Хлеб ржаной с кориандром

Понедельник, 03 Марта 2014 г. 11:00 + в цитатник

Хлеб ржаной с кориандром

Рецепт доработан мной, найден в интернете. Там в рецепт входил солод ржаной, и хлеб назывался «Бородинский». Понятно, что солода я не нашла, заменила его коричневым сахаром, хлеб не стал «Бородинским», но получился просто ржаным, замечательно вкусным. Пекла я его неоднократно и очень люблю. Мука, в основном, ржаная.

Ингредиенты:

Вода теплая – 300 мл,
2 столовые ложки растительного масла,
2 столовые ложки жидкого меда,
2 столовые ложки яблочного уксуса,
450 грамм ржаной муки,
100 гр. пшеничной муки,
3 столовые ложки коричневого сахара,
1,5 чайной ложки соли,
1 чайная ложка молотого кориандра или тмина,
2 чайные ложки сухих дрожжей.
Можно добавить 1 чайную ложку кориандра в зернах, но у меня его в этот раз не оказалось.

Приготовление

Загружаем ингредиенты , согласно инструкции к хлебопечке. Режим «основой вариант». Через 3 часа 15 минут получаем пышный пористый ржаной хлеб.

*Полезный совет: должна сказать, что пока происходит замес, я часто заглядываю в хлебопечку и если вижу, что тесто жидковато, то горстями понемногу добавляю муку, а если мне кажется, что замес очень крутой, буквально чайными ложками вливаю теплую воду. Абсолютно до грамма заложить муку бывает трудно.

breadmaker.ru

Серия сообщений "Хлебопечка":
Часть 1 - Хлебопечка. Пасхальный кулич.
Часть 2 - Луковый хлеб
...
Часть 12 - Хлеб с цуккини (для хлебопечек)
Часть 13 - Хлебушек творожный
Часть 14 - Хлеб ржаной с кориандром
Часть 15 - Шоколадный хлеб
Часть 16 - Ржано-пшеничный хлеб
...
Часть 22 - Ржаной хлеб на кефире
Часть 23 - Хлеб в хлебопечке: 10 лучших рецептов!
Часть 24 - Белый хлебушек