Маринады для шашлыка |
Метки: маринад шашлык |
ЁЖИКИ |
Метки: ёжики блюда из мяса |
Универсальный маринад для шашлыков |
Метки: шашлык маринад |
БУЖЕНИНА ДОМАШНЯЯ |
Метки: буженина домашняя |
КАРТОФЕЛЬ.ФАРШИРОВАННЫЙ КОПЧЕНОЙ КОРЕЙКОЙ |
Метки: картофель.фаршированный копченой корейкой |
Полезные советы для любителей Opera |
|
Баннер сообщества |
|
Филе телапии под сливочным соусом с брокколи |
Филе телапии под сливочным соусом с брокколи
Кризис делает свое дело. Заставляет чухонских женщин вспоминать достопроклятые 90 и опять учиться изворачиваться, как уж на сковородке, чтобы кормить на стремительно уменьшающиеся прибыли семью вкусно, быстро и недорого. Раньше-то как? А вот нет настроения готовить. Изредка у меня такое бывает. Иду в магазин, покупаю 3 порции морского окуня под сливочным соусом с брокколи, любовно упакованные коллегами немцами для моей семьи в судочки из фольги. Потом ставлю эти судочки в духовку минут на 20. Верх зарумянился – ссё, прошу к столу. Очень вся моя семья любила эти немецкие полуфабрикаты. А больше ничего не любила, потому как полуфабрикаты, пусть они даже очень немецкие, в понятиях нашей семьи – отстой. Ну правильно, привыкли, понимаешь, вкусно есть и сладко пить. А тут кризис. Исчезли полуфабрикаты любимые. Да вообще, чуть магазин не исчез, слава Богу, отстояли его менеджеры среднего, прости Господи, звена. А тут вот, намедни, вижу я знакомые очертания коробочки заветной. Бегу, бегу, вожделея. Спасибо, поскольку опытная уже, на цену посмотрела. А там цена 194 рэ за коробочку от ту, супротив 115 рэ буквально 2 месяца назад. Села я на курдюк и заблеяла горько. С горя купила филе телапии, пакет замороженной капусты брокколи, упаковку сливочного сыра и упаковку 10% сливок. Зачем-то половинку батона ухватила. Заплатила за все на кассе, плача и причитая 330 рубликов, с содроганием понимая, что за любимое блюдо отдала бы 582 рубля, как одну копеечку. Пришла домой, помозговала над своими подсознательными покупками и придумала вот такой
РЯцепт:
1 кг рыбы телапии;
200 грамм сливочного сыра типа «Янтарь», но у меня был «Коралл» со вкусом креветок;
1 стакан сливок 10%;
300 грамм замороженной капусты брокколи;
2 столовые ложки муки;
чуть меньше половинки батона (на 1 ломоть) эк я сказанула, аж самой смешно, но тем не менее;
соль, перец по вкусу.
Размороженную рыбу я положила на противень, предварительно посыпав солью и перцем. Включила духовку. В это время на сухой сковороде румянилась мука. Ну помешивала ее бдительно, а как же!
Вытащила из ссылки блендер. Высыпала в него обжаренную муку. Добавила в блендер сливки, жму на пимпочку. Добавила в блендер сливочный сыр. Жму на пимпочку. Капусту в блендер. Жму на пимпочку, но уже не тупо, а внимательно, потому как в пыль капусту мельчить нельзя, надо чтобы она небольшими, но кусочками измельчилась. Эх, кто придумал блендер – тот молодец.
Выливаю соус на рыбу, предварительно равномерно распределив упавшие на дно кусочки капусты по всей рыбной территории. Остальное льется, куда льется. Помыла блендер, тщательно протерла, покидала в него батон, поломанный на кусочки. Жму на пимпочку до получения хорошей крошки. Крошка из блендера прямиком летит на соус. Все. В духовку на 20 минут. Крошка зарумянилась – наш ответ Чемберлену готов. А то ишь, буржуины, придумали. 582 рубля за 3 порции. А я 6 порций за 330 слабала. Нас, чухонских женщин не заборешь! А уж вкусно-то как! Капустка на зубах похрустывает, словно кедровые орешки в блюдо добавлены. Ну и индикатор мой любимый, па Ряйкиннен, совсем не почувствовал разницу. Смолотил две порции и только пожалел, что водочки нет под такой закусон.
Метки: блюдо из рыбы |
"Сосиска в книжке" |
Метки: сосиски |
Хрень какая-то((( |
|
|
КАРКАДЭ |
ЗДОРОВЬЕ
Каркаде – напиток фараонов!
Каркаде – это травяной чай, настойка из цветков розеллы. Напиток употребляется как в холодном, так и горячем виде. Популярен во всём мире.
В Египте же каркаде, или как там его называют – напиток фараонов – национальный напиток.
В Америке настойка розеллы называется – ямайка, в Африке – биссап, в Евразии – каркаде. Впрочем, в некоторых регионах существуют свои, местные названия.
С розеллой тоже не всё так просто. Это растение относится к роду гибискусов (этот род носит также более поэтичное имя – суданская роза и включает в себя 150-200 или даже больше видов), поэтому напиток тоже часто называют – чай гибискус. Но собственно напиток готовят из цветков только одного вида суданской розы – из розеллы (hibiscus sabdariffa).
Родиной розеллы является Индия, но теперь растение культивируется во всех тропических странах, по причине популярности напитка, который из неё готовится.
У каркаде терпкий аромат, который часто сравнивают с запахом клюквы, вкус такой же, поэтому в чай часто добавляют сахар, чтобы смягчить кислый вкус.
Чай содержит большое количество витамина С и других полезных веществ, поэтому его традиционно используют в качестве укрепляющего напитка. Каркаде на 15, а иногда даже на 30 процентов состоит из органических кислот, таких, например, как лимонная кислота.
В странах Нового Света цветки розеллы варятся в воде, в процессе чего из лепестков выдавливаются все соки путём нажатия на них, добавляется сахар, а иногда и лимон – и всё это размешивается. Напиток подают охлаждённым.
Но это упрощённый вариант. Ещё, бывает, лепестки розеллы варят вперемешку с имбирём, сахаром, гвоздикой, корицей, мускатным орехом... и со всем, на что только фантазии хватит.
В странах Латинской Америки каркаде (ямайка) – праздничный напиток, его часто пьют на Рождество, а в США он пользуется репутацией прекрасного мочегонного средства и продаётся в аптеках.
На Востоке каркаде любят пить и горячим и холодным, со льдом.
Утверждается, что египетские фараоны предпочитали каркаде всем другим напиткам. Как бы там ни было, в Египте каркаде и в наше время пользуется наибольшей популярностью.
В Египте и Судане на свадьбе, согласно обычаю, считается обязательным произнести тост с рюмкой каркаде в руке.
В этих странах лепестки суданской розы можно приобрести на любом базаре.
В Судане лепестки обычно не варят, а настаивают в холодной воде (8 дней).
В Западной Африке в каркаде (биссап) часто добавляют мяту и имбирь.
Метки: каркадэ |
Опять что-то с дневником не то((( |
|
|
Ретушь лица с сохранением текстуры |
Урок очень понравился!Рекомендую!
В этом уроке по Photoshop вы узнаете, как делают ретушь кожи профессионалы. Кожа будет выглядеть здоровой, без пластмассового эффекта или размытия.
1. Откройте фотографию в Photoshop. В этом уроке, попробуйте использовать изображения с высоким разрешением, где можно увидеть текстуру кожи.
2. Сделайте дубликат слоя и вставьте его в группу. Чтобы сделать это, нажмите Ctrl + J, чтобы дублировать слой, а затем Ctrl + G, чтобы разместить новый слой в группу. Группу называем “Airbrush”, а слой “Blur” (Размытие).
Слой “Blur” мы будем использовать для размытия кожи. Потом, мы добавим еще один слой, чтобы восстановить природную текстуру кожи.
3. Выберите слой “Blur”. Чтобы размыть этот слой, используем фильтр Размытие по поверхности. Этот фильтр похож на Размытие по Гауссу, различие заключается в том, что он оставляет границы более детальными. Мы должны размыть слой так, чтобы кожа была сглаженной, но без смазанных краёв.
4. Вот так выглядит моё изображение после применения фильтра Размытие по поверхности. Ваше изображение должно выглядеть похоже на моё, детали глаза не должны быть затронуты.
5. Создайте новый слой и поместите его над слоем с размытием. Назовём этот слой “Texture” и изменим режим смешивания на Жесткий свет (Hard Light). Этот слой будет использоваться, чтобы добавить текстуры на кожу, а также отрегулировать тональность кожи.
6. Текстуры, созданной в этом слое, на окончательном изображении практически не будет видно. Её можно будет разглядеть, если только применить большое увеличение. Но, несмотря на это кожа не будет выглядеть слишком гладкой или как будто из пластика.
Ниже приведён пример полученного результата.
7. Убедитесь, что у Вас выбран слой “Texture”. Нажмите Shift+F5 или идите в меню Редактирование > Заливка (Edit - Fill). Поставьте настройки инструмента Заливка, как на картинке ниже.
8. Далее идём в меню Фильтр > Шум. Тем самым Вы добавите немного шума на изображение, что позволит избежать «эффекта кожи из пластика». После применения фильтра изображение может выглядеть чересчур резко, но на следующем шаге мы это исправим, применив фильтр Размытие по Гауссу (Gaussian Blur).
9. Идём в меню Фильтр > Размытие > Размытие по Гауссу. Радиус размытия ставим 1 пиксель.
10. Сейчас мы возьмём образец цвета с этого слоя. Для начала выберите инструмент Пипетка 
. Выберете образец цвета кожи, который Вам кажется более подходящим, вы можете быть не очень точными, поскольку окончательно настраивать цвет мы будем далее в уроке. В палитре цветов нажмите на маленький треугольник в кружке и в всплывающем меню выберите модель HSB. Мы должны видеть HSB значения для следующего шага.
11. Откройте панель Цветовой тон/насыщенность нажав Ctrl+U. Поставьте галочку Тонировать и проверьте параметры, чтобы они совпадали с параметрами HSB из верхнего шага.
12. Выберите группу “Airbrush” на панели слоёв далее идём в меню Слой> Слой-маска>Скрыть все (Layer - Layer mask - Hide all). Тем самым мы создадим маску слоя заполненную чёрным цветом, которая будет скрывать всю группу. В этой маске слоя мы будем рисовать области, в которых мы хотим добавить ретушь.
13. А сейчас, нажмите D на клавиатуре, чтобы установить цвет фона по умолчанию черный и белый. Выберите инструмент Кисть и со следующими настройками.
Увеличьте изображение до 100% и закрасьте кожу. Не волнуйтесь, если тон кожи вам покажется неправильным. Это происходит потому, что мы не выбрали правильный цвет, когда мы использовали Цветовой тон/насыщенность с оттенком на слое Texture, так как сразу это очень сложно сделать. К правильному результату мы придём позже. Используйте следующие горячие клавиши, для того чтобы изменить размер кисти и твердость:
• Уменьшение размера кисти: [
• Увеличение размера кисти: ]
• Уменьшить мягкость кисти на 25%: Shift + [
• Увеличить мягкость кисти на 25%: Shift + ]
В тех местах, где вы закрашивали кожу, ваша маска слоя должна иметь области белого цвета, а кожа выглядеть гладкой.
Теперь мы собираемся исправить цвет кожи, как мы и говорили ранее в этом уроке. Выберите слой " Texture " и нажмите Ctrl + U. Измените настройки, чтобы получить естественный тон кожи.
В "Цветовом тоне" настройки обычно правильные. Я увеличил его на 10 единиц, добавив жёлтого оттенка, тем самым уменьшив красные области.
Настройки "Насыщенность" обычно приходиться значительно уменьшать. Отрегулируйте этот параметр до тех пор пока оттенок кожи не будет выглядеть естественно, но не слишком бледно.
"Яркость" напротив, требует незначительных изменений, когда вы будете его регулировать, вы увидите, как чувствителен этот параметр. Если этот параметр настроен правильно, то изображение будет выглядеть более естественно.
Сейчас восстановим детали кожи, идём в меню Изображение > Внешний канал (Image - Apply Image). В появившемся окне поставьте следующие настройки.
Мы добавили данные красного канала, т.к. в нём кожа смотрится более совершенной. На картинке ниже вы можете видеть различия каналов.
Окончательные результаты.
Здесь вы видите окончательный результат после применения техники аэрографа.
Изменяя масштаб изображения, вы заметите, что небольшие неровности кожи всё ещё видны. Даже у правого нижнего образа полученный результат смотрится естественно из-за слоя Texture, без этого слоя изображение выглядело бы как однотонный цвет без шума.
Спасибо за внимание!
|
Черный принц с малиной и глазурью |
Метки: пирожное |
77 золотых цитат Фаины Раневской |
|
|
Курица под соусом Чилиндрон. |
|
Метки: блюдо из птицы |
Рамочки " Скоро лето " |
|
Рулет с черносливом. |
Что нужно:
Метки: рулет с черносливом. |
Свечи-мозайка. |
Метки: свечи-мозайка. |
Рассольник |
Рассольник
Рецепт от моей бабушки.Она супер спец в кулинарии.
Нужно:курица, 1 морковь, 1 лук репчатый, 2 картошки, специи, лавровый лист, соевый соус, перловка, 2 соленых огурца, 2 яйца, зелень по вкусу.
Поставить в кастрюлю номер один варить перловку, подсолить.(Предварительно ее надо на ночь замочить в воде).Она варится около одного-двух часов.
В кастрюлю номер два, наливаю холодной воды, кладу помытые куриные голени, подсаливаю, варю с приоткрытой крышкой.
В сковородке тушу морковку и лук и добвляю немного соевого соуса для вуса, затем высыпаю все это к курице в кастрюлю номер два, кидаю специи.
Пока все это варится в третьей кастрюле сварить яйца, а потом солные огурцы предварительно порезаные на кусочки.
Почти перед самой готовностью кидаю в кастрюлю номер два картошку и лавровый лист.Когда картофель сварится, процеживаю весь бульон от вареных овощей так как ненавижу их))).Затем в бульон всыпаю промытую перловку,соленые огурцы с отваром, в котором они варились, яйца уже нарезаные, лавровый лист и зелень.
Метки: рассольник |
