Диетический шоколадный мусс

Только представьте себе, насыщенный шоколадный мусс может быть абсолютно диетическим, да еще и способным сохранить вашу красоту и здоровье. Звучит как в сказке…

читать далее

 

Название: Gold Christmas
Автор: Monro-Designs
Создана: 28.11.2010 21:32
Скопировали: 527 раз
Установили: 447 раз
Примерить схему | Cохранить себе

Аватары и эпиграф

Сегодня мы начинаем знакомить вас с рецептами, которые помогут сделать новогодний стол  нескучным и привлекательным для детей.

Читать далее...

<a href="http://www.radikal.ru" target="_blank"><img src="//s47.radikal.ru/i115/1011/5f/fd28bc072a45.gif" alt="" /></a>

<a href="http://www.radikal.ru" target="_blank"><img src="//s014.radikal.ru/i329/1011/9e/4b46e9582a92.gif" alt="" /></a>

<a target="_blank" href="http://www.radikal.ru"><img src="//s16.radikal.ru/i190/1011/0c/1437b5ba079b.gif" /></a>

Далее...

РАЗДЕЛИТЕЛИ

МНОГО

Ингредиенты для тарталеток с лимоном:
3 ст.л. сахарной пудры,3 ч.л. холодной воды,300 г муки, 170 г сливочного масла

для начинки тарталеток:
3 яйца, 50 мл сока лимона,2 лимона, 130 мл сливок45 г сахарной пудры

Приготовьте тарталетки. Для этого измельчите сливочное масло с помощью ножа, добавьте просеянную муку и сахарную пудру и разотрите в крошку (или порубите ножом). Добавьте ледяную воду и замесите тесто. Скатайте в шар и положите в холодильник на 40 минут.Раскатайте тесто. Формочки для тарталеток смажьте маслом и присыпьте мукой. Вырежьте тесто с помощью тарталетки и приплюсните к форме, в некоторых местах сделайте дырочки с помощью вилки. Формочки с тестом положите в холодильник на 30-40 минут.Затем разогрейте духовку до 190 градусов и выпекайте тарталетки около 10-15 минут. Остудите.Приготовьте лимонную начинку для тарталеток. Из 2 лимонов натрите цедру. Добавьте сливки, яйца, сок лимона и сахарную пудру. Тщательно взбейте. Влейте начинку в тарталетки (тарталетки из формы не вынимайте) и выпекайте около 20-30 минут при температуре духовки 130 градусов. Начинка должна быть густой. Остудите тарталетки и выньте из формы.

делаем цветы -видео мастер класс

Содержание темы:
Глазурь шоколадная-от Кати
Крем "Шарлот"-от Кати
Мастика из маршмеллоу-от Кати
Сахарная мастика на желатине-от Кати
Молочная мастика-от Кати
Трафареты для украшений из шоколада-от Кати
Крем "Шарлотт"-от Сластены
Шоколадный "Шарлотт"-от Сластены
Заварной крем-от Сластены
Белая глазурь-от Lenochka-12345
Шоколадная глазурь-от Lenochka-12345
Мастика из зефира-от Lenochka-12345
Мастика из маршмелоу и украшения из нее-от Кати
Цветы из мастики-от Натали
Торт "Шляпа"-от Натали
Торт обтянутый маршмелоу-от Натали
Торт "Шляпа №2"-от Натали
Торт "Мечта холостяка"-от Натали
Украшения из марципана-от Кати
Крем масленный "Шарлотт"-от Svetylja
Заварной крем-от Людмилы
Заварной кофейный крем-от Людмилы
Заварной кофейный крем №2-от Людмилы
Заварной шоколадный крем-от Людмилы
Крем творожный со сливками-от Людмилы
Детали домика из песочного теста-от Black Mamba

Украшение тортов - 2.

Молочная мастика - от Милая
Желатиновая мастика - от Милая
Мастика из маршмеллоу - от Милая
Шоколадная мастика - от Милая
Покрытие торта мастикой - от Милая
Красители - от Милая

Ингредиенты:

Брынза – 200 г.Сыр – 200 г.Яйца – 4 шт.Мука – 1/2 стаканаСливки(10%) – 200 мл.Сметана – 200 г.Куриная голень копченая – 1 шт.СольПерец

Способ приготовления:

Брынзу, сыр натереть на теркеСмешать тертую брынзу, сыр, яйца, муку, сливки, сметануМясо курицы мелко порезать(или натереть)Добавить курицу в общую массуДобавить соль, перецВыпекать полчаса при температуре 180 градусов.

http://kulinar.eto-ya.com/2010/11/30/nezhnoe-syrnoe-sufle/

Эластичная сахарная мастика для украшения тортов, выполненная по этому рецепту, используется для покрытия основания тортов из бисквитов круглой или прямоугольной формы. 

 

МК далее......

Перед Вами онлайн-гадание, с помощью которого Вы сможете определить события какого-либо периода. 

Для этого необходимо кликнуть о колоде карт и вытащить 1 карту дня, затем кликнуть по вытащенной карте, чтобы прочитать предсказание.

P.S. Не стоит слишком серьезно относится к виртуальным гаданиям.

Flash-гадание
"Колесо фортуны" 

Этот способ может предоставить вам удивительно точные предсказания, если относиться к нему со всей серьезностью. Он изобретен одним одаренным оккультистом и является итогом многолетнего опыта и зрелых размышлений, основан на тончайших астрологических расчетах и принимает во внимание влияние Зодиака, двенадцать домов гороскопа и девять планет.

 

Классическая музыка:

"Кюрд овшары" - Фикрет Амиров
"Караван" - Солтан Гаджибеков
"Праздничная увертюра" - Огтай Зюльфигаров
"Семь красавиц", "Вальс" - Гара Гараев
"Тропою грома", "Танец девушек с гитарами" - Гара Гараев
"Насими", "Протест Насими" - Фикрет Амиров
"Тысяча и одна ночь", "Багдадский рынок" - Фикрет Амиров
Узеир Гаджибеков - пиано Тамилла Гулиева
Гара Гараев - пиано Эльмира Гашимова
Фикрет Амиров - пиано Мурад Адыгезалзаде
Рафиг Бабаев - пиано Мурад Адыгезалзаде
Узеир Гаджибеков - увертюра "Кероглу"
"Шах Исмаил" - Муслим Магомаев
"Аршин мал алан", "Ария Аскера" - Узеир Гаджибеков
"Аразбары" - Узеир Гаджибеков
Концерт - Гаджи Ханмамедов
"Дженги" - Агшин Ализаде
"Чахаргях" - Гасан Рзаев

Мугамы:

"Гарабаг шикэстеси" - Ариф Бабаев
"Меджнун кими" - Гаджибаба Гусейнов
"Бирденесен" - Алибаба Мамедов
"Кэсме шикэсте" - Алим Гасымов
"Азербайджан маралы" - Ислам Рзаев
"Сона бюльбюлляр" - Гадир Рустамов
"Аху кими" - Рубаба Мурада
"Бесте нигар" - Сабир Мирзоев
"Сени гемли геренде" - Сулейман Абдуллаев
"Харда галдын" - Хан Шушинский
"Уджа даглар" - Сехавет Мамедов

Народные песни:

"Сары гелин" - Акиф Исламзаде
"Кючелере су сепмишем" - Рашид Бейбутов
"Азербайджан тяраняляри" - Камиль Джалилов
"Лезгинка"
"Яллы"
"Зейнаби"
"Назиля"
"Вагзалы"
"Басгалы"
"Рухани" - ашугская песня
"Бери бах" - Зульфия Ибадова

Песни композиторов:

Рауф Гаджиев "Азербайджаным" - Рашид Бейбутов
Тофиг Гулиев "Ахшам" - Шовкет Алекперова
Тофиг Гулиев "Гямгин" - Шовкет Алекперова
Эмин Сабитоглу "Ала гезлюм" - Акиф Исламзаде
Т.Гаджиев "Лалелер" - Рашид Бейбутов
Тофиг Гулиев "Гызыл юзюк" - Рашид Бейбутов
Эмин Сабитоглу "Гянджядян гялирям" - Азер Зейналов
Узеир Гаджибеков "Севгили джанан" - Бюльбюль
Узеир Гаджибеков "Сенсиз" - Бюльбюль
Джаваншир Гулиев "Хер шей гезялдир хеятда" - А.Исламзаде, Б.Дадашова

Современные песни:

"Яры сенде, яры менде" - Агададаш Агаев
"Тут агаджы" - Айгюн Гумбатова
"Сон сез" - Айгюн Казымова
"Вокализ" - Бриллиант Дадашова
"Ким билир" - Эйюб Ягубов
"Айрылма менден" - Фаиг Агаев
"Бир ахшам таксиде" - Флора Керимова
"Гедирем" - Ильхама Гулиева
"Мектеб иллери" - Лала Мамедова
"Севди джан сени" - Тюнзаля Агаева
"Азербайджан" - Зульфия Ханбабаева

Джаз:

"Дюшюндже" - Вагиф Мустафазаде
"Азиза" - Вагиф Мустафазаде
"Азери ханымлары" - Азиза Мустафазаде
"Отян гюнлер" - Раин Султанов
"Сары гелин" - Акиф Сулейманбейли
"Зяриф гюлюшюн" - группа "Раст"
"Зибейда" - Вагиф Мустафазаде
"Ай пери" - Вагиф Мустафазаде

Серия сообщений "музыка":
Часть 1 - Алим Касумов
Часть 2 - Музыкальные цветы-открытки
...
Часть 33 - Для души
Часть 34 - Плейкаст.Моя душа.
Часть 35 - ОБРАЗЦЫ АЗЕРБАЙДЖАНСКОЙ МУЗЫКИ
Часть 36 - Гимны стран
Часть 37 - ПЕСНИ ИЗ ДЕТСКИХ ФИЛЬМОВ
...
Часть 70 - «Хочу с тобой на море»
Часть 71 - Ana
Часть 72 - Новогодняя мелодия - Зимняя сказка

Серия сообщений "Азербайджан":
Часть 1 - АЗЕРБАЙДЖАНЦЫ
Часть 2 - Стиль Мехрибан Алиевой
...
Часть 22 - Хуршудбану Мехтикулихан кызы Натаван
Часть 23 - Салат мясной по-бакински
Часть 24 - ОБРАЗЦЫ АЗЕРБАЙДЖАНСКОЙ МУЗЫКИ
Часть 25 - ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ МУЗЫКАЛЬНОГО ИСКУССТВА
Часть 26 - Значение Азербайджанских имен
...
Часть 35 - Ana
Часть 36 - АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ КОВЕР
Часть 37 - Мой Баку

Что нужно:
яйца 2
хурма 2 шт
мука 250 г
сахар 5 ст. л.
масло сливочное 125 г +1 ст. л.
цедра 1 лимона
коричневый сахар 2 ст. л.
сок половины лайма

шаг 1
Хурму разрезать пополам, удалить косточки, нарезать тонкими дольками. В сковороде разогреть 1 ст. л. масла с коричневым сахаром, влить сок лайма. Готовить 3 мин. Добавить половину хурмы и готовить еще 3 мин. Снять с огня, остудить и переложить в форму для выпечки.
шаг 2
В просеянную муку добавить яйца, сахар, 125 г масла и лимонную цедру. Вымесить тесто и раскатать его в круг толщиной 1 см.
шаг 3
Накрыть хурму тестом, приминая края вниз. Проколоть в нескольких местах вилкой и выпекать в духовке 10 мин. при 220 °С. Вынуть из духовки, дать постоять 5 мин., затем накрыть тарелкой и быстро перевернуть.

Украсить оставшимися дольками хурмы.

(с) http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=7106

Ноябрь еще не закончился, но в атмосфере ЖЖ уже явственно витает новогоднее настроения.
Замачиваются в роме сухофрукты для кексов, подбираются рецепты для других сладостей.
Для меня Новый год прочно связан с нежным песочным печеньем, грецкими орехами, завернутыми в блестящую фольгу , и мандариновым ароматом...
Поэтому увидев в блоге Лейбовича рецепт необычного песочного печенья, я его немедленно испекла.
Необычное - поскольку в тесто добавлен свежий розмарин, что придает всему печенью едва уловимый хвойный вкус и аромат. Если у вас нет свежего розмарина, его можно заменить молотым кардамоном, во вкусе и аромате которого тоже присутствуют хвойные нотки.
Для подарков такое печенье, возможно и не годится, оно слишком нежное, но для чая рядом с елкой, мерцающей огоньками - идеально!



Читать далее

http://elaizik.livejournal.com/390010.html

Сделать таких бабочек очень просто, даже не имея специальных инструментов для пергамано.
Читать далее...

Красота,такие украшения для кексов подойдут на день рождения деткам,да и на другие праздники.
Там и другие кексовые идеи!

http://picasaweb.google.com/avanturage/DnY...CN_-w6nk8KjUBQ#

Очень мне понравилось это кружевное искусство и захотелось узнать о нём побольше)За идею спасибо TPABKA чудеса из бумаги

 

Для тех, кто  еще не умеет запекать индейку целиком, приводим подробную инструкцию.

Читать далее...

Голландские рецепты: фондю

Итак, начнем с традиционного фондю. Считается что история фондю начинается в Швейцарии.На самом деле первый фондю рецепт датируется 1768 годом и записан он был французским монахом в аббатстве Грийер. Фондю попало на голландские столы из Фландрии (нынешеней части Бельгии), а туда из Франции.



Для приготовления фондю вам понадобится:
фонющница ( спец. кастрюлька с набором вилочек и спиртовкой)
сыр 3 сортов
150 гр. Castello Blue
200 гр. Goudse сыр комнатной температуры (средней зрелости)
250 гр. Leerdammer (Маасдам) сыр комнатной температуры (сыр мягких сортов ранней зрелости)
350 мл. белого сухого вина
1 столовая ложка кукурузного крахмала
3 ст. ложки молока
3 дольки чеснока
соль по вкусу
мускатный орех по вкусу.
2 багета белого хлеба
можно также добавить зеленый лук по вкусу



Приготовление




Для начала сыр надо натереть на терке ( или купить уже готовый натертый сыр в магазине). В фондюшницу, поставленную на огонь налить вина и держать на медленном огне до тех пор пока алкоголь не выпарится. Затем добавляем натертый заранее сыр Гауда и Лердамер, аккуратно помешеваем до тех пор пока он не расплавится, а затем добавляем сыр Castello Blue, поскольку для того чтобы расплавится этому сыру потребуется всего несколько минут.
Раздавите 3 дольки чеснока и добавьте в кастрюльку с сыром. Добавьте в сырную смесь по своему вкусу соль и мускатный орех. В чашке или неглубокой миске смешать молоко(3 ст. ложки) и кукурузный крахмал(1 ст. ложка).
Добавить эту смесь в расплавленный сыр.
Зажгите на столе спиртовку (она входит в набор фондюшницы) и поставьте на спиртовку смесь из сыра. Фондю готово.
Нарежьте хлеб небольшими кусочками. Наколите кусочки хлеба на специальные вилочки и обмакните в сыр. Фондю готово.
Приятного аппетита.

Все рецепты взяты из моего ЖЖ
http://rinav71.livejournal.com/

Ингредиенты: ананас - 150 гр. бананы - 1 шт. сахар - 2 стакана масло сливочное - 100 гр. мука пшеничная - 2 ст. ложки яичный белок - 2 шт. кунжут - 2 ст. ложки масло растительное - 2 стакана Приготовление: http://www.nakormim-spb.ru/recipe/4827.htm

ДАЛЕЕ...

Очень нежный, вкусный и выпекается  без муки) Ингредиенты: 90 г размягченного сливочного масла 70  г сахара цедра с 1 лимона 3 ст.л. лимонного сока 3  яйца 370 г нежирного творога  75 г кукурузного крахмала или если его нет, то манной крупы 100 г  белых шоколадных чипсов или белого шоколада (разломать на кусочки) Хорошо взбить масло миксером на самой большой скорости. Понемногу добавлять сахар, цедру, сок. Размешивать до однородной массы. Постепенно добавлять яйца ( примерно по 1 в полминуты) Творог и крахмал небольшими порциями добавлять на средней скорости. В конце аккуратно вручную вмешать шоколад. Выложить творожную массу в смазанную жиром  форму  и поставить в разогретую до 180 г духовку. Выпекать примерно 50-60 минут (если верх начнет пригорать, то прикройте его фольгой) Готовый творожник оставить в духовке с приоткрытой дверцей на 30 минут, затем вынуть и оставить остывать в форме. Я пекла в силиконовых формочках для ром-баб (диаметр 15 см, высота 5 см) Вот в таких:    Получилось 3 штуки. Можно печь в разъемной форме диаметром 22-23 см Прятного аппетита! http://ludasandy.livejournal.com/95814.html

http://www.priyatnogo.com/3265-recept-limonnogo-pesochnogo-piroga.html

 

Читать далее...

3 репчатых лука, 2 яйца,
1 ст. молока, 2 ст. муки,
1/2 ч.л. соды, соль


Яйца взбейте, смешайте с молоком. Добавьте муку и соду, перемешайте. Посолите по вкусу. Дайте настояться 30-40 минут.Тем временем нарежьте лук кольцами толщиной 2-3 мм. Кольца лука отделите друг от друга.В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Кольца лука обмакните в тесто и выкладывайте на сковороду.
Обжарьте кольца лука с обеих сторон до золотистой корочки. Выложите на салфетку, она впитает в себя лишний жир.Подавайте с соусом.

Сколько должен постоять фруктовый торт, чтобы стать вкуснее; как отделить белок от желтка; как правильно раскатать тесто и т.д.


Круто замешанное тесто липнет к рукам, но хорошо раскатывается бутылкой с холодной водой.

Сливочное масло не будет темнеть при жарке, если сковородку предварительно смазать небольшим количеством растительного масла.

Желтки от яиц можно сохранить положив их в банку с водой и поставив банку в холодильник.

Если вам нужен белок, то его можно извлечь из яйца проткнув его толстой иглой с двух сторон. Желток при этом останется в скорлупе.

Чтобы отделить белок от желтка воспользуйтесь бумажной воронкой.

Чтобы торт легко вынимался из формы, его после духовки нужно поставить на смоченную холодной водой тряпку.

Если подсолнечное или оливковое масло стало мутным и с неприятным запахом, необходимо добавить ложку поваренной соли на литр. Через несколько дней отстоявшееся масло можно слить.

Чтобы разрезать рассыпчатый торт, нож нужно нагреть, опустив кипяток.

Чтобы тесто не пригорало, под противень нужно поставить сковородку с водой или положить асбестовый лист.

Раскатанное тесто легко переложить на противень если навернуть его на скалку и развернуть на противне.

Белок хорошо взбивается если он свежий и охлажденный. Это делать лучше в прохладном месте.

Желтки с сахаром легче растираются слегка подогретыми.

Соду перед употреблением лучше развести водой, или тщательно перемешать с мукой.

Глазированное изделие долго не черствеет и лучше сохраняется

Торт с начинкой должен простоять не меньше чем полдня, чтобы приобрести соответствующий вкус.

Фруктовый пирог будет особенно сочным если под фрукты положить слой творога.

Фрукты посыпают сахаром в конце приготовления, иначе они будут выделять слишком много сока.

Изделия из пресного теста будут рассыпчатым, если в тесто добавить ложку коньяка.

Глазурь для тортов и печенья можно покрасить в красный цвет соком свеклы, а в оранжевый соком апельсина.

Неплохую глазурь можно получить, растопив шоколадные и мятные конфеты, добавив пару ложечек воды или молока.

Торт с начинкой будет лучше если он простоит не меньше чем полдня.

Очищенные яблоки и груши для начинки, сохранят свой цвет если перед приготовлением их завернуть в пропитанную уксусом салфетку.

Грецкие орехи для тортов и выпечки приобретут приятный вкус если их перед приготовлением слегка прокалить.

Что бы грецкие орехи не прогоркли их надо хранить в сухом и прохладном месте.

Если вы используете только белки от яиц, то желтки можно положить в воду, тогда они дольше сохранятся. Можно также проткнуть яйцо с двух сторон, белок вытечет а желток останется внутри.

Заваривать чай нужно только в фарфоровой и фаянсовой посуде.

Чай станет гораздо ароматнее, если в коробочку, где он хранится, положить кусочек корочки апельсина, лимона или ванилин.

Компоты, желе и кисели надо хранить в холодильнике при температуре 2-14 С.

Слоенное тесто надо выпекать при температуре 210-231 С. При низкой температуре его выпекать сложнее.

Растирать желтки и белки можно только в эмалированной, фарфоровой, фаянсовой или глиняной посуде.

Взбить яичные белки можно значительно быстрее, если перед этим их подержать на холоде.

Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатым получается изделие.

Если в бисквитное тесто добавить крахмал, то оно становится более рассыпчатым.

Песочное тесто можно хранить в холодильнике при 10-12 С и брать по мере необходимости.

При приготовлении песочного теста, муку нужно смешивать с другими продуктами не дольше 2-3 минут, иначе изделие из такого теста станет грубым.

В помещении, где готовится тесто не должно быть сквозняка, из-за него на изделиях получается грубая корочка.

Пересоленное тесто можно исправить, если замесить новую порцию без соли, а затем их тщательно смешать.

Избыток соды в тесте придает изделиям темноватый цвет, неприятный цвет и привкус, при недостатке плохо разрыхляется.

В муку для пряников и теста можно положить немного соды, а воду для теста добавить немного уксуса или лимонной кислоты.

Если в тесте мало сахара то изделие получается бледным. Если сахара в избытке, то тесто меньше поднимается, а середина остается непропеченной.

При выпечки из заварного теста, следует лишь слегка смазать жиром, иначе на нижней стороне появятся трещины.

Дрожжи не потеряют своих свойств в течении нескольких недель, если их смешать с мукой, протереть, подсушить и положить в стакан.

http://forum.say7.info/topic7933.html

Оригинал сообщения

Что нужно: 0,5 стакана муки, 2 ст. л. какао-порошка, 1 ч. л. молотого душистого перца, 150 г кураги, 100 г миндаля, 150 г фундука, 200 г черного шоколада, 250 г меда, 100 г сахара, растительное масло для смазывания формы, сахарная пудра для присыпки.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 10-12

 

Читать далее...

Марина Корпан. Правильное дыхание сжигает жир