с торцевых сторон смазать майонезом и обмакнуть в тертые желтки, чтобы получилась красивая опушка.
Выложить на блюдо, посыпать сверху желтками и украсить зеленью укропа (для того, чтобы сверху желтки хорошо прилипли к поверхности палочек, слегка смажьте поверхность майонезом).

Курица с ананасом и карамелью






Маринад для курицы:

2 зубчика чеснока, почистить и нарезать
2 ч.л. кунжутных семечек
1 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. перца
3 ст.л. растительного масла
соль, перец, по вкусу.

Соус:
100 г сахара
сок 2х лимонов
2 куриные грудки, без кожи
1 ст.л. томатной пасты
1/2 ананаса, почистить и нарезать кубиками(или 1/2 банки консервированных)
горсть листьев базилика, порвать


В чаше кухонного комбайна, смешайте все ингридиенты и пульсируйте пока они не превратятся в пасту.
Нарежьте курицу на полоски и смешайте с маринадом.

Высыпать сахар в сковородку и нагревайте пока сахар не превратится в карамель (за сахаром нужно постоянно следить, чтобы он не сгорел). Когда вы увидите, что сахар закарамелизировался, добавьте к карамели лимонный сок и хорошо перемешайте. Добавить курицу с маринадом и обжарить 3-4 минуты. Добавьте томатную пасту и ананас, помешайте и тушите 3-4 минуты или до готовности курицы. Добавьте листья базилика и сразу подавайте. На гарнир, прекрасно подходит рис.

Вспомним рыбу малокалорийную, тушеную и запеченую на любой вкус!





РЫБА В ПИКАНТНОМ СОУСЕ С ВИНОМ
ЗОЛОТАЯ РЫБКА
РЫБНАЯ ЗАПЕКАНКА С ЧЕСНОКОМ
ТРЕСКА, ЗАПЕЧЕННАЯ В МАРИНАДЕ
ТОЛСТОЛОБИК ТОМЛЕНЫЙ
МИНТАЙ В МАРИНАДЕ
РЫБА В АПЕЛЬСИНАХ
РЫБА ПОД МАЙОНЕЗОМ
РЫБА В СОУСЕ САЦИВИ
СУДАК С СЕЛЬДЕРЕЕМ
ФИЛЕ С ГРИБАМИ И ЯБЛОКАМИ
РЫБНАЯ ЗАПЕКАНКА С КАРТОФЕЛЕМ
ДОМАШНИЕ ШПРОТЫ
ТРЕСКА С ОВОЩАМИ
ТРЕСКА В КИСЛО-СЛАДКИХ ОВОЩАХ
ЗАПЕКАНКА ИЗ МИНТАЯ
РЫБА ПОД ПОЛЬСКИМ СОУСОМ



РОЗОВАЯ ТРЕСКА В ЯБЛОКАХ

Очень вкусный торт





Этот рецепт для тех, кто может позволить себе сладкий и калорийный тортик.

0.5 кг сметаны
3-4 ст муки
2 стакана саxара
3/4 ч.ложки соды,

Крем:
1 банка варенной(3 часа) сгушенки
1 короб.сливок(32-38%)(250 мл)
3 бан.(200 г.каждая) сметаны

Помадка
2 ст. ложки какао
3/4.ст саxара
2 ст. ложки молока
100 гр масла.


Дуxовка-180 градусов

1.Замесить тесто
2.Разделить на две части.В одну добавить какао
3Коржи перед выпечкой xорошо наколоть вилкой.
4.Выпечь 4 коржа.
На один корж уxодит где-то 8 мин.
Крем:
1.Взбить сливки
2.Добавить сгушенку и перемешать
3.В ручную добавить сметану и перемешать.

Помадка:
1.В кастрюлю положить какао,саxар и молоко.
2.Варить на медленном огне.Добавить масло и размешать.

Сборка:
Собираем 3 коржа, xорошо промазывая иx кремом.Последний,4 корж залить еше теплой помадкой.Дать остыть и засыпать ореxами.
P.S.:
Муки лучше не доложить чем переложить.Тесто должно слегка "липнуть" к рукам.
Ни в коем случае не передерживать корж в дуxовке.


BestAfina

Соус ПЕСТО: видеорецепт






Базилик помыть, обсушить, листики нарезать. Чеснок очистить, нарезать ломтиками. Сыр мелко натереть. Смешать базилик с крупной (морской) солью, растереть в ступке (или блендере), добавить орешки, чеснок, сыр, растирая до однородного состояния, постепенно вливать тонкой струйкой масло. Смешать с пастой из расчёта 3 ст. л. на 2 порции, и сразу подавать.

овощной торт



картофель - 150 г
морковь - 150 г
яйцо вареное - 3 шт.
огурцы - 150 г
корень петрушки - 50 г
сыр твердый - 100 г
майонез - 400 г
желатин - 3 ч. ложки
вода - 130 г
зелень петрушки и укропа

Картофель и морковь отварите, охладите,
нашинкуйте соломкой. Огурцы и яйца натрите на терке.
Желатин залейте водой на 40 минут, затем
распустите на водяной бане и влейте в майонез.
Перемешайте.

В разъемную форму выложите слоями продукты,
поливая каждый слой майонезом с желе. Верх
торта посыпьте сыром, поставьте в холодильник на 3 часа.

Перед подачей освободите торт от формы, нарежьте
на порции, оформите зеленью.

http://blogs.mail.ru/community/prazdnikki/3A5B565EC4A15B78.html

Любите халву? - тогда этот торт для вас...





Компоненты:
Для теста: 150гр. муки, 150 гр. сахара, яйца – 6 шт., 1 ст. ложка какао (с горкой).
Для крема: 280 гр. сливочного масла, сгущенное молоко – 170 гр., халва – 80 гр., сахарная пудра – 2 ч. ложки , 3 желтка, ванилин – по вкусу.
Для оформления: по 5-6 шт. печенья типа «Юбилейное», орехов грецких и фундук, 20 гр. шоколада
Способ приготовления: Яйца и сахарный песок взбить венчиком в пышную однородную массу (вся масса должна увеличиться в 3-4 раза). Влить массу тонкой струйкой в муку и осторожно перемешать до получения пышной однородной массы. Разделить на 3 части и в одну добавить какао, размешать.
Форму обмазать маргарином, посыпать манкой и аккуратно выложить тонким слоем 1/3 часть массы, разравнивая поверхность ложкой (не приминая). Выпекать каждый корж в духовке при температуре 200 – 220 градусов.
Форма торта может быть любой. (если хочется испечь его в виде сердца, а под рукой нет нужной формы, сделайте ее сами из фольги).
Размять сливочное масло, взбить его, положить туда растертую халву, сгущенное молоко, желтки, сахарную пудру, ванилин и взбить до однородной массы.
Выложить крем на остывшие бисквитные коржи, положить их друг на друга. Корж с какао положите в середину. Обмазать готовый торт кремом и обсыпать крошкой: бока – размятым в крошку печеньем, сверху – крошкой орехов и шоколада – рисунок по вашей фантазии. Торт получается воздушным и готов к употреблению сразу же после приготовления.
Приятного аппетита!
http://blogs.mail.ru/community/prazdnikki/62900AB095DF9E51.html

Вкуснейший пирог с клюквой



Очень вкусный пирог
Тесто: 2 ст. муки; 200 гр. масла (можно маргарин); 3 желтка; 0,5 ст. сахара; 0,5 чайной ложки соды. Все смешать.
Крем: 3 белка; 0,5 ст. сахара. Все смешать, взбить до пены.
Тесто выложить на противень и сделать стеночки.
1 стакан клюквы (но не больше, иначе будет горчить) растолочь и выложить на тесто, сверху залить кремом и немного для украшения потереть тесто.
Получается просто аболденной вкусности пирог!!!
http://blogs.mail.ru/community/prazdnikki/A484459D5922DCE.html


Вот сегодня и попробую, потом расскажу. Иду готовить пирог!

Пирог с клюквой.



Пирог получился вкусный.
Так уж получилось, что в семье у нас пост блюсти не кому... Кормящая мама, годовалый ребенок, у мужа болит желудок и подросток. Вот и кручусь у плиты. Спасибо всем за рецепты, все получается с первого раза, без блинов комом.

Фруктовый айсберг

Читать далее...

Рождественский пирог с ПУДИНГОМ

Чудесный рецепт нашла сегодня на англоязычном сайте!

Для основы нужно: 100 гр масла, 100 г шоколада, 100 г сахара, 2 яйца, 2 ст. ложки какао. Все перемешать и выпекать 30 минут. Пока печется основа, готовим пудинг!

Для пудинга нужно:

125 мл молока
40 г черного раздробленного шоколада
50 г масла
35 г какао
75 г муки + пекарский порошок
75 г сахарной пудры
150 г коричневого сахара
1 яйцо, слегка взбить
180 мл воды

В кастрюльке замешать и заварить на маленьком огне молоко, шоколад, масло и половину какао. Снять с огня. Смесь не должна кипеть.

Смешать муку, пудру, половину сахара, добавить шоколадную массу и яйцо, тщательно вымешать.

Нагреть в отдельной кастрюльке воду, оставшееся масло и остаки сахара и какао. хорошо перемешать. Полить этой смесью пудинг. Выложить на основу и запекать в духовке 25 минут. 

Сверху можно полить сливочным кремом или мороженым, как вам будет удобнее!

---

Есть Сайт развлечений для тебя.. Там море юмора и интересностей!

Отличная мебель для кабинета, много стилей, продуманный дизайн.

Если нужен срочно экскаватор-погрузчик, проходим по ссылке!

Пикантный





Состав
филе курицы - 200 г,
морковь - 1-2 шт,
сыр - 100-150 г,
чеснок,
майонез,
грецкие орехи

Приготовление
Куриное филе отварить и порезать кубиками.
Морковь отварить и натереть на крупной терке.
Чеснок очистить, пропустить через пресс и смешать с майонезом.
Сыр натереть на крупной терке.
Грецкие орехи измельчить.

В салатницу выложить слоями:
1-ый слой: курица
2-ой слой: майонез смешанный с чесноком
3-ий слой: морковь
4-ый слой: майонез смешанный с чесноком
5-ый слой: сыр
6-ой слой: грецкие орехи
По желанию, сверху сыр можно полить майонезом и густо посыпать измельченными грецкими орехами.

http://blogs.mail.ru/community/vkycno/2A70778D4F659807.html

Салат "Мужские грезы"





Для салата вам понадобиться:

Вареная куриная грудка;
Вареные яйца;
Красный лук;
Сыр;
Майонез;
Уксус.

Предварительно надо подготовить лук, мелко его нарезать сложить в банку и залить небольшим
количеством уксуса, закрыть крышкой взболтать и оставить на 1 час.
Куриную грудку нарезать выложить на дно блюда, разровнять.Читать далее

http://blogs.mail.ru/mail/el_pantera/4D43FD0EBAA9DA9B.html

Тортик с ... кока-колой

И не надо удивляться! Рецепт опять американский, а у них колой чуть ли подмываются. :)))
Ингредиенты:
1/2 стакана сливок
1 чайная ложка соды с уксусом
400 грамм сливочного масла, нарезанного крупными кусками
1 стакан "Кока-Кола"
1/4 стакана какао
2 стакана муки
2 стакана сахара
1/2 чайной ложки соли
2 крупных яйца
2 чайных ложки ванили
Рубленые фисташки для украшения
Процесс:
Включаем духовку - пусть нагревается.
Веничком взбиваем сливки с содой в миске (до пенистости).
В кастрюльку положить кусочки масла, колу и какао и довести массу до кипения.
В тоже время просеять муку в миску, добавить сахар и соль и перемешать. В муку вылить массу из кастрюльки и тщательно вымешать миксером. Туда же под конец кинуть взбитые яйца и ваниль.
Выпекать около 30 минут, покрыть охлажденный пирог глазурью и посыпать фисташками.
Честно сказать, я еще такого не пробовала. Может и стоит конечно, но я ярый противник колы, поэтому откажусь от экспериментов. А выложила рецепт для тех, кто соблазнится фоткой и рискнет сделать это. И покажет, что у него вышло.

---

Интересная ссылка Пошив одежды. Форменная одежда. Пошив корпоративных подарков Кто не успел заказать, еще не поздно!

Для автомобилистов классный пост Нарушение ПДД. Чем чревато?