Печенье *Шампиньоны*



Фотографии с форума gourmetcity.ru
С чего бы вдруг...?! К.Матроскин

Обязательно включите на новогодний стол эти печеньки.
Быстро и вкусно...
Нежные, хрустящие.- в общем супер...


Надо :
1 пачка масла (250-300 гр)
1 ст. сах. пудры
2 яйца
1 десертная ложка какао
4 ст. кукурузного крахмала
0.5 ст. муки
1 ч. лож. соды

Нагреваем духовку до 180 градусов.
В миске взбиваем мягкое масло с сахарной пудрой
и затем добавляем яйца.
Cоединяем в миске муку,крахмал, соду
и постепенно добавляем к маслянно-яичной смеси...
вымешивая до состояния теста.



Противень застилаем бумагой для выпечки
Готовое тесто разделываем на шарики, в размере грецкого орешка.
Какао высыпаем в миску, берём чистую, сухую пустую бутылку.
Горлышко бутылки макаем в какао



Берём шарик теста и слегка вдавливаем в горлышко бутылки,
чтобы часть теста оказалось в горлышке бутылки,
один раз покрутив вынимаеми формируется грибочек...



выкладываем на противень оставляя место между грибками
( в процессе выпечки объём увеличится)...


выпекаем 20-25 минут.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА...!

аналог рецепта есть на kuharka.ru
фото toria

Ванильное вдохновение



Полтора стакана муки
пакетик разрыхлителя
чайная ложечка соли
50 грамм сливочного масла, размягченного
Полтора стакана свежего молока
Полтора стакана сахара
3 больших яйца
ваниль (натуральная, не ванильный сахар!)
В отдельной миске смешать муку с солью и разрыхлителем. В другой взбить яйца с молоком и маслом, добавить сахар. Соединить две смеси, добавить ваниль.
Выпекать в нагретой духовке. Посыпать сахарной пудрой.

Зы: торт украшен цветками ванили
На заметочку: профессиональная уборка офисов и квартир. Надежно и в быстрые сроки.

Мандариново-сметанный пирог

 Автор ЛанаСвет  

   

Далее

МЕДОК





ТЕСТО.

2 яйца
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки меда
2 чайные ложки соды
1 стакан сахара
3 стакана муки.

Замесить тесто на пару.Это значит берем две миски,одну чуть побольше.Наливаем в нее немного воды.Вторую миску опускаем в первую и ставим на огонь.
Сыпем в миску сахар,добавляем яйца,масло,мед,соду.Венчиком все хорошенько перемешиваем.Вода должна медленно кипеть под миской.
Тесто получается пластичное тягучее,когда все хорошенько разойдется и начнет белеть,всыпаем 2 стакана муки,перемешиваем все на огне,до однородной массы и снимаем с плиты.
Добавляем третий стакан муки и выложив на стол замешиваем тесто.
Делим тесто на 3 части.
Тесто горячее,работайте осторожно.Если будет очень липнуть, немного подсыпайте муки,но не переборщите,коржи тогда получатся сухими.
Тесто немного сложное в работе.Нужен определенный навык при его раскатывании.Коржи получаются тоненькими,чтобы их перенести на противень,нужно хорошенько присыпать мукой и стол,при раскатывании и поверхность коржа,а также скалку.
Наматываем корж на скалку ,начиная с одного конца,как рулетик ,сворачиваем и в таком виде переносим на противень,покрытый пергаментом и хорошенько припыленный мукой.
Осторожно разматывая "рулетик",ровненько укладываем тесто.
Печется очень быстро,буквально 2-3 минуты.Не передержите,иначе коржи будут очень темными и хрупкими.
Снимаем готовый корж с пергамента сразу же в горячем виде,иначе потом это трудновато будет сделать.Делаем это так-переворачиваем корж вверх дном на стол,застеленный куском пергамента и осторожно снимаем бумагу.Если хорошо было присыпано мукой,то отходит легко.
Оставлям корж в таком перевернутом виде,чтобы остыл.
Когда будут готовы все три коржа,ровненько обрезаем все края по периметру.
Обрезки измельчаем в крошку,которой потом присыпаем тортик сверху.

КРЕМ.
250 г сливочного масла (для худеющих-маргарин)
1 банка сгущенки (в классическом исполнении этого рецепта,нужна вареная сгущенка)
ваниль.

Размягченное масло взбиваем миксером до "пиков" и осторожно,тоненькой струйкой вливаем сгущенку,продолжая взбивать.

Коржи смазываем кремом.
Обсыпаем крошкой.
И прячем тортик в пакет,чтобы он не обветривался,а хорошенько пропитался и размяк.
"Настаивать" тортик желательно сутки,но чем дольше он будет стоять в упакованном виде,тем мягче и вкуснее получится.
Готовый тортик нарезаем ромбиками,или же ,как вашей душеньке будет угодно!
Приятного аппетита!

тут http://blogs.mail.ru/mail/lenzj/34E5AA2B67AF7E52.html

Бостонский пирог: вариации на тему

История гласит, что данный рецепт создан французским шеф-поваром М. Sanzian в Бостоне. А еще он является официальным государственным десертом Массачусетса. Советую скопировать себе этот рецепт и в один из пасмурных дней удивить хороших гостей басурманским лакомством


Крем:
1 / 4 чашки (50 г) гранулированного белого сахара
3 крупных яичных желтка
1 / 8 чашки (20 граммов) муки
3 столовые ложки (20 граммов) кукурузного крахмала
1 и 1 / 4 чашки (300 мл) молока
1 чайная ложка ванильного экстракта
Бисквит:
5 крупных яиц
3 / 4 чашки (150 г) гранул белого сахара, разделить
1 / 2 чайной ложки чистого экстракта ванили
100 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 / 4 чайной ложки соли
3 столовые ложки молока
2 столовые ложки (28 г) сливочного масла
Шоколадная глазурь:
120 грамм полусладкого шоколада, нарезанного
1 / 2 чашки (120 мл) готового сливочного крема

Крем: В миске взбиваем яйца с сахаром. Просеять муку и кукурузный крахмал вместе, а затем добавить в яичную смесь, перемешивая, пока вы не получите гладкую пасту.

Тем временем в маленькой кастрюле довести молоко до кипения на среднем огне. Снять с огня, как только на молоке начнет образовываться пена. Медленно добавить яичную смесь в молоко, перемешивая. Варить до кипения.
Снять с огня и добавить ванильный экстракт. Выложить в чистую миску и поставить в холодильник.

Бисквит: нагреть духовку до 350 градусов. Застелить дно протвиня пергаментом.
Разделите три яйца на желтки и белки. К желткам добавьте оставшиеся три яйца. Откладываем их и ждем минут 30, чтобы пришли к комнат. температуре.
Тем временем в небольшой миске соединяем муку, разрыхлитель и соль. Отставить в сторону.
Молоко и масло соединить и дать согреться в микроволновке.

Миксером взбиваем яйца с сахаром минут 5, пока масса не станет однородной и пышной. В другой миске взбиваем белок. Добавляем сахар и продолжаем взбивать.
Соединяем все в такой очередности: часть белков, половину муки, опять белки, потом желток, потом молоко с маслом. Зачем такая процедура, я так и не поняла.
Выливаем в противень и выпекаем минут 20. Достаем готовой из духовки и охлаждаем. Разделяем на 2 коржа. Выкладываем между коржами крем, сверху распределяем глазурь. Все. (Только дайте пирогу впитать крем, это обязательно).
Ах, да про глазурь забыла: растапливаем шоколад и смешиваем с кремом. Думаю, что и так догадались бы

И напоследок: не могу сказать, что это именно тот хваленый Бостонский пирог, т.к. не пробовала его. Поэтому смело могу назвать его свободной вариацией А-ля Раша

---

Прикольный ролик измена века, кому интересно, смотрим!

Очень достойная школа танцев в москве, профессионалы-преподаватели, гибкий график занятий. Займитесь собой!

Торт «Ананас»





Необходимые продукты:
ананасы консервированные - 600 г
желатин - 10 г
сметана густая - 300 г
сахарная пудра - 100-150 г
печенье шоколадное - 8 шт.

Количество порций: 8
Время приготовления: 1 ч. 50 мин. + охлаждение

Способ приготовления рецепта:
Желатин залейте шестикратным количеством холодной кипяченой воды, выдержите до набухания. Затем распустите на водяной бане и смешайте с сиропом от ананасов.

Кусочки ананасов уложите в разъемную форму, залейте желированной смесью. Поставьте в холодильник для застудневания.

Печенье измельчите в крошку. Сметану взбейте с сахарной пудрой, добавьте половину измельченного печенья. Выложите смесь ровным слоем на желе, сверху посыпьте оставшимся печеньем.

Поставьте торт в морозильную камеру на 30 минут. Оформите по желанию.

http://recipes.dada.com.ua/

Торт «Каприз»




Тесто:
2 яйца
1 стакан сахара
2 ст.л. какао
1 стакан муки
1 ч.л. разрыхлителя.

Начинка:
500 мл клубничного йогурта
500 мл ананасового йогурта
2 пачки быстрорастворимого желатина
0,5 стакана сахара
400 г творога
1 стакан молока

Крем:
1 банка вареной сгущенки
200 г сливочного масла
1/2 пачки шоколада

Приготовление:
На тесто яйца взбить с сахаром, потом добавить остальные компоненты и выпечь в духовке. Остудить. Нагреваем 1/2 ст. молока до кипения и высыпаем пакетик желатина, перемешиваем до полного растворения. 1/4 ст. сахара перетереть с 200 гр. творога и клубничным йогуртом. Добавить растворенный желатин. Так же нагреваем оставшееся молоко и растворяем пачку желатина. Оставшийся творог растираем с сахаром и вводим ананасовый йогурт. Потом желатин растворенный. На полчасика обе массы в холодильник.

Берем форму немного меньше, чем та в которой выпекали корж. Обрезаем края и мелко крошим, они у нас пойдут в йогурт. Поделим примерно пополам в разные цвета. Миску выстилаем пищевой пленкой и выкладываем по очереди красный и желтый йогурт. Сверху кладем корж и убираем до утра в холодильник. (Ну, если очень срочно, то, наверное, часа за три остынет все. Для совсем срочного пользования можно поставить на 30 минут в морозилку, а потом в холодильник).

Масло взбиваем со сгущенкой и украшаем торт. Растапливаем шоколад и тонкой струйкой поливаем из конвертика.

Рецепт и фотография от Сладуськин

Укарашения из маршмеллоу

Замечательные рецепты изготовления украшений из маршмеллоу.

очень много фото и подробная интрукция
Уроки по Фотошопу любят все. Но многие просто не знают, где же их взять? Поэтому я предлагаю зайти на сайт, где можно посмотреть эти уроки а так же узнать как заработать на контекстной рекламе.

Паштет из курицы с грибами и грибы деликатесные





Паштет:1кг куриного фарша+немного масла сливочного ок.50гр+яйцо+немного жирных сливок+соль+смесь перцев+зелень сухая-Это основа паштета,и я думаю её можно сделать по своему вкусу,что-то добавить или не добавлять,только фарш должен быть не слишком густой.Обжарить грибы с луком.У меня были шампиньоны,а представляете какая вкуснота с белыми или лисичками...ммм...Только я в следующий раз буду и в грибы добавлять яйцо,а то паштет немного распадался на начинке.Или можно смешать грибы с фаршем.просто так с серединкой ,конечно красивей...Ну да я отвлеклась...Форму для кекса застелить пергаментом.У меня форма силиконовая,поэтому не выстилаю.Уложить половину фарша в форму,затем грибную начинку(с начинкой можно,кстати и поэкспериментировать),затем остальной фарш.Закрыть сверху фольгой или пергаментом и в разогретую до 190гр.духовку минут на 30,затем фольгу снять и ещё минут на 15-20,затем оставить в выключенной духовке минут на 15. Грибы_Шампиньоны деликатесные:
Разогреть духовку до 180 градусов
Грибы тщательно промыть под проточной водой. Отделить ножки,они нам не понадобятся(можно приготовить из них суп).
Выложить шляпки в жаропрочную посуду.
Посолить и поперчить шляпки по вкусу. В каждую шляпку положить маленький кусочек сливочного масла(я в честь нового года ещё запихнула туда кусочек феты,Только сыр обычный не надо-вкус будет совсем другой)
Отправить грибы в духовку минут на 20.
Очень вкусно,снаружи кожица подсыхает и сморщивается даже, но внутри шампиньоны сочные.

Нашла эту вкусняшку здесь http://blogs.mail.ru/community/prazdnikki/

Прийти еще (интересные сайты)



Была у меня когда-то папочка с ссылками, которые мне понравились и куда я еще собиралась вернутся.
Решила многие из них восстановить (нашла в ворде, немножко пообзывала)

Опробованный рецепт http://www.diary.ru/~kochbuch-von-Seide/?date=2006-09-5
рецепты выпечки http://summoning.ru/cook/cakes.shtml
кулинарный дневник http://chadeyka.ya.ru/posts.xml?tag=245795&ncrnd=8340
Гурман –что сделать из кефира http://community.livejournal.com/gurman_il/286649.html
Остатки –не спешите выбрасывать http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=630&start=15
едим.дома форум кул.книги хозяек
http://edimdoma.ru/ipb/index.php?s=7a44088abd6e1e6c409c80f7a01a6411&showforum=28
самое вкусное – на сладенькое потянуло http://pda.fromuz.com/forum/index.php?do=st&t=11465&st=500
Ю-мама форум манники http://www.u-mama.ru/forum/tags.php?id=96
Домашняя кулинария (выпечка) http://kylinariya.dljavseh.ru/Vypechka/Vypechka8.html
КГБ Кулинария (скачать книги) http://lib.misto.kiev.ua/KULINAR/
Кулинария.юа кексы http://www.kulinaria.com.ua/keksy.html
Скатерть-самобранка Кексыhttp://www.russiantaste.com/forums/showthread.php?t=389&page=11
Кулинарная книга http://www.cookerybook.ru/content-968-1.html
Форум –избушка Кексы http://www.izbushka.com/forum/showthread.php?t=28
Выпечка (кексы) http://kulinarcheg.info/rule15.php
Кулинарная страничка http://common.narod.ru/kulinar.html
печенюшка http://pechenushka.ru/
Домашняя кухня http://www.domkuhnya.ru/deserti.php
Сладкий десерт http://sladkiydesert.ru/news/2008-01-30-514
Сладости (тема на форуме) http://www.zaokeanom.com/forum/topic14.html
Мой сладкий мир http://www.mysweetworld.com/OLD/
Готовим с удовольствием (список рецептов) http://sappetitom.ru/index.php?u2=99
Сладкрежка. Торты http://lib.web-malina.com/getbook.php?bid=50&page=2
Кулинария –книга без автора http://www.e-lib.info/book.php?id=1123347625&p=7
кулинарная книга.ру http://kulinarnayakniga.ru/eat/appetizing/2006/08/30/stat17_136.html
гурмания http://www.gurmania.ru/s.php/1685.htm
(продолжение будет)

Фруктовая выпечка. Пирог апельсиновый вкусный.













Автор рецепта - Макс Оливер

Тесто – мука -2 стакана, маргарин 150 гр., щепотка соли, молоко 0,5 стакана, 1 чайная ложка сахара, сухие дрожжи 1 чайная ложка.
Начинка – 1 апельсин без косточек, 1 стакана сахара.
Молоко подогреть до 38 градусов, развешать в нем чайную ложку сахара и дрожжи, дать постоять, пока дрожжи не образуют « шапку». Маргарин на терке потереть в муку, посолить и руками перетереть до состояния крошки. Затем добавить молочно –дрожжевую смесь и замесить тесто. Дать ему 1 час постоять в тепле. Апельсин в кожуре порезать на « восьмушки» и провернуть через мясорубку вместе с кожурой. Смешать апельсиновую массу с сахаром. Тесто разделить на две части, из одно сформировать дно , уложить на форму с бумагой для выпечки / смазать растительным маслом / и сделать бортики. Положить начинку, Бортики загнуть, смазать белком от яйца и накрыть вторым раскатанным куском. Верх из остатков теста можно украсить полосочками, листиками. Наколоть вилкой и смазать яйцом. Дать пирогу постоять 30 минут. Духовку разогреть до 190 -210 градусов. Выпекать пирог 25– 30 минут до зарумянивания верха. Готовность проверить ножом или деревянной палочкой. Вытащить пирог из духовки, немного дать ему остыть и нарезать на кусочки.
У меня была форма диаметром 22 см, можно взять диаметром 24 -26 см., тогда пирог не будет таким высоким и слой начинки будет потоньше. Но у меня любят высокие пироги.
Пирог прост в исполнении, с небольшим набором компонентов, очень вкусный, начинка сочная, кисловато –сладкая, тесто воздушное.

РУЛЕТ КРАБОВЫЙ





Что нужно:
50г сливочного масла
0,5 стакана муки
2 стакана молока
4 яйца
2 зубчика чеснока
0,3 стакана тёртого твёрдого сыра
1 ст.л. растительного масла

Для начинки:
50г зелёного или репчатого лука
2 ст.л. сливочного масла
2 упаковки(по 240 г) крабовых палочек
200г плавленного сыра
2 ст.л. мелко нарезанной зелени укропа
соль,перец

Приготовление:
Отделить желтки от белков; белки поставить в холодильник.Растопить сливочное масло.Уменьшив огонь,
добавить муку и готовить,постоянно размешивая,пока масса не загустеет.Тонкой струёй влить молоко.
Продолжать помешивать.Когда смесь начнёт закипать,немедленно снять с огня.Взбить в мучную смесь желтки
Чеснок очистить,измельчить,вместе с солью и перцем добавить в смесь.Тщательно перемешать,остудить до
комнатной температуры,время от времени помешивая.
Белки взбить в густую пену.Добавить в мучную смесь 2 ст.л. взбитых белков,перемешать.Добавить остальные
белки вместе с тёртым сыром,ещё раз тщательно перемешать.На противень с бортиками постелить пергамент,
смазать его растительным маслом.Вылить туда тесто,раровнять,поставить в разогретую духовку и выпекать
при 180 грасусах 30 минут.Вынуть из духовки,накрыть плёнкой или пакетом,дать остыть.
НАчинку из обжаренного на сливочном масле лука,крабовых палочек,зелени и плавленного сыра поперчить,
посолить по вкусу ивыложить на остывше суфле.Разровнять,свернуть в рулет.Завернуть рулет в пергамент
и дать настоятся 1 час.Подавать как холодную закуску.
http://blogs.mail.ru/community/vvp/

Закусочный тортик"Свет Рождества"

Ингредиенты:
Слоеное тесто бездрожжевое (1 упаковка, 2 листа) — 500 г
Сыр — 200 г
Морковь свежая — 4 шт
Чеснок — 3 зуб.
Яйца отварные — 3 шт
Печенка (у меня - индюшка)
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное — 3 ст. л.
Масло сливочное — 20 г
Вода — 1 стак.
Лавровый лист — 2 шт
Сметана (20%) — 400 г
Горчица французская — 7 ч. л.
Огрурец свежий (для украшения)
Помидор свежий (для украшения)
Укроп (для украшения)
Клюква (для украшения)
Creme bonjour (крем растительно-творожный пастеризованный, 23,8% жирности (у меня с творогом и лесными грибами)) — 100 г

 

Далее

Нежнейший быстрый сырный пирог

125 г брынзы
125 г сулугуни
250 г желтого сыра("Таль ха-емек",Российский ,"Гауда"и т.д)
4 яйца
250 мл сливок (лучше жирных)
1 бан.сметаны(200 г)
3 ст. ложки самовосх.муки
соль,перец по вкусурец
1/2 ст.мелконарезанного укропа,или оливок,или кедровых орешков,или....тут выбор за вами.

Дуxовка -180 г
форма 22*22 или можно в  круглой форме 22-24 см
Время выпечки-40 мин.

1.Сыры натереть,смешать со всеми остальными продуктами
2.Выложить в форму, поставить в дуxовку...и ждать...,Не не у "моря погоды",а пока можно будет есть.:)))
Лучше употреблять теплым. Еще рецепты автора

Мясные зразы с омлетом 'по-сибирски'



Читать далее...

Рецепт ко дню Влюбленных специально для мужчин!



Приготовьте своим любимым это немудреное горячее блюдо.
Эффект превзойдет ваши ожидания!))))

КУРИНЫЕ ШАШЛЫЧКИ НА ШПАЖКАХ

Английский лимонный крем

А сейчас задержите дыхание, я буду рассказывать вам рецепт обалденного лимонного крема, похожего по текстуре на мед. Этим кремом можно смазывать выпечку, да и просто есть ложкой. И готовить его проще в микроволновке, чем на плите.
Нам потребуется 3 больших яйца, треть стакана лимонного сока, 150 грамм сахара, 55 грамм масла, предварительно растопленного, 1 стол. ложка тертой лимонной цедры.
Взбиваем яйца с сахаром, пропускаем через сито в миску с маслом. Добавляем лимонный сок и цедру, готовим в режиме нагрева 3 - 4 мин, взбивая каждую минуту, пока смесь не загустеет. Переливаем в стерилизованные банки, в них даем остыть.
Хранить можно 2 недели в холодильнике.

---

По отличным ценам продаются газонокосилки и триммеры. Очень удобно для сада и огорода!
В кризис упали цены на недвижимость в Лимассоле. Может стоит прикупить себе домик?
Рекомендую интересный блог на Лиру, называется Канализация событий. Подписывайтесь!

Селедочный паштет

Селедочный паштет СОСТАВ: 2-3 шт Филе сельди среднего соления 1 отварная морковь 1 луковица 1 отварное яйцо 1 плавленный сырок 100г масла сливочного Приготовление: Филе сельди,отварную морковь,луковицу,плавленный сырок перекрутить на мясорубке дважды через не крупную решетку.К полученной массе добавить масло сливочное и все тщательно перемешать или взбить в блендере Приятного аппетита! MARIyanna01

Свинина запечённая *гармошкой*...




Читать далее


Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

Тефтели с соусом из шампиньонов

Ингредиенты:

800 г телячьего фарша
3 небольших луковички
200 г шампиньонов
300 мл сливок
по щепотке корицы, майорана и белого перца
1 ч.л. муки
1 ст.л. коньяка
соль по вкусу

Фарш солим, приправляем сушеными травками, хорошенько вымешиваем. Катаем небольшие тефтельки и обжариваем их на сильном огне до золотистого цвета.

Лук и шампиньоны мелко режем и обжариваем на растительном масле до мягкости, вливаем коньяк и поджигаем.

Добавляем сливки, подсаливаем по вкусу и тушим, пока соус слегка не загустеет.

Кладем тефтели в форму для запекания, сверху поливаем соусом.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем 15 минут.

Подаем с картофельным пюре.

Приятного аппетита!