Я уже столько рецептов блинов выкладывала...






Можно я вам дам АЛГОРИТМ блинов, которые всегда получаются удачными?

ПЕРВЫЙ БЛИН КОМОМ? ДРОЖЖЕВЫЕ БЛИНЫ.

ПЕРВЫЙ БЛИН КОМОМ? ДРОЖЖЕВЫЕ БЛИНЫ. Автор статьи: Алексей Норкин Если сковородой вы свою кухню уже оснастили, мукой и другими ингредиентами запаслись, с технологией древнего искусства блинопечения ознакомились, то пора попробовать практические рецепты. Начнем с традиционных русских дрожжевых блинов. Почему с них? Да примерно по тому самому принципу, когда начинающего пловца бросают на глубину. Хочет жить – выплывет. Аналогия, конечно, приблизительная, неудалые блины смертной казнью не караются. Но многие наши сограждане даже не пробуют печь дрожжевые блины, уверенные, что это муторное и сложное ремесло. Научившись, вы увидите, что не все так страшно, как может показаться сначала. Блины пшеничные быстрые. Конечно, самые быстрые дрожжевые блины не будут настолько скоростными, как пресные, речь о которых еще впереди. Но из предложенных ниже вариантов - это самый быстрый рецепт.

>>>>>

Ленивые беляши

Один вариант был здесь
http://www.liveinternet.ru/users/752525/post58752498
Второй вариант ленивых беляшей.


Можно завести тесто, как в рецепте
Бабушкины оладьи

Или воспользоваться этим рецептом:

Для теста: 2,5 стакана молока, 2,5 стакана муки, 1 яйцо, 0,5 ст. ложки соли, 0,5 ст. ложки сахара, 25 г дрожжей, 2-3 ст. ложки растительного масла.
Для начинки: 250 г любого мясного фарша (свинина, говядина, птица), 1 мелко нарезанная луковица, 1-2 раздавленных зубчика чеснока, соль, перец по вкусу.

В 1 стакане теплого молока разведите дрожжи и замесите опару с половиной всей муки. Когда объем опары увеличится вдвое, введите взбитые яйца, соль, сахар и остальную муку. Вымесите тесто до эластичности и постепенно введите оставшуюся жидкость. Влейте растительное масло и оставьте тесто для подъема. Тесто по густоте должно быть как для оладьев.
На разогретую сковороду налейте 2/3 теста, предназначенного для одного беляша. Фарш, если густой, предварительно разведите, чтобы он стал пожиже, как тесто. Размажьте начинку по той части теста, которая находится на сковороде, залейте оставшейся 1/3 частью теста и накройте крышкой. Через 1-2 минуты крышку откройте, беляш переверните и обжарьте с другой стороны.
Жарить надо на слабом огне, тогда беляши хорошо пропекаются. Если жарить на сильном, они зажариваются быстро, а середина может остаться сырой.

Согласитесь-сытно, просто, вкусно, экономно, необычно!

Кстати в книге "Готовим с Ларисой Рубальской" был похожий рецепт

Оладьи из тыквы и картофеля

Ингредиенты:

Тыква - 500 гр;
картофель- 500 гр;
пшеничная мука - 2 столовые ложки;
яйца - 2 штуки;
сметана - полстакана;
соль по вкусу.

Приготовление:

Очищенную тыкву и сырой картофель натираем на терке, добавляем желтки, хорошо перемешиваем. Затем добавляем взбитые белки. Из полученной массы жарим на хорошо разогретой сковороде оладьи.

К столу подаем со сметанкой!

Приятного аппетита!

Оладки из кабачков

Делала в пятницу. Простите, что без фото, ушли сразу со сковородки )))))
Делала все "на глаз" Было 2 маленьких кабачка, один перец, две морковки маленькие, две головки лука и не помню, пару зубков чеснока - все в комбайне итзмельчила, одно яйцо, соль, приправы кому какие нравятся, я брала Торчин 10 овощей, немного муки и обжариваем. Кушали со сметаной.

ОЛАДЬИ С ЯБЛОКАМИ

Рецепты для блинницы.

От модератора TUFELKA
Данный рецепт попал в Лирушную рассылку от 16 июня, его жобавили в свои цитатники более 44 пользователей.
_______________________________
АНТИКРИЗИСНЫЕ БЛИНЫ Читать далее

Креп, или Блин

Рецепт этот из любимой книги "Полный путеводитель кулинарной школы "Кордон Блё".






Читать далее...

Оладьи

Имелось в наличие кефир, натур. йогурт , натерла цуккини, 1 яйцо, соль,пищ. сода,кукурузная мука( можно любую муку взять) и получились вкусные оладьи.

Блинный пирог

Необходимые продукты:

1 литр молока,
12 столовых ложек муки,
50 г сливочного масла,
соль,
сахар,
2 яйца,
картофельное пюре,
жаренное куринное филе с луком,
жаренные грибы


В 12 ст. ложек муки разбиваем 2 яйца, добавляем щипотку соли и 2 ст. ложки сахара. Всё перемешиваем.

Вливаем постепенно литр молока.

Из полученного теста печем блины и смазываем каждый сливочным маслом.

Когда блины готовы, намажте первый блин пюре и накройте следующим. Потом слоями чередуйте мелко рубленые жаренные грибы и мелко порубленой курятиной с луком.

Подавать подогретым.

Торт блинный со смородиной

рецепт